第四大队餐饮食品安全监管工作总结
第四大队餐饮食品安全监管工作总结
一、完成情况
(一)进行了食品经营许可证办理验收。食品经营许可(餐饮服务类)54户,小餐饮备案6户,合计60户;食品流通环节共许可55户。合计食品经营许可115户。
(二)监督抽检情况:288批(区抽+市抽+市局)
(三)处理投诉举报情况:9起
(四)专项行动情况:认真开展各类市场排查,把握辖区存在的风险点、薄弱点,加大对风险隐患和重点区域、重点时段、重点品种的治理整顿力度。按要求完成了春节市场、端午节市场、大学联考期间食品安全检查、调味料专项检查、“五毛食品”专项整治、春秋季校园专项行动,针对“非洲猪瘟”开展长期检查并逐户签订餐厨垃圾处理协议等。共出动执法人员150人次,车辆50台次,检查户数150户。
二、亮点工作
积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建,在许可和日常监管过程中我们对经营户按照示范店的标准进行要求。打造“放心肉店超市”1户。
三、存在问题和不足
监管对象多,监管人员少。截止目前我队共监管130户餐饮单位,商店(超市)75户,小作坊4户,监管人员仅3人,同时担任着抽检任务,活多人少,容易留存监管死角。
四、改进措施和努力方向
一是在今后继续严格许可行为,规范食品经营主体资格。二是在人少的情况下以“勤代少”加强日常监督检查。
三是积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建。
五、认识和体会
食品安全尤其是餐饮方面时时刻刻都在消费 ,有消费就有风险,有风险就有可能会出问题,有可能是小问题,也可能是大问题。如何降低风险应该是基层工作主攻方向和长期研究的命题,随着AI科技的进步,尤其是近两年机器人在餐饮行业的引入,给降低餐饮食品安全风险提供了一个新的出口和方向。减少人员的参与度是降低风险的一个重要方面。同时,远程监控系统的推广给监管部门的工作也提供了有利的帮助,不出门,知后厨,然后规范,同样节省了人力、物力和财力,值得推广。
第四大队
2019.1.9
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