厨师必读书1多篇
人类经常少年老成,青年迷茫,中年喜欢将他人的成绩与自己相比较,因此觉得受挫,好不轻易活到老年还是一个没有成长的笨孩子,我们一直粗糙的活着,而人的一生,便也这样过往了,下面是小编为大家带来的厨师必读书阅读,希望你喜欢。
厨师必读书
《烹饪艺术家》
《宴会提效 37招》
《食材扫盲 图解28种鱼胶》
《老厨家—四代传承 百年坚守》
《淮扬菜专题报道》
《食学》
《中国菜34-4体系》
厨师必备书单
《厨师培训教2113材 》
《中等技工学校烹饪系列教材》
《高等技工学校烹饪系列教材》
《红案烹制技法》
《东方美食》
《随园食单》
《食物与厨艺》
《现代主义烹调》
东方美食读后感
《为国王们烹饪》2113读后感此书主5261要描写19世纪时法国厨师安托南.卡莱姆4102的平生1653事迹。这本书是我的周末读物,看完后最大的感觉用一个字来形容那就是饿~~,两个字形容的话是很饿《为国王们烹饪》读后感。书中描写了安托南用绝妙的创意和手艺为19世纪的各国贵族和新贵炮制晚宴,以及他所创制的菜单和中央装饰蛋糕。
安托南的成就:一是中央装饰蛋糕,他可以用面粉和糖只做了富丽堂皇的装饰,包括希腊雕塑、建筑等,甚至几十年后还有人将其作为装饰品保留。二是创制了很多种至今留存的糕点和菜品。比如糕点随风飘(据说非常轻和美味,法国现在还有,如果有机会一定要品尝一下)。三是确立了现在通行的一些西餐礼仪,比如饭桌要用鲜花装饰,运用俄式上菜(一道一道上),取代法式上菜(一起上)。四是开创了现代西餐的美食文化。
用文化和艺术的视野确立了美食学在法国的地位,用菜谱将本来贵族享受的美食文化传播给普罗大众。书中提到安托南为拿破仑、沙皇、英国摄政王等权贵人士烹饪的一些细节,从中可以看到一个文明的文化深度从他们的饮食细节就可以看出来。法国最高,俄国其次,英国最差(乔治四世登基宴会的糟糕已经载入史册)。美食文化不仅仅是吃的文化,当时甚至可以作为一种外交手段而存在.在货币战争一书中让人印象深刻的罗斯柴尔德在本书中也有一些描写。
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项目技术负责人的职责精品多篇
项目技术负责人岗位职责篇一1、认真贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策、法规和上级有关规定,对项目部的安全生产负直接管理领导责任。2、领导和协调各职能部门在生产过程中加强安全生产、文明施工的管理,在组织本项目的生产部署的同时布置安排安全生产工作。...
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回忆用英语怎么说多篇
回忆的英文例句:篇一1、Irecallmanydiscussionswithherontheseandkindredtopics.我回想起多次同她就这些问题及类似话题进行的讨论。2、AsfarasIcanrecall,PattiwasaSmith.我记得帕蒂是姓史密斯的。3、Theold-timersusedtorecallhowhot1886was.老人们常常回想起...
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浅谈我国法律移植【通用多篇】
法律移植与本土资源的矛盾与融合篇一由于文化和本土资源的差异,不同的法律体系、法律规范移植到本国后必然会与本国文化、本土资源发生冲突;同时正是这种文化冲突的存在,才是固有文化有了重新审视和反思自身的机会,进而在吸收和融合异质法律文化的基础上自身获得长...
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预算管理职责都有什么精品多篇
财务预算管理工作总结范例篇一一学期来,为了认真贯彻党的十八届全会精神,落实科学发展观,解放思想,加强学校财务管理。始终牢记全校工作一盘棋,以学校工作目标为中心,通过群策群力,发挥财务人员的整体力量,全面完成了本期既定的工作目标。努力完善我校财务管理制度,不断...