法國的餐桌禮儀文化【新版多篇】
刀叉勺 篇一
一般在用餐之前,侍者就會根據你所點的菜品,將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊,尖部朝上。刀放在盤子右邊,刀刃朝着盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點刀、甜點叉、甜點勺;還會有黃油抹刀,可以塗抹黃油在麪包上食用。用的時候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次從外用到裏面。
特殊餐具 篇二
長叉用於食用前菜蝸牛,搭配麪包十分美味。法國喜歡吃魚子醬,魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料製作。
法國餐桌禮儀 篇三
1、座位預定:座位一定要提前預定,説明人數,時間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區)。
2、入座:入座通常由侍應帶領,侍應更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時間提早到達,先是在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3、開胃酒:侍應在遞上餐牌前,都會先問你要不要來一杯開胃酒。
4、點菜:法國菜的菜單很簡單的,主萊不過10來種,但是都製作精美,點菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道麪包上來,吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。正餐裏最多*本站 *的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉,再澆上配製獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
5、點酒:點菜後,不妨可來杯house wine。
6、麪包:上菜之前,通常都會先給客人面包,法國長條麪包是必備的。法國人在早餐時才用牛油塗麪包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以麪包把醬汁蘸到碟底乾乾淨淨,以示對廚師的讚賞。
7、開胃菜:高級餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮後會先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘餘的味道,迎接下一道菜的來臨。
8、主菜:開餐時可説“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9、芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。
10、甜品:法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯“餐後酒”(pousse—cafe)才算圓滿。
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