猪肚的清洗方法通用多篇
干锅煎 篇一
猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。
猪肚粥 篇二
材料:茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只
做法:将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。
茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;具有利水渗湿,健脾补中,宁心安神的功效。
食用猪肚的功效 篇三
补虚损,健脾胃。
猪肚汤: 篇四
材料:猪肚300克莲子100克
配料:料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精、葱末适量
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽 的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
猪肚的营养价值 篇五
补虚损,健脾胃
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
白胡椒煲猪肚汤: 篇六
特色:肥而不腻,营养丰富。
原料:猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量。
做法:
1、先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。取肚尖部分切成薄片,用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。
2、肚尖大火走油,上碟备用。炒好蒜子,另盛小碟。然后将生油置铁锅内,大火把已走油的肚尖炒匀,再加蒜融混炒均匀即可。
猪肚怎么洗 篇七
猪肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的。腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
猪肚的做法 篇八
胡椒猪肚汤
材料:猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜
做法:
1、猪肚先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去除异味,然后再用盐搓一次,再用生粉正反面反复洗几次。
2、花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下。
3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片切片,排骨焯水,然后全部放入猪肚中。
4、猪肚整个放入汤煲中,加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。
5、捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味,即可喝猪肚汤了。
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