市場調研報告【精彩多篇】

市場調研報告 篇一

21世紀之初，我國政府大力鼓勵發展原創，並推進動漫產業向市場化和國際化邁進， 並將動漫業發展為大國強國作為終結目標，開始了我國動漫產業穩步健康發展之路，

由於我國動漫產業在發展模式上幾經周折， 產業發展舉步維艱。在我國目前的動漫市場份額中，日本動漫佔60%，歐美動漫佔29%，中國原創動漫僅佔11%，近90%的中國動漫市場份額被國外動漫產品壟斷。

近年來， 隨着經濟全球化不斷髮展， 必然帶來文化全球化的推進， 當前， 經濟與文化的結合緊密的程度， 已超過了歷史任何一個時期， 文化已成為經濟競爭的最高形式。我國人口眾多， 僅動漫主要受眾人羣的青少年就有3。7億， 如果受眾人羣向中老年人擴展， 我國喜好動漫人羣還會擴大， 隨着經濟發展和人們生活水平提高， 僅國內需求就可以支撐動漫產業較好地發展， 加上在國際動漫市場份額不斷擴大， 將為我國動漫產業發展提供巨大空間。20xx年我國動漫產業總體規模已達200億元，預計20xx年動漫產業總規模可達250億元。按中國龐大的青少年和兒童消費羣體測算，未來幾年裏，中國動漫產業至少有1000億元的潛在市場空間，因而被稱為十一五期間的“新金礦”。

下面的數字從一個側面説明了這種潛力。據統計，1993年到20xx年，我國國產動畫片總產量僅為4。6萬分鍾，而20xx年一年的產量就達到2。18萬分鍾，20xx年年產量為4。27萬分鍾。到20xx年，我國動畫片總產量增至10萬分鍾，今年更有望突破12萬分鍾。

目前，中國人有近5億直接閲讀漫畫或收看動畫片，從而使中國成為世界上最大的動漫消費市場。但與龐大的市場相比，中國的動漫產業還欠發達。不過，近年來，國家和政府對國產動漫加大扶持，同時，中國已經有幾百所設有動畫專業的院校，培養了大批動漫人才。這些都成為了促進我國動漫產業快速發展的有利條件。按國家規定的全國省級、副省級電視台三年內全部開通少兒頻道的要求，到三年後，全國電視台每天需要5000分鐘、全年需要180萬分鐘的動畫節目，國產動畫產業年產值將在1000億元人民幣以上，我國將在5～10年內，確保動漫產業產值佔到GDP的1%。這個1%算下來就是20xx多億人民幣。由此看，動漫產品具有龐大的消費市場和巨大的發展空間。

動漫產業包括創作、製作媒體傳播產品的產業和設計生產與動漫相關的周邊或衍生產品的產業。 本報告詳盡描述了中國動漫行業運行的環境，重點研究並預測了其下游行業發展以及對動漫需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對動漫行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助動漫企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源於國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國動漫協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。

本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，並結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據採集後，由專家小組歷時一年時間精心製作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

市場調研報告 篇二

問卷調研時間：20xx年1月12日

問卷調研地點：武漢

問卷調研人員：

問卷調研目的：為了進一步瞭解本校教職工和學生電器的使用和購買狀況以及相關滿意度，同時總結消費者對產品的需求及購買動機

希望解決的問題：通過對調研問卷結果的分析，從而總結消費者對電器的需求和購買動機，進而知道消費者在電器銷售所存在的不足，即使改進方法和策略，全面分析消費者羣體的心理特徵和購買需求，對電器的一系列程序進行改進，從而制定出20xx年的市場營銷方案。

消費者心理特徵分析：

根據問卷調研結果分析，對於大學生及教職工來説，購買電器的價格在1000元以上所佔比例是30%，價格在500元-1000元所佔比例是35%，價格在500元以下佔35%。

