關於酶的高中生物知識點
酶(enzyme)是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。下面小編給大家分享一些酶的高中生物知識點,希望能夠幫助大家,歡迎閲讀!
酶的高中生物知識點1
一、酶的發現
1773年,斯帕蘭札尼(意大利),把肉塊放入金屬籠內,讓鷹吞下,肉消失,證明胃具有化學性消化;1836年,施旺(德國),從胃液提取消化蛋白質的物質;1926年,薩姆納(美國),提取脲酶結晶,證實脲酶是一種蛋白質;20世紀80年代,切赫和奧特曼(美國),證明少數RNA具催化作用。結論:酶是活細胞產生的一類具有催化作用的有機物。
二、影響酶活性的因素
1.酶濃度
在底物充足,其他條件適宜且不變,酶促反應速率與酶濃度成正比,見圖1。
2.底物濃度
在底物濃度較低時,反應速率隨底物濃度的增加而加快;當底物濃度很大量,反應速率達到最大值,此時再增加底物濃度,反應速率不再增加。見圖2。
3.温度
酶促反應速率在一定的温度範圍內隨温度的升高而加快,達到最適温度後,酶促反應速率隨温度的繼續升高反而下降,超過一定温度後酶的結構會被破壞,從而失去活性。實驗證明:高温、低温都影響酶的活性,但高温會使酶失去活性。見圖3。
酶對pH值十分敏感。酶只有在一定pH值範圍內才表現出活性,一般地説,酶的最適pH值在4~8之間。但各種酶最適pH值互不相同,甚至差別很大。如胃蛋白酶最適pH值在1.5~2.2之間,而胰蛋白酶最適pH值範圍在7.7左右。實驗證明:過酸、過鹼環境也使酶的活性降低甚至失活。見下圖4。
酶的高中生物知識點2
酶的作用和本質
1、酶在細胞代謝中的作用⑴細胞代謝:細胞中每時每刻都進行着許多化學反應,是細胞生命活動的基礎。
⑵酶的作用:通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗,可以説明酶在細胞代謝中具有催化作用,同時證明,與無機催化劑相比,酶具有高效性的特性。
⑶酶的作用機理:①活化能:分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。
②催化劑的作用:降低反應的活化能,促進化學反應的進行。
③作用機理:催化劑是降低了反應的活化能。與無機催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著。思考:酶在化學反應中,能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能,加快反應速率,縮短達到平衡的時間,但不會使生成物的量增加。
思考:酶在化學反應中,能不能增加生成物的量?
不能。酶只是降低活化能,加快反應速率,縮短達到平衡的時間,但不會使生成物的量增加。
2、酶的本質
⑴酶本質的探索:最初科學家通過大量實驗證明,酶的化學本質是蛋白質;在20世紀80年代,又發現少數RNA也具有催化作用。
⑵酶的本質:酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,其中絕大多數是蛋白質,少數是RNA。
3、酶的特性
⑴高效性:酶的催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍。
⑵專一性:每一種酶只能催化劑一種或一類化學反應。
⑶作用條件較温和:高温、過酸、過鹼,都會使酶的結構遭到破壞,使酶永久失活;在低温下,酶的活性降低,但不會失活。
思考:酶與無機催化劑的相同之處是什麼?
⑴化學反應前後數量和性質不變;⑵加快化學反應的速度,縮短達到平衡的時間,但不能改變平衡點;⑶都能降低反應的活化能。
酶的高中生物知識點3
酶的分佈、分類、合成和分泌過程
⑴酶的分佈:酶既可以在細胞內發揮作用,比如線粒體內的呼吸氧化酶和葉綠體中的光合作用酶等;也可以分泌到細胞外起作用,比如唾液澱粉酶、胃蛋白酶等各種消化酶。不僅如此,在體外適宜的條件下酶也具有催化作用,比如可以把唾液澱粉酶加入到試管裏,在適宜的條件下催化澱粉的水解反應。
⑵酶的分類:
①根據酶在細胞中的分佈可分為:胞外酶(如各種消化酶)、胞內酶(如呼吸酶、與光合作用有關的酶)。
②根據酶的作用反應物和產生器官分為:胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液澱粉酶、胰和腸麥芽糖酶、胰脂肪酶、腸脂肪酶等。
③根據酶所催化的化學反應性質分為:水解酶、氧化酶、轉錄酶、逆轉錄酶、合成酶等。
⑶酶的合成過程:
①遵循中心法則
②蛋白質類酶的合成包括轉錄和翻譯,原料是氨基酸;而RNA酶的合成過程只有轉錄,原料是核糖核苷酸。
⑷酶的分泌過程:胞外酶合成之後要分泌到細胞外發揮催化作用,因此胞外酶的分泌過程也就是分泌蛋白的形成過程。它的合成、加工和分泌過程需要核糖體、內質網、高爾基體、線粒體、細胞膜的參與。
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