学校食品安全管理工作总结
2018年秋开学前,我校为了进一步加强学校食堂卫生安全管理,预防和控制学校食品食物中毒的发生,学校就食品安全工作进行了专门安排,确保全校师生的食品安全。
1、学校成立了食品安全领导小组,层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位,责任到人。
2、食堂进行了全面大扫除。8月27日食堂从业人员开始打扫卫生,仔细认真地完成了桌凳的清洗、餐具厨具的清洗和消毒工作,彻底清扫食堂内外周边环境卫生,高效高质量完成本次大扫除消毒工作,做到无一遗漏、不留死角,不存盲区。8月30日,再次对食堂进行消毒清理再次检查有无卫生死角;8月31日,第三次清洗消毒,重点是餐饮具消毒,然后入消毒柜。2月23日为开学前试餐,确保各种设备设施正常运转,为开学第一天顺利开餐最好准备。
3、召开专门培训会,对员工进行了工作培训。要求全体人员自觉遵守食堂管理制度,要准时到岗不能迟到,有事须向领导请假方可离开,上班期间必须穿工作服、戴口罩,在工作中必须认真负责,履行好自己的工作职责,餐具、厨具消毒到位每天严格检查进货的质量,严把食材入口质量关,建立食品预尝和样品留样制度,做好食材质量跟踪,强化责任追究,管理人员做好日常监管、考核。
4、组织食堂从业人员认真学习新《食品安全法》,对相关条文进行了重点学习,并结合工作实际进行了相关要求。
5、加强校园周边环境综合整治,学校积极主动协助公安、工商、城建,卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。
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