他們經常購買的電器產品手機電腦類佔50%，吹風機台燈類佔40%，空調洗衣機冰箱等佔5%，以及電飯鍋電磁爐等佔5%。

其中他們信賴的電器品牌眾多，比如海爾、格力、金牛等較為人們所信賴。

在購買方式上，75%的人都在專賣店購買，30%的人選擇網購，5%的人選擇在百貨超市購買，以及5%的人選擇在其他地方購買。

在選擇電器時，絕大多數的人較看重的是質量、性能，其次是售後服務，最後考慮價格和品牌。

根據問卷調研內容，對於大學生和教職工，影響他們購買電器的原因中，大多數人在電器使用久了需要添置電器時購買，也有少數人是在好友推薦以及被廣告和銷售員的講解吸引所購買，但是在電器降價折扣時，大多數人會瘋狂大搶購，其次電器採用以舊換新和贈送增值服務如延長保質期時會購買。

根據以上結果顯示，對於大學生和教職工來説，他們是在購買電器時，更看重的時產品的質量和性能，花較少的錢買質量較好的電器是他們認為最理想的結果，儘管他們的消費檔次比較低，但是購買頻率比較高，他們會經常光顧購買電器的打折優惠活動，同時他們也有足夠的時間來進行產品選購。

消費者對於性能高、質量好、售後服務好、安全實用等電器比較看好，同時也可以看出，海爾、格力、金牛等有一定的知名度，並在收集整理器消費中佔有很大份額，並且購買這些電器，在專賣店購買的信賴度較高，其次網上購買的人也較多。

因此，電器應該針對中低消費者羣體設計出相應的營銷策略和方案，這樣就能擁有更多的消費者羣體。

為了擴大銷售市場，市場是很廣闊的，但是現實是很殘酷的。在市場經濟，競爭很激烈的今天，要想在競爭中永立於不敗之地，那就需要我們不斷研究消費者的需求特徵，同時還應不斷創新，不斷改進我們的產品，以更好地滿足消費者的需求。

我們現在就以比較集中人羣的電器商場來説吧，那就蘇寧電器來説吧，做營銷策劃。

一。公司簡介

服務是蘇寧唯一的產品。以市場為導向，以顧客為核心，蘇寧不斷創新發展，形成了店面零售、定製服務、網上購物、網絡分銷等多種銷售渠道，和超級旗艦店、旗艦店、精品店和鄰里店多業態零售店面。立足專業自營的服務品牌定位，蘇寧依託以機械化作業、信息化管理為特徵的全國物流網絡，實現了長途配送、短途調撥與零售配送到户一體化運作，平均配送半徑200公里，日最大配送能力80多萬台套，率先推行準時制送貨。遍佈城鄉的數千家售後服務網絡和2萬多名專業售後工程師時刻響應服務需求，業內最大全國呼叫中心24小時提供諮詢、預約、投訴和回訪等服務。

未來十年，蘇寧將以科技轉型、智慧再造為方向，立足國內，開拓國際，實體網絡與虛擬網絡同步推進，在全國建設60個物流基地、12個自動倉儲揀選配送中心和8個數據中心。以雲服務為構架，打造專業協同型供應鏈，搭建資源共享型管理模式，提供功能複合型服務集成。

到20xx年，蘇寧實體店面將達3500家、銷售規模3500億元，網購銷售突破3000億元。20xx年拓展東南亞市場，20xx年進軍歐美髮達市場，20xx年海外銷售將達100億美元，成就全球領先的服務品牌！

二、市場分析

(一)。企業目標和任務

1、提高蘇寧電器武漢地區的市場佔有率，打敗競爭對手國美電器和輕工及外資的沃爾瑪等電器企業，爭取在整個武漢地區電器銷售行業處於主導地位。

2、結合其他電器公司的銷售模式，開創出一種獨特的營銷模式和銷售理念。

3、通過調研與研究武漢地區的人均消費水平，確定營銷方案，從而開展適當的促銷活動，以求利益的最大化。

(二)。市場需求分析

1、武漢蘇寧電器的各大門店均開在經濟發達，交通便利，人流量大的地方，地理位置優越，具備很廣的消費市場。

2、電器銷售水平較高，市場潛力大

3、電器銷售點繁多，存在諸多競爭者。

4、處於繁華地帶大多數消費者收入較高。

(三)。競爭者分析

從目前的家電市場來看，蘇寧電器的競爭對手就是擁有強大陣容的國美電器。國美電器集團堅持薄利多銷、服務當先的經營理念，依靠準確地市場定位和不斷創新的經營策略，引領家電消費潮流，為消費者提供個性化、多樣化的服務，國美品牌得到了中國廣大消費者的青睞。在銷售風格上，國美以激進、勇猛、強悍著稱。國美本着商者無域、相融共生的企業發展理念，國美不僅與全球知名家電製造業保持合作伙伴關係，還運用資本運作戰略，迅速在全國各地增加門店。門店數量比蘇寧的多上千家。從門店數量來看，蘇寧處於劣勢。國美堅持優質低價，實施低價轟炸式銷售。這在很大程度上對蘇寧產品的銷售構成威脅。除了國美外，在武漢還有輕工、沃爾瑪等企業。

