自制生日的蛋糕的做法（精品多篇）

自制生日的蛋糕的做法 篇一

所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的，沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麪粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點）

材料及準備

電飯鍋：功率500W；容量2、5L（僅作參考，其實關係不大）

材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麪粉（中筋、低筋都可以）

蛋糕的製作方法———材料準備

做法1，分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

做法[]2，筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！

電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

做法3，將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。

做法4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔着捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

做法5，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈

倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。

煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，説明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。

稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈，有顏色特別好看。

自制生日的蛋糕的做法 篇二

材料

低精麪粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

做法

1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裏，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麪粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。

2、接着將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

3、電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。

4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿着碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘後用筷子插入蛋糕，筷子乾淨沒有稠液就熟了。

5、接着就等蛋糕涼了之後拿出來放入冰箱中降温，只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。

6、蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

自制生日的蛋糕的做法 篇三

材料

雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋麪粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克，水果。

做法

1、先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖。

2、把蛋清打發，加入2克塔塔粉，60克糖在打發過程中分三次加入。

3、蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然後讓麪粉過篩，過篩後充分攪拌，做成蛋黃糊。

4、蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起，要把打發的蛋清分三次攪拌。

5、攪拌後放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡。

6、180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後託模，蛋糕胚子就做好了。（這個是戚風蛋糕體）

7、裱花先把蛋糕切開。

8、塗抹上打發的奶油，中間夾入水果（獼猴桃）。

9、在表層塗抹奶油，放水果。

10、最後上面的裝飾就自己發揮想象了。