開展學校(托幼機構)食堂餐飲服務食品安全專項監督檢查工作總結
開展學校(托幼機構)食堂餐飲服務食品安全專項監督檢查工作總結
為保障師生餐飲服務食品安全,預防食物中毒事件和食源性疾病的發生,根據市局《轉發關於迅速開展中國小食堂食品安全檢查的緊急通知》要求,我縣高度重視,專門召開了工作會議,作了周密部署,制定了2012年***學校食堂食品安全專項整治工作方案,現將我縣學校食堂食品安全專項檢查工作總結如下:
一、提高認識、制定方案。我縣把加強學校食堂春季食品安全專項檢查工作作為當前的一項重要工作來抓,制定了2012年***學校食堂食品安全專項整治工作方案,從整治目標、整治時間、整治部位和內容、職責分工等方面進行了周密安排。
二、認真履行監管職責,嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》的要求,對食堂持餐飲服務許可證情況、從業人員持健康證情況、食品採購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設施設備及佈局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進行了全面檢查。同時,結合開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項整治行動,重點對學校食堂食品原料採購索證索票監督檢查的同時,着重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質和超範圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項檢查共出動執法檢查人員113人次,車輛22輛次,檢查中國小校幼兒園食堂209家,下達《監督意見書》209份,對不符合食品安全要求的學校食堂責令整改,對使用過期食品的學校2家食堂進行了處罰。
三、嚴格食品安全監管,增強法律意識
一是嚴把餐飲服務許可准入關。按照食品安全法律法規要求,嚴把餐飲服務許可審查關,對學校(托幼機構)食堂全面實施從嚴管理,對學校(托幼機構)食堂的食品安管理制度、衞生設施、加工環境、設施佈局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進行全面的審查。嚴格從業人員預防性健康檢查和食品安全知識培訓制度,要求所有從業人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓合格後方可上崗。二是加大日常監管力度,提高管理水平。以學校食堂作為監督重點,嚴厲查處違法行為,通過嚴格食品安全監管,進一步增強學校食堂經營負責人的責任意識、法制意識和衞生安全意識,促使他們遵紀守法、規範經營,進一步規範了學校(托幼機構)食堂的食品安全秩序,保障了廣大師生的飲食安全。
四、存在問題
對於學校(托幼機構)的餐飲服務食品安全,我們始終作為監督工作重中之重,不斷強化對學校(托幼機構)餐飲服務食品安全監督工作,但由於受各方面因素的影響,還有一些學校(托幼機構)食堂衞生狀況不容樂觀。主要表現為:一是部分托幼機構食堂設施簡陋。食堂廚房面積小,缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設施等,主要負責人對食堂餐飲服務食品安全工作尚不夠重視,捨不得在食堂投入必需的衞生設備,極易造成食品安全隱患;二是從業人員素質較低。在檢查中發現,部分學校食堂冷藏設備內生熟食品混放,加工用具生熟混用,食品加工不規範,個人衞生不良等,這些都是從業人員素質低的表現;三是大部分食堂未設置專門的留樣冰箱(特別是鄉鎮托幼機構),食品未按要求留樣(留樣數量不夠、未生熟留樣);四是食品原料進購索證台帳建立不規範,未按要求索證登記。針對檢查發現的問題,餐監所已下達監督意見書要求學校(托幼機構)進行整改,縣教育局針對此次檢查和自查中發現的問題,積極督促整改,落實整改責任領導、責任人和整改措施,確保整改到位,對暫時難以整改到位的,加強管理,並制定整改計劃,限期整改。同時,要求各學校(托幼機構)加大食堂衞生設施投入,加強對餐飲服務食品安全日常管理,大力開展預防食物中毒的衞生知識宣傳。
五、下一步工作思路
通過努力,我縣學校託(幼機構)的餐飲服務食品安全整體形勢良好,未發生重大食品安全事件,但與上級的要求還有很大的差距。為此,下一步工作中,我縣將切實履行監管職責,提高思想認識、加強領導,積極探索托幼機構的監管模式,加大學校(托幼機構)食堂餐飲服務食品安全監督執法力度,加大對從業人員的食品安全知識培訓力度,提高從業人員食品安全知識,開展學生健康教育,提高學生自我保護能力。同時,需要縣食品安全委員會高度重視和相關部門協助配合,只有加強部門協調,同心協力,才能真正做好學校及托幼機構食品衞生安全工作,才能保障師生身體健康。
***食品藥品監督管理局 ***教育局
-
部門助理總結(集錦8篇)
本站小編為你精心整理了8篇《部門助理總結》的範文,但願對你的工作學習帶來幫助,希望你能喜歡!當然你還可以在本站搜索到更多與《部門助理總結》相關的範文。篇1:部門助理工作總結一年以來,我不論在思想上還是工作方法上都有了很大的進步,在對待和處理問題上也逐步趨...
-
垃圾分類活動總結【精品多篇】
垃圾分類社會實踐活動總結篇一今天,我們班的綜合實踐活動——“生活中的垃圾”完成了成果展示課的內容。同學們因為親自去活動了,所以彙報起來很有條理。我原本以為農村的孩子在成果展示課上的表現不及城市的孩子,但今天的表現我很滿意。本次活動同學們通過上網查...
-
學困生輔導工作總結【通用多篇】
學困生輔導工作總結篇一本學期,我擔任167班班主任,學期初便開展了學困生的輔導工作,一期來,在學校領導的安排下,根據期初制定的計劃,順利完成了本期的學困生輔導工作,現將一期來的工作總結如下:一、摸清班級學生情況,制定工作計劃要想取得良好的轉化效果,首先得摸清班級...
-
電話客服工作總結【多篇】
2021電話客服工作總結篇一從事電話客服工作是一份很需要耐心且極具挑戰的工作,不管時間的長短,電話客服都可以給人很大的成長。轉眼間,一年來的客服工作即將結束,現將一年來的工作情況總結如下:一、立足本職,愛崗敬業作為客服人員,我始終堅持“把簡單的事做好就是不簡...