(四)。消費者分析

1、針對消費者在消費過程中有各種各樣的因素影響他們的購買決定，如需求、動機、態度等因素。本公司堅持全面性原則，深入研究消費者的行為，首先是實地觀察消費者的購買行為，其次對消費者進行問卷調研，通過調研來改進本店的銷售方式，同時與消費者進行交談，在交談的過程中記錄消費者的態度和言語，事後進行分析討論如何對消費觀念進行調整。

2、通過對消費者的'觀察、問卷、交談等方式深入瞭解消費者的需求和購買慾望，針對消費者的需求和購買慾望對本店的銷售方式進行改變，在滿足消費者需求的同時，從而達到利益最大化

(五)。環境分析

1、外部環境分析

隨着國家整體經濟的持續、健康、快速的發展。無論是家電製造業還是銷售環節零售行業，都有很大的發展。最為典型的就是國美和蘇寧，當然也不能排除外資的 沃爾瑪、家樂福等，它們最終還是需要有自己的品牌，創新才是發展的核心途徑。同時家電業的同質化日趨嚴重，可比性就差了，轉而代之的是服務、形象，所以品牌凸現很是重要。

2、內部環境分析

從蘇寧內部的角度進行分析，研究其市場營銷策略以及整個市場營銷體系結構，我們主要從產品、服務、營銷渠道、物流、信息化以及人力資源六個方面進行展開，通過分析每個角度的優勢和不足，進而得出SWOT分析的依據。

3、蘇寧電器的SWOT分析

優勢：

1、地理位置優越，交通便利。

2優質的服務是蘇寧電器的特色，讓顧客滿意是蘇寧執着的追求。連鎖店、物流、售後、客服四大終端為顧客提供涵蓋售前、售中、售後一體化的陽光服務。24小時諮詢投訴熱線使蘇寧電器在第一時間為顧客解答所遇到的問題，及時排憂解難。連鎖店服務方面，蘇寧電器以客户體驗為導向，不斷創新店面環境與佈局，制定了系列店面服務原則，率先推出5S服務模式，會員專區、VIP導購實現一站式購物。根據顧客多樣化需求，提供產品推薦、上門設計、延保承諾、家電顧問等服務。

物流是蘇寧電器的核心競爭力之一。蘇寧電器建立了區域配送中心、城市配送中心、轉配點三級物流網絡，依託WMS、TMS等先進信息系統，實現了長途配送、短途調撥與零售配送到户一體化運作，平均配送半徑80300公里日最大配送能力17萬台套，實現24小時送貨到户。

在銷售風格上，蘇寧表現的是温和穩打穩紮型，相對於國美的激進、勇猛、強悍型來説，蘇寧電器開拓新市場所遇到的困難相對來説要小一些。

3人流量大，回頭率高

劣勢：

1、物流信息化發展不完善。

2競爭對手國美電器的威脅。國美電器在全國的門店規模差不多是蘇寧電器兩倍。蘇寧電器主要佔領的是南方市場，而在北方市場的網店佈局就比較少，但是國美在北方市場的地位很難撼動。在企業文化上，蘇寧温和的企業文化與國美彪悍的性格很難抗衡。在泉州，凡是有蘇寧的地方，就有國美。

