菜花怎麼做好吃 家常菜菜花做法步驟精品多篇
家常菜菜花做法步驟大全 篇一
豆豉花菜
用料:
花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 幹辣椒3個 白胡椒少許
做法:
① 菜洗淨,分成小塊。
② 鍋中放油,下葱薑蒜,幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。
③ 加料酒,生抽,繼續翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋,鹹香下飯。
小貼士:
油豆豉本身有鹹味,鹽的量根據口味增減
整顆花菜球
一整顆花菜球做一道菜
你一定是第一次見!
快來嚐嚐超美味花球把
材料:食鹽、葱花、辣醬、大蒜末、洋葱末、胡椒粉、食用油、花菜
步驟一:將花菜洗乾淨以後,去掉葉子和花莖。
步驟二:將準備好的一整顆花菜放在鍋中,將準備的佐料全部混合好,倒在花菜上。
步驟三:將醬料用乾淨的收在花菜上抹勻,保證味道融入花菜,將做好的花菜放入烤箱烤35分鐘至花菜熟軟。沒有烤箱的朋友也可以用蒸鍋蒸熟,體驗另一種風味哦!
花菜米飯
花菜柔軟細膩的口感
搭配米飯一起食用
健胃養身比雜糧還好吃
材料:花菜、熟米飯、青菜、食用鹽
步驟一:將花菜洗淨以後切成小塊去掉花莖備用。
步驟二:把花菜放入料理機攪碎,沒有料理機的朋友用刀切碎也可,切的越細越好。
步驟三:把花菜末和熟米飯攪拌均勻以後,加入青菜。在鍋中根據自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
花菜米花球
喜歡外酥裏嫩口感的朋友
趕緊來試試花菜米花球
好吃到停不下來!
材料:花菜、麪粉、雞蛋、油、鹽、麪包糠
步驟一:把洗乾淨以後,把花球掰成小塊備用,雞蛋打成蛋耶。
步驟二:將花菜放在蛋液中浸泡,再放在麪粉中裹一層面粉,最後裹上面包糠。
步驟三:將花菜放在油鍋中炸熟,注意不要炸糊哦,炸好後就可以吃啦!
鮮肉燒花菜
肉食愛好者一定要來一盤
鮮嫩柔軟的花菜加上Q彈鮮肉
口水都要掉下來!
材料:花菜、乾紅椒、大蒜、生薑、小葱、鮮肉、醬油、香油
步驟一:準備好佐料和花菜,將花菜洗淨切塊,然後在鍋中炒至半熟,剩出裝盤備用。
步驟二:在鍋中放入食用油,加入大蒜、乾紅椒、生薑小火炒兩分鐘,然後再加入鮮肉一起翻炒。
步驟三:在翻炒過程中加入食鹽、醬油調味,炒熟以後出鍋,可以吃下十碗飯!
魚香菜花
用料:
菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 澱粉 花椒水
做法:
① 菜花洗淨,掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉,最好是五花肉,因為菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬,我吃不了辣,只放少許。
③ 熱鍋涼油油温上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油,再下姜蒜爆香,下醬油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現魚香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊鍋,看爆炒時菜花很乾了,順鍋邊淋入少許熱水,注意此時一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽,要根據菜量多少放,豆瓣醬也是鹹的。看勺裏的湯被菜花吃透,上色,花軟,最後一定要淋入芡汁,也就是水澱粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!
菜花怎麼做好吃 篇二
幹鍋菜花炒青椒的做法步驟
1、五花肉切片(推薦用五花三層的 比較好吃,少吃一點五花肉,別攝取太多其實沒那麼可怕!),我用的是冷凍的,不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉買回來後把肉放到冰箱冷凍成型,批量切片在冷凍。每一餐拿一點也很方便~
2、肉沖洗一下瀝乾(沒錯是沖洗一下,不炸鍋,不濺油放心吧)。
3、肉裏放入適量的生抽,十三香攪拌均勻(讓醬油和肉充份融合,看不見液體即可),在放一點幹澱粉,是炒菜勾芡的一半就行。再次攪拌,肉片被叫澱粉包裹均。
4、完成後如圖,
這個步驟不要省略,
是肉不膩還很嫩的關鍵,而且這樣就不在會炸鍋濺油。
5、完成後如圖,
這個步驟不要省略,
是肉不膩還很嫩的關鍵,而且這樣就不在會炸鍋濺油。
6、肉炒好後放入圓葱(可以同時加上一點姜,先生不吃就沒放),炒出香味,放入菜花(菜花不過水),用中小火,煸炒均勻,用炒菜的勺子倒入一點水,蓋鍋1分鐘。然後在煸炒翻鍋一次,在倒入一點水,蓋鍋1分(畢竟不是燉菜水一定要少放,火可以調的小一些,避免糊鍋)。兩個來回幾乎菜花就8成熟了,然後放入青椒以及適量鹽和醬油。青椒炒到合適的火候即可了。
7、菜裏的五花肉一點都不膩,我們家不吃肥肉的內口子也能吃上幾塊。
菜花有肉香,還有圓葱的香氣,加上青椒的清甜爽口,是特別完美的結合。
小貼士
説説幾個要點和我的心得:
1,菜花要放五花肉比放純廋肉更能帶出香味,
2,五花肉按照第三部處理才能不膩還比較嫩,並且炒的。時候不濺油。
3,菜花要瀝乾水分在炒。不過水,會比較好吃,如果一定要過水,時間一定要短些。
4,開始用大火爆炒,小火燜,略帶焦色香味會濃郁,不要光大火炒,那樣炒是不熟的,外焦內生很難吃。
5,燜的時候如果圓葱水分大不粘鍋可以不放水,如果放水要少放,畢竟不是在做燉菜,火可以調的小一些,避免糊鍋。
6菜花和生抽是很好的搭配,不要省略。
7喜歡辣的在炒圓葱的時候可以放一點幹辣椒,會更下飯。
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