蝦的清洗方法(多篇)
蝦的清洗方法 篇一
在烹飪之前,我們都要對食材做一個簡單的清洗,但是皮皮蝦由於構造比較複雜,大大增加了我們的清洗難度。那麼皮皮蝦怎麼清洗呢?
首先,將買回來的皮皮蝦放在清水裏面養一陣子,讓它吐出肚子裏的髒東西,期間要多換幾次水,直到水變得很清澈為止。
接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側,把它的身體浸入水中,前後左右的搖盪,這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脱落。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓,可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩,然後換水,如此反覆幾次就差不多了。
另外,我們還可以用乾淨的刷子,拿着皮皮蝦一隻只的刷洗,洗完之後用乾淨的清水浸泡2分鐘,然後過一下清水,就差不多幹淨了。
皮皮蝦的家常做法
在將皮皮蝦給洗乾淨之後,我們接下來要了解的,就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等,可以説是想怎麼吃就怎麼做!下面我們就以清蒸和香辣為例,給大家簡單介紹下皮皮蝦的做法。
蝦的清洗方法 篇二
皮皮蝦的體表和殼內都有很多的泥污和微生物,所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗乾淨,那麼皮皮蝦怎麼洗乾淨呢?
清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便衝一衝這麼簡單,由於它結構比較複雜,加上活皮皮蝦活力十足,清洗起來比較麻煩,但只要有技巧就不怕了。
我們可以先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脱落下來。如果皮皮蝦太過生猛,不能用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裏快速蕩幾下。接着是多換幾次清水,重複同樣的步驟,直到清水不再混濁。
當然也可以是用乾淨的刷子,拿着皮皮蝦一隻一隻的刷洗,在刷洗完了之後再用清水泡幾分鐘,最後過一遍清水,就差不多洗乾淨了。
需要注意的是,在清洗之前,我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養一下,讓它自動的吐出肚子裏的髒物(這裏同樣需要多換幾次水)。
蝦的清洗方法 篇三
1、先剪去蝦頭,,剪去蝦尾和胸鰭,然後去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。
2、漂洗乾淨後按各人口味烹飪了,烹飪後的湯汁不是呈淡紅色而是淡奶白色的。
3、如請客的話,只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。去蝦線也比較簡單,從蝦頭數起第4或5節處,然後用牙籤橫着挑就可以把蝦線挑出。
清蒸皮皮蝦 篇四
材料:皮皮蝦、葱、姜
做法:1、將皮皮蝦洗淨,用剪刀對半剪開方便入味。
2、薑切片、葱切段。
3、將皮皮蝦排放盤中,放料酒、葱白、薑片,上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
吃皮皮蝦的好處有哪些 篇五
皮皮蝦是一種營養豐富的海味食品,不過因為殼多肉少,所以被人們戲稱為皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美,它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感,更是身體上的滿足。
皮皮蝦中含有的蛋白質含量高達20%,並且它含有的氨基酸組成十分全面,含量均衡,大大滿足了身體上的需要,保證了我們身體各個組織和器官的正常運行。
同時,皮皮蝦中還含有鈣、磷、鎂等微量元素,這些營養素不僅參與到人體的生理活動中去,還有助於骨骼的發育,在預防骨質疏鬆、佝僂病和心血管疾病方面起着重大作用。
另外,皮皮蝦還具有補腎壯陽、養血固精、通乳解毒、增強體質的作用,有助於病後調養和消除時差症,還能夠用於緩解神經衰弱和治療腎虛陽痿、乳汁不通等症。
吃皮皮蝦要注意哪些問題 篇六
皮皮蝦的味道鮮美,營養豐富,但我們在吃它的同時,也要注意一些事項,如哪些人不能吃皮皮蝦,吃皮皮蝦不能與什麼一起吃等。下面我們就來看看吃皮皮蝦需要注意的問題。
1、宿疾者、正值上火的人羣不宜吃皮皮蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、吃皮皮蝦的時候,最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃,吃的時候最好喝點薑茶或薑湯,這樣可以預防腹瀉。
3、吃皮皮蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。另外,吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。
4、皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同食不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易引起不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。吃過海鮮後,最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。
5、在烹飪皮皮蝦時,不宜放味精,因為皮皮蝦本身就帶有鮮味,放味精反而會破壞它本身的鮮味。
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