洋姜醃製方法通用多篇
醃漬大眾口味的洋姜 篇一
原料
洋姜 ,鹽,大料,花椒,丁香,桂皮,水。
醃製步驟
1、洋姜洗淨,晾乾水分。
2、所有調料加水煮開,再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,醃製一個星期以上。
7、吃的時候,把洋姜切成細絲,加點熟芝麻,再淋點醬油、醋和香油,即可。
醃漬清淡口味的洋姜 篇二
原料
洋姜、鹽、花椒、大料、味精。
做法
1、將洋姜放入容器中,加入鹽、花椒、大料、味精。
2、加適量清水,沒過洋姜即可。
3、醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意,醃漬清淡口味的'洋姜一定要帶泥醃製,洗乾淨的洋姜醃出來會發黑,而且口感不好。
醃漬醬香口味的洋姜 篇三
原料
洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麪醬、白酒、醬油、味精。
做法
1、將洋姜洗乾淨,放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。
2、按自己的口味放調料。注意:醃漬2斤洋姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了醃出來不夠鮮;
3、花椒、大料最好煮鹹水,晾涼以後倒進去,否則洋姜容易壞掉;加水的量要沒過洋姜。
4、醃製一個星期左右即可食用。
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