幼兒園伙房月度工作總結
一、伙房工作:
開學之後伙房進行了衞生大掃除工作,做到無死角,乾淨整潔,並且在開學後,在總務園長張老師的督促下,伙房衞生較上學期有了明顯的改善,沒有那麼多水漬了,整潔度也比上學期提高了很多。在幼兒膳食方面,繼續做好膳食精細化,在做好幼兒膳食的同時,也為過敏、忌口幼兒提供了特殊膳食。本學期有一名小朋友,忌口種類很多,倪師傅每餐不落的為她準備了特殊餐食,伙房儘自己所能去照顧到每一個幼兒。根據春季天氣乾燥的特點,每週為幼兒準備不同的營養水,在飲食上保障幼兒的健康成長。
二、食品安全方面:
開學後,伙房進行了各項食品安全工作的開展。根據上級下發的食品安全117條進行伙房現場環境整頓,補充了標籤標識,增設了不同顏色的毛巾分類,進行了庫存食品的檢查。開學後對食堂需要的物品進行了統計,在蔣新鵬的幫助下,一一進行了採購。對操作間地溝、庫房天花板等處的進行了維修。逐步完善膳食資料,同時根據集團其他姐妹園所的檢查情況,對照自身園所情況進行整改。
三、膳食宣傳:
本學期對膳食宣傳做出了一些改變,從拍照方式,如餐品容器、擺盤、拍照角度等都進行了調整,再到宣傳模板的更換,力爭做到美觀大方。同時也加大了膳食推出的特色飲品的宣傳效果。
四、訂量方面:
幼兒訂貨無漏訂現象,在之前訂量的基礎之上,訂量的準確性有了提高。繼續加強膳食巡視工作,總結飯菜回量,提高訂量的精確性。同時要加強膳食餐品的檢查,包括根據各班的出勤人數進行的分餐量以及餐品質量的檢查。
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