3、多元化相關性不高。

4、內部創新能力不高

機會：

1、收入水平提高對新型電器需求增大

2、電器銷售的銷售模式轉型為該店提供機會

3、家電下鄉政策提供了機遇

威脅：

1、第二大電器企業國美的威脅。

2、武漢家電市場也將逐漸飽和。

3、家電利潤空間很小。

三、營銷戰略策劃

(一)。市場細分

1、大型客户政府機構，企業單位

2、中型客户民間團體，非盈利組織

3、小型客户個體消費

(二)。市場定位

個人消費羣體新婚夫婦家庭，環保型家庭，高收入家庭，低收入家庭

(三)。營銷組合

1、產品策略產品多元化，引進獨家品牌，一站式購物

2、價格策略----尾數定價，招徠定價，聲望定價

3、渠道策略----直營店鋪，特許加盟，網絡銷售

4、促銷策略明星代言，家電下鄉，限時特賣會

四、行動策劃案

（一）。活動對象：武漢蘇寧電器各大門店

（二）。活動主題：迎新年 送好禮

（三）。活動時間：20xx年1月1日2月23日

（四）。宣傳方式：廣告、傳單、户外互動活動

五、活動流程

1、來就送（送美的電飯煲）

活動期間，只要是每天光臨蘇寧電器的前50位顧客，不管購物與否，都可免費贈美的電飯煲，先到先得，送完即止。

3、價格直降（特價機及明示機型除外）

購生活小家電單品滿580元降75元，滿880元降105元，購熱水器等滿800元降120元，滿1600元降200元。

4、以舊換新

（1）為了宣傳蘇寧電器的實力，傳達蘇寧的經營理念、提升企業的形象、開發與加強顧客對蘇寧電器的忠誠度，開展全方位的推廣活動勢在必行。同時為了答謝消費者對蘇寧電器的支持，提高銷量，為企業創造利潤。

（2）國美等家電連鎖迅速在二三線城市擴張，形成巨大的陣容。本次活動的目的是要是增加家電銷量，直接參與到激烈的競爭中。

（3）蘇寧電器聯合各電器廠家進行宣傳促銷活動，特價優惠又送禮。既提高門店的銷售額，又能提高企業的形象，實現品牌形象與商品銷量的同步提升

5、會員享受抽獎換積分

會員客户可憑卡到蘇寧一樓搖獎處搖獎，兑換積分。

6現場演示

企業派促銷員在銷售現場演示本企業的產品，向消費者介紹產品的特點，用途和使用方法等。

六。財務預算

項目 金額（元) 項目 金額(元）

促銷費 10000 管理費用 20xx

辦公費 500 培訓費 500

宣傳費 1000 運輸費 500

業務招待費 1000 場地裝扮費 1000

七。效果預估

（一） 經過營銷活動，提高了蘇寧電器在整個武漢地區的知名度，在消費者的心中形成一個實力雄厚，誠信負責的良好形象。

（二） 提高武漢蘇寧電器的銷售額，能夠在產品戰略上力壓附近諸多電器銷售店，包括它的競爭對手國美電器及當地的輕工、外資的沃爾瑪等電器企業。

（三） 能夠穩定蘇寧電器的銷售額，使其在一年中的銷售額度能夠比較穩定。

（四） 形成品牌效應，讓蘇寧電器在武漢地區成為一個值得信賴的大品牌，為長久的發展奠定基礎。

市場調研報告 篇三

主要數據

1、市場總體運行

20xx年北京市批發市場蔬菜上市量851.66萬噸，日均上市量2.33萬噸，同比減幅0.9%；平均價格為每公斤3.04元，同比升幅8.6%。四季度蔬菜上市量225.93萬噸，同比增幅2.7%，平均價格每公斤2.93元，同比升幅8.5%。

從主要品類來看，20xx年葉菜平均價格每公斤3.03元，同比升幅5.2%，上市量同比增幅8.4%。茄果類蔬菜平均價格每公斤3.29元，同比降幅5.5%，上市量同比增幅5.5%。耐儲類蔬菜平均價格每公斤2.7元，同比升幅21.1%，上市量同比減幅3.2%。

紅色為20xx年價格、藍色為20xx年、綠色為3年平均價格

2、主要品種價格變化

根據監測數據，在統計的54個蔬菜品種中，20xx年平均價格同比上漲的有34種，佔比63%，以耐儲的大蒜、葱、南北瓜、葱頭、土豆等品種價格升幅較大；價格同比下降的有20種，其中姜、山藥、茼蒿等品種價格降幅較大。北京市消費量最大的10種蔬菜（大白菜、圓白菜、土豆、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、雲架豆、菜花、白蘿蔔）價格同比升幅6%。

