榴梿的功效与作用禁忌和食用方法（通用多篇）

榴梿怎么开的 篇一

挑榴梿时，先用手按一下那些尖尖能否按得下去，如何能按得下去，近闻到好香，那代表已经熟了。榴梿的特点有点像板栗，打开榴梿不要急，急了反而不好。买回家以后，准备一把长的尖刀，然后看一下榴梿有五格还是四格，用刀在格的中间，看有否一条粗的小线，从那下刀， 顺着小线。仔细观察榴梿顶端，会发现顶上有几条线，用尖刀沿着线向下扎，注意别用了太大，扎进去2厘米左右，然后沿着线切开8厘米左右，用手抓住切开的壳，稍用力一掰就开了，香气扑鼻！第一片榴梿就出来了！其它的，也是这样操作。

没有熟的榴梿，用工具硬打开反而不好，对里面的肉会有伤害，应拿回家后用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处。把榴梿和熟的'香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

每次吃多少开多少，吃剩的注意保存。

榴梿该怎么吃 篇二

榴梿让人“留恋”，吃过一次榴梿的人，少有不上瘾的。那么，榴梿怎么吃呢？

1、生吃

榴梿最简单的吃法，就是生吃了。把榴梿肉“解构”出来，大块朵颐的感觉真不错！另外，把榴梿切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴梿冰了！

榴梿具有后熟性质，吃剩的一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴梿肉则应先放入饭盒，封好，再套上保鲜袋，存放于冰箱。

初次吃榴梿，应小口吃。建议开始时小口小口地适应，但一次不可多吃，每天应不超过100克。因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴梿性温，吃多易上火。榴梿口感较稠结，它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。食用榴梿后，九小时内禁忌饮酒。

2、熟吃

榴梿炖鸡：鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴梿去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

此汤补而不燥，而且性质温和，可以滋阴补肾≤≥，适合女孩子月经后的调养，秋冬吃最合适。

榴梿的功效作用 篇三

1、现代医学实验表明榴梿的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

2、榴梿含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。

3、榴梿还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

4、榴梿中的锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用，是酶的重要组成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

5、榴梿果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。

6、大量研究证明，榴梿中的维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

7、榴梿的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。

8、榴梿果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

9、榴梿中的人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

10、榴梿的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，能够增加体力。

11、榴梿蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。

12、榴梿果核温和补肾，榴梿核也有一定的药用价值，民间就有用榴梿核煲汤的做法。相对榴梿果肉，榴梿的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

13、榴梿中的钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。

14、榴梿性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。

15、榴梿果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

16、榴梿中的维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。

17、榴梿中的维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

18、现代医学研究表明，从榴梿汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。

19、榴梿的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴梿的香气成分中起着重要作用。

20、泰国人病后、妇女产后均以榴梿补养身子。

21、榴梿果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。

22、榴梿营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。

23、榴梿中的锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。

24、榴梿果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

25、《辞海》和《本草纲目》中都说，榴梿“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴梿富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。

26、榴梿果皮滋润养阴，用榴梿皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴梿皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴梿的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。