基层反映:校园食品安全亟待重视
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云南省巧家县包谷垴乡中心校“领导”,以低廉价格采购疑似变质蔬菜,再以近10倍高价卖给学校食堂做“营养餐”,从中赚取差价。6月29日,《春城晚报》一则《学生营养餐惊爆腐败菜心》一文再次激起千层浪,引起社会各界对校园食品安全的关注。
一是学校领导重视程度不足。存在“两重两轻”现象,即重教学质量轻卫生管理,重教学基础设施建设轻卫生基础设施投入。导致有的学校食堂设施陈旧、使用面积狭小、功能布局不合理、操作流程不规范、交叉污染现象严重,难以保证饮食卫生安全。静州往事
二是食品安全法制意识淡薄。学校食堂未取得有效卫生许可证,在违法从事饮食经营活动,从业人员未取得健康证就上岗。学校在改建、扩建、新建食堂时,相关功能设计未经监管部门审查核准,致使食堂设计不合理,功能区分不明确,一些改、扩、新建的食堂不符合卫生要求。
三是自身管理不严格。食品采购把关不严,采购大宗食品时,未向生产厂家或批发商索取检验合格证等相关证件,未按要求建立食品购销台账,未与食品供应商签订安全责任协议书,加工使用“三无”产品及其他不符合卫生要求或标准的食品及原材料。有些学校甚至随意把食堂承包给社会人员经营,不按照相关招投标标准进行,给内部管理及卫生监督工作带来不便,尤其是涉及厨房改造、设施投入等出现学校与承包人互相扯皮现象,导致整改工作落不到实处。
在学生营养餐上动手脚是社会之痛,除了坚决谴责和严肃追责之外,更应对营养餐涉及的蔬菜、水果等采购标准有必要更加规范和严格;发动家长代表或志愿者介入监督;公布每天营养餐从采购到入口全过程。只有把学生营养餐置于阳光下,无良蚕食营养餐的“蛀虫们”才能无处可藏。
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