3、主供地分佈

根據對批發市場蔬菜的來源地監測數據，20xx年北京市蔬菜來自河北、山東、內蒙古、遼寧、天津的比例分別為33.5%、21.7%、7.8%、5.7%、4.2%，南方四省（廣東、廣西、海南、雲南）的比例為7.3%，來自北京本市的比例為9.3%。

市場走勢分析

1、蔬菜價格走勢規律性變化顯著

從20xx年以來，蔬菜市場價格走勢形成了三個非常明顯的階段：

一是20xx-2008年蔬菜價格持續緩慢上行階段，反映了蔬菜市場供應偏緊的總體態勢，蔬菜年度價格由每公斤1.15元升到1.84元，累計漲幅60%，年均漲幅8.1%；

二是20xx-2010年蔬菜價格快速上行階段，反映了蔬菜市場供應偏緊與結構性失衡並行的態勢，蔬菜價格累計漲幅51%，年均漲幅22.9%；

三是20xx-2016年蔬菜價格波動上行階段，反映了蔬菜市場整體供應充足、局部或結構性失衡的態勢，蔬菜年度價格有每公斤2.36元升到3.16元，累計漲幅33.9%，平均漲幅6%，且年度價格走勢呈現一年降、兩年升的規律性特徵。

2、蔬菜市場價格波動幅度明顯加大

一是年度平均價格最高。從歷史監測數據來看，今年蔬菜價格是自有歷史數據監測以來最高的一年，平均價格達到每公斤3.16元，年度平均價格首次突破每公斤3元水平。

二是價格震盪幅度最大。20xx年3月價格最高為每公斤4.54元，6月價格最低為每公斤2.01元，價格差達到2.43，最高價格是最低價格的2.26倍。從蔬菜價格離散程度分析，此前5年蔬菜月度價格平均標準差為0.47，20xx年蔬菜月度價格標準差達到0.84，此前最高的是20xx年的0.54，定量説明了今年蔬菜價格的大幅波動。

3、天氣成影響菜價波動的最主要因素

從20xx年蔬菜供應寬鬆以來，蔬菜價格的大幅上升往往伴隨着異常天氣的變化，天氣因素對蔬菜行情的影響主要體現在生產供應和運輸兩個環節，已經成為分析蔬菜市場變化的先導性因素。例如今年年初的高價格與去年年底以來的低温、霧霾天氣直接相關，以及20xx年、20xx年部分月份。

4、蔬價走勢呈明顯的三階段特徵

春高：1-4月，蔬菜平均價格每公斤4.02元，同比升幅31.8%。去年（20xx年）年底以來的霧霾、降雨、低温等極端天氣對全國蔬菜生產均造成一定程度的影響，導致蔬菜整體供應趨緊，影響了春季蔬菜市場供應，根據河北省不完全統計，霧霾、低温天氣導致部分蔬菜品種減產接近50%，根據我中心（北京市農業局信息中心）對批發市場監測，2月6日北京主要批發市場蔬菜上市量較1月1日減少18.6%，這是導致今年春季蔬菜價格偏高的主要原因。此外，耐儲類蔬菜價格補漲拉動蔬菜價格上漲到最高水平，補漲幅度達到30.4%，拉動蔬菜價格上行6.9個百分點，貢獻率達552%。

夏低：6-8月，蔬菜平均價格每公斤2.16元，同比跌幅20%。受前期蔬菜價格居高以及農業結構調整的影響，今年夏季蔬菜種植面積增加，且主產區天氣情況有利於蔬菜生產，例如張家口蔬菜產量同比增加8.4%，葉類和茄果類蔬菜大量上市供應市場，引起短期市場供應過程，價格偏低。

秋冬穩：9-12月，蔬菜平均價格每公斤2.89元，同比升幅7%。今年秋冬蔬菜行情與近幾年走勢較為一致，未出現較為明顯的波動，尤其是10月份蔬菜價格平穩過渡，未出現價格偏低的情況，而且今年冬儲大白菜上市期間行情趨好，對穩定蔬菜價格起到了重要作用。今年冬季北方設施蔬菜生產情況良好，保障了蔬菜市場供應。

