创建“国家食品安全示范城市”试卷
答案:长春市正在创建“国家食品安全示范城市”,具体简介(答出“食品安全”就算正确)
2.食品药品投诉举报热线的电话号是多少?
答案:12331.号召大家积极参与食品药品监督,发现问题及时拨打举报热线等,注意收集客观真实的投诉举报材料及证据,包括事情的基本经过,被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等信息。
3. 亚硝酸盐是一种食品添加剂,作为肉制品护色剂,饭店中能否使用亚硝酸盐?
答案:不能使用。根据总局2018年第18号令,禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。
4.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及治疗功能,那么怎么确定是否为保健食品,标志是什么?
答案:天蓝色图案,下有保健食品字样,俗称“蓝帽子”
5.什么是三无食品?
答案:三无食品,是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。
6.食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些? 答对三项即可
答案:食品的名称,食品生产日期或者生产批号、保质期、食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容
7.鲜肉上市销售需要“两章两证”,两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”;两证具体指什么?
答案:两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。
8. 采购食用农产品的相关记录、凭证保存期限不得少于多长时间?
答:不得少于六个月。根据《食品安全法》第65条。
9.为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾多长时间以上?
答案: 5分钟以上。
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