餐饮服务操作 课程授课进度表
2019—2020学年第 一 学期 休闲服务与管理 专业
餐饮服务操作 课程授课进度表( 2018 级用)
周次 | 起止日期 | 项目内容摘要 | 教学形式及时数 | 作业布置 | ||
讲授 | 实验 | 实习 | ||||
1 | 9.2-9.6 | 项目一服务意识、班前会 | 2 | |||
2 | 9.9-9.12 | 项目一服务意识、班前会 | 2 | 实训报告 | ||
3 | 9.16-9.20 | 项目二托盘实训 | 2 | |||
4 | 10.8-10.12 | 项目二托盘实训 | 2 | |||
5 | 9.23-9.27 | 项目二托盘实训 | 2 | 实训报告 | ||
6 | 10.9-10.11 | 项目三铺台布实训 | 2 | |||
7 | 10.14-10.18 | 项目三铺台布实训 | 2 | 实训报告 | ||
8 | 10.21-10.25 | 项目四餐巾折花实训 | 2 | |||
9 | 10.28-11.1 | 项目四餐巾折花实训 | 2 | |||
10 | 11.4-11.8 | 项目四餐巾折花实训 | 2 | 实训报告 | ||
11 | 11.11-11.15 | 项目五中餐摆台实训 | 2 | |||
12 | 11.18-11.22 | 项目五中餐摆台实训 | 2 | |||
13 | 11.25-11.29 | 项目五中餐摆台实训 | 2 | 实训报告 | ||
14 | 12.2-12.6 | 项目六主题餐台设计 | 2 | |||
15 | 12.9-12.13 | 项目六主题餐台设计 | 2 | |||
16 | 12.16-12.20 | 自由复习 | 2 | |||
17 | 12.23-12.27 | 考试 | 2 | |||
总计 | 34 |
注:1、授课教师填写后由教研室主任签字。
教研室主任签字:
2、本表一式两份,授课教师一份,交院秘书一份存档案。 2019年9月3日
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