5、蔬菜市場供應結構性特徵顯著

從目前蔬菜市場分類來看，耐儲類、茄果類和葉類蔬菜是蔬菜市場的重要組成部分，合計佔到蔬菜總上市量的63%（分別佔比37%、15%和11%）。這幾類蔬菜在種植時期、區域、上市銷售等方面的趨同性形成一股市場力量，參與市場博弈。在蔬菜價格波動較大的時期，這些品類的價格變化呈現不同的特徵，例如耐儲類蔬菜直接推動今年3月份蔬菜價格至高位，葉類和茄果類則是引致今年夏季蔬菜價格偏低的主要原因。從產地分佈情況，可分為北方設施蔬菜和南方露地蔬菜，今年入冬以來北方設施蔬菜供應較為充足，保障了葉類、部分果類蔬菜的供應，南方蔬菜受到天氣影響，下半年以來供應出現一定的短板，例如椒類、菜花類價格居高。

6、蔬菜價格交替升降現象顯著

同一種或同類蔬菜在相鄰年度或茬口之間存在較為明顯的價格升降交替現象，這在每季度的市場分析中都有重點提到，這是蔬菜生產者依據市場信息安排蔬菜生產的重要參考信息，可以在一定程度上規避市場風險。表1所示的是部分蔬菜品種近3年的價格變化情況，可以依據價格同比的變化對20xx年的行情有一個整體的把握，進而增減種植面積。

後期走勢研判

中短期來看，今年冬季北方蔬菜生產面積較為穩定，在不出現異常天氣的情況下，主要蔬菜品種市場供應有保障，20xx年一季度蔬菜價格同比低於20xx年水平。長期來看，自20xx年下半年以來蔬菜價格走勢較為平穩，沒有出現幅度過大的上升或下降，這對穩定明年的蔬菜生產種植和市場供應很重要，預計20xx年蔬菜價格同比低於20xx年水平，蔬菜市場價格的波動幅度小於20xx年。

建議

重點關注儲存類蔬菜在明年3月份的市場情況，今年大白菜、土豆、胡蘿蔔等品種儲存量較大，有可能存在新、舊茬口同時供應引致價格下跌的情況；葉類蔬菜在明年夏季的市場供應情況，以及明年夏淡季冷涼地區蔬菜種植情況。提醒蔬菜生產者以規避市場風險為主，適當控制今年價格水平較高品種的種植面積。關注天氣變化對茄果和葉類蔬菜生產的影響。

市場調研報告 篇四

民以食為天，食以味為先，調味品市場調研報告。醬油、食醋、調味料，產品雖小，卻涉及到千家萬户，更是人民生活的必需品。近幾年我國調味品業發展迅猛，年增幅連續十年保持在10%以上，總產量已超過1000萬噸，成為食品行業中新的經濟增長點。隨着人們生活水平的提高和人們消費意識的改變，調味品市場的年消費量每年遞增，市場空間不斷擴容，市場消費潛力巨大。調味品已經不僅限於調味這一生活必需品，而且還成為了食品行業、餐飲業必備的原料。因此，針對市場中調味品種類、佔比、創新方向等問題進行了調查。

1調查時間

20xx年3月26日

2調查地點

友好超市、愛家超市

3調查目的

瞭解調味品市場的一般情況，掌握市場上調味品的相關知識，根據自己的知識分析市場上調味品的創新方向。

4調查對象

超市中的調味品

5.調查對象相關情況

超市中的調味品種類繁多，可以説是琳琅滿目，產業競爭十分激烈。

6調查方式

本次調查採取的是資料調查法，通過上網、查閲相關資料、採樣以及向超市人員瞭解相關知識，詢問他們的見解並加以整合，最終統計瞭解調味品市場狀況。

7調查內容

主要了解市場上調味品的品牌、種類、數量、佔比、市場動態等。

8調查結果與分析

調味品是我國傳統產業，隨着近年社會經濟的發展和消費水平的提高，調味品產品越來越趨向專業化、功能化，市場需求不斷增長。目前，調味品行業已經形成一個年銷售額過千億的大市場，在眾多因素共同作用下，作為食品製造業的細分行業，依靠產業升級和消費增長，調味品產業發展格局正在形成。經調查得知，在國外，調味品約佔總食品份額的10%，國內只有6.44%，還有巨大的提升空間，未來調味品行業一方面得益於餐飲業的高速發展和廣闊的發展空間，一方面將獲利於調味品行業銷售額佔餐飲業營業額比例的提升，調查報告《調味品市場調研報告》。

