餐厅管理制度
餐厅管理制度
1、餐厅为员工提供早、中、晚餐,需在公司就餐的员工应提前向综管部报备,便于统计用餐人数,避免浪费。
开餐时间为
夏季:早餐8: 00-8: 30,午餐12: 00-13: 00,晚餐18:30-19:30
冬季:早餐8: 00-8: 30,午餐12: 00-13: 00,晚餐18:00-19:00。
2、就餐人员必须按规定时间内就餐,不得提前。
3、就餐人员就餐完毕,应主动将所用餐具整齐置放于餐具回收处。.
4、就餐人员应在餐厅就餐,不得将食品带出餐厅。
5、就餐人员应做到按需索取食物,杜绝剩菜剩饭。
6、就餐人员应自觉服从餐厅就餐制度,爱护公共设施。
7、餐厅管理人员负责餐厅的食品卫生、安全、防火、防盗等,做好餐厅服务工作,控制开支与物品消耗。
8、餐厅、厨房的地面、玻璃、炊具、餐具、餐桌餐椅等,应做到每餐打扫,保持干净卫生,保证食材储存环境安全卫生,定期检查食材,防止变质,杜绝使用不合格食材。
9、餐厅管理人员下班离开前必须关闭餐厅、厨房电源、水龙头、燃气等,杜绝安全隐患。
10、餐厅管理人员根据所需物料及时采购,负责账面清算,每月15日、30日前向综管部提供有效发票、单据进行报账。
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