中餐禮儀常識(精品多篇)
中餐禮儀常識 篇一
1、在用筷子取食的時候,可使用勺子來輔助取食,但是儘量不要單獨使用勺子去取菜。
2、在用勺子取食物時,不要舀取過滿,以免溢出弄髒餐桌或衣服。
3、用餐間,暫時不用勺子時,應把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,更不能把勺子置於食物中。
4、若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對着勺子吹,應把食物先放到自己碗裏等涼了再吃。
5、注意不要把勺子塞到嘴裏,或是反覆舔食吮吸。
中餐禮儀常識大全 篇二
進餐時何時打開餐巾 使用餐巾的禮儀
1、點完餐後再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。各餐廳多少有些許不同,但大部分都是以沒有摺痕、皺褶的折法放置於桌上。
在餐廳,通常是在點完料理後才將餐巾打開。在決定餐點之前,只點了開胃酒, 由於沒有必要擔心會滴到衣服上,所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。
對摺後放置於膝上。將餐巾打開後對摺,並將開口朝處置於膝上。對摺的目的在於防止錯拉到餐巾,而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。
但是對於經常會將胸前衣服弄髒的人,也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄髒衣服為第一考慮因素。
2、一邊將內側捲入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,利用餐巾檫拭嘴脣,使用範圍可説是相當廣泛。
擦拭嘴巴時,拿起餐巾的末端順着嘴脣輕輕壓一下,弄髒的部分為了不讓人看見,可往內側捲起。
將魚骨頭或水果的種子吐出時,可利用餐巾遮住嘴後,用手指拿出來或吐在叉子上後再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內,再將餐巾向內側析起。通常服務生會注意到並換上一條新的餐巾。
3、餐巾是可以弄髒的如不想將餐巾弄髒。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時切記餐巾是可以弄髒的。
不過,用來擦汗或是擦鼻涕,或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。塗了 口紅的人應在用餐前以面紙輕壓,而非將口紅印在餐巾上。
4、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時,輕輕地將餐巾摺好,很自然地放在餐桌上或是椅子上。千 萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點後,就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地摺好放在桌子上就可以離席了。
中餐禮儀常識 篇三
《中餐點菜禮儀》是一篇好的範文,覺得應該跟大家分享,重新編輯了一下發到。
一頓標準的中式大餐,通常上菜的順序是,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐後甜品,最後是上果盤。主人在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
中餐點菜優先考慮的菜餚:
1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裏宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能説明主人的細心和對被請者的尊重。
同時,在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
中餐點菜的禁忌主要有四條:
1、宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2、出於健康的原因,對於某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。
3、不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對於這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,儘量少點生硬需啃食的菜餚,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。
4、有些職業,出於某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家在執行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規定的標準用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。
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