8.1醬油

醬油是以富含蛋白質的豆類和富含澱粉的穀類及其副產品為主要原料，在微生物酶的作用下分解熟成並經浸濾提取的調味汁液。氨基酸是醬油中最重要的營養成分，其含量的高低直接反映了醬油質量的優劣。醬油是中國調味品第一大產品，產量穩佔調味品行業之首，為總量的50%左右，達600萬噸以上。

我國醬油生產現狀依然以低鹽固態發酵、高鹽稀態發酵和天然曬製為主要生產方式，按生產工藝分類，可分為釀造和配製；按用途分類，除了生抽和老抽之外，現在又衍生了黃豆醬油、增鮮醬油、功能醬油；隨着人民生活水平的不斷提高和需求的差異化，市場細分程度也越來越高，現今的醬油產品又有純天然釀造的、融入健康理念的、高檔次的、複合味的、也有簡約方便型的。

8.2食醋

全國食醋產量300萬噸左右。食醋市場需求量每年還是以10%的速度遞增，食醋行業目前還是由上市公司恆順一路領跑，總量快速上升，20xx年的產量在17萬噸，20xx年為

20萬噸上下。

現在食醋除傳統的米醋、香醋外，按功能和口味細分的食醋還有蟹醋、薑汁醋、餃子醋、蒜蓉香醋等，隨着人們對醋的認識，醋已從單純的調味品發展成為烹調型、佐餐型、保健型和飲料型等系列。這都是迎合了消費者對食醋的需求。

8.3食鹽

平時在生活中常見的食用鹽以碘鹽居多，但其實食用鹽有許多種類。除原鹽、精鹽外，還有以精鹽為基礎添加各種微量元素或營養、風味物質的特種食鹽。

8.4味精

目前世界味精年產量約130萬噸，主要生產國家有中國、韓國、日本、印尼、泰國、法國、巴西，其中亞洲的味精產量佔世界總量的90%。我國味精產量已連續幾年位居世界第一，並每年以10% ~20%的相對增值率持續增長（產能主要集中在山東、浙江、江蘇、河南、廣東五省）。

味精的品種較多，一般將其分為四大類，即普通味精、強力味精、複合味精、營養強化味精。

8.5香辛料

現在的香辛料大致可以分為：草本香辛料、非草本香辛料、種籽香辛料、複合香辛料。

香辛料調味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調味產品。一種是單一加工產品，另一種是複合加工產品，其中又分二類：一類為多種香辛料混合，產生某種混合特徵香氣的香辛料，典型產品如十三香、五香粉、七味唐辣子（日）等，第二類是香辛料與其他調味品的複合，如火鍋底料、涮羊肉調料等。香辛料調味品的品種範圍很寬，市場前景廣闊。

8.6複合調味品

複合調味品是指以兩種或兩種以上調味料為主要原料，添加（或不添加）油脂、天然香辛料及動、植物等成分，採用物理的或生物的技術進行加工處理及包裝，最終制成的定型調味料產品。

全世界的複合調味品佔據了調味品市場80%的份額，發達國家和地區的調味品銷售渠道與中國市場有較大的不同，即發達國家和地區調味品的銷售渠道比較偏重現代零售渠道，而且注重飲食的方便性，因此需求較大。複合調味品作為我國調味品產業的新生力量，近幾年的發展勢頭十分迅猛，年均增長速度在10%以

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市場調研報告 篇五

為了深入瞭解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是20xx户。各項調查工作結束後，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：

一、調查對象的基本情況

二、專門調查部分

（一）酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用於送禮的較多，而紅酒主要用於自己消費；二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大於紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

（2）購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

（3）顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者佔樣本總數的32.95%，偶爾換的佔43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的佔樣本總數的32.39%，持無所謂態度的佔52.27%，明確表示不喜歡的佔3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。

（4）動因分析。主要在於消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然後是親友介紹，最後才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對於企業來説是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對於商家來説，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有着一定的影響作用。

（二）飲食類產品的消費情況

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

消費者認為的酒店不是選擇，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也並非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約佔26.14%，以絕對優勢佔領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的佔樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約佔51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍佈街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬於中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用於自己消費，並且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用於個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，並且已經有相當大的消費市場。