百香果的功效與作用
哪些人羣適宜食用百香果? 篇一
做法:
(1)百香果洗淨曬乾才切開,過程別碰水,不然會發黴。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二兩冰糖。
(3)一個玻璃樽,洗淨,晾乾(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖,一層疊一層。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風靜置1-2個月。
食用百香果的日常注意事項
百香果的功效與作用 篇二
百香果香氣濃郁,甜酸可口,富含天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素,能生津止渴,提神醒腦,食用後能增進食慾,促進消化腺分泌,有助消化。
果實中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。
哪些疾病的患者不適宜食用百香果? 篇三
兒童青少年,老人,職業人羣,更年期婦女。
百香果怎麼吃 篇四
(一)百香果的吃法
可直接鮮食,將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪。
製作果汁,取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加水,加少許白糖、蜂蜜等調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚。
泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。
高湯提味:將整個果子洗淨後放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。
百香果温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。
(二)百香果的做法
百香果最適於加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質,或作為其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。
百香果果汁
材料:
百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。
做法:
(1)把百香果洗乾淨,用刀切開,把裏面的果肉放入容器中。
(2)取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料:
百香果20個,白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個,果凍粉10克。
做法:
(1)百香果20個。
(2)從中對剖開。
(3)取一口乾淨的、無水無油的鍋,最好是不鏽鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完後,加入1/2個檸檬榨出的汁。
(5)將鍋子置於火上,中火加熱煮至沸騰。
(6)這時準備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動的液態。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉成小火,用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。
(11)最後加入10克果凍粉,沒有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關火。
(12)裝入事先消過毒的,無水無油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料:
低筋粉250g,鹽適量,可可粉15g,buttermilk 240ml,無鹽黃油115g,幼砂糖160g,雞蛋2枚,香草莢種子1條,小蘇打1小勺,紅葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15 g,黃油112.5g,百香果果茸適量。
做法:
(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍。
(2)攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油,放入幼砂糖,打發至顏色變淺,鬆發為止,加入雞蛋,每次加入一個,完全混合後再加入下一個,加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
(3)攪拌機打到低速擋位,麪粉和buttermilk分三次加人攪拌機內,先加入麪粉混合均勻後再倒入buttermilk,直到完全混合均勻。
(4)最後一次性倒入葡萄酒,中速攪拌均勻備用。
(5)烤箱預熱175c,拿三個6寸圓形烤盤,塗油後,底部鋪油紙,邊緣撒乾粉。
(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內,放入烤箱烘焙約2530分鐘,或者取出蛋糕中間插入竹籤沒有黏着物即可取出,放到涼網上晾涼。
(7)烤盤清洗乾淨再次塗油鋪油紙,邊緣撒粉,另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內,放入烤箱繼續烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發泡,糖+水煮到118度,緩緩衝入蛋白霜中,打發。温度降到30度左右就加入切成小快的黃油,打好後再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿,然後抹百香果奶油。
百香果酒
做法:
(1)百香果洗淨曬乾才切開,過程別碰水,不然會發黴。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二兩冰糖。
(3)一個玻璃樽,洗淨,晾乾(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖,一層疊一層。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風靜置1-2個月。
百香果果醬 篇五
材料:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。
做法:
(1)把百香果洗乾淨,用刀切開,把裏面的果肉放入容器中。
(2)取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果的營養價值 篇六
百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶,更被稱為水果中的VC之王,口感獨特(種子香脆可口,營養豐富)。
據科學預測,百香果含有非常豐富的天然維他命C,每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克,還富含維命A、B1、B2等,另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。
百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分,是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
百香果含果酸、可食纖維,作用於消化系統,對食慾不振、胃脹、便祕的效果都很好。
百香果含有維生素E、番茄紅素,對生殖系統的作用不可小視,不少夜多小便的中老年人食用後,覺得晚上起牀的次數明顯減少,故百香果有滋陰補腎之説。
百()香果果汁中有165種化合物,構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便祕、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
古方中醫食療專業人士介紹:天然百香果對中樞神經系統具有複雜的作用,具有全面神經安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張引起的頭痛、果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。百香果的根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。
百香果奶油蛋糕 篇七
材料:
百香果20個,白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個,果凍粉10克。
做法:
(1)百香果20個。
(2)從中對剖開。
(3)取一口乾淨的、無水無油的鍋,最好是不鏽鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完後,加入1/2個檸檬榨出的汁。
(5)將鍋子置於火上,中火加熱煮至沸騰。
(6)這時準備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動的液態。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉成小火,用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。
(11)最後加入10克果凍粉,沒有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關火。
(12)裝入事先消過毒的,無水無油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻後送入冰箱封存。
做法 篇八
1、檸檬對切,壓汁;雞蛋果對切,將果肉挖出備用。
2、將作法1的檸檬汁、雞蛋果肉及生蛋黃、奶油球、冷開水一起放入果汁機中攪打約10秒,加入蜂蜜調味一下,食用時加入適量冰塊即可。
百香果漬青木瓜 篇九
主料:青木瓜半個,百香果3個。
輔料:楊桃1個,薄荷葉少許。
鹽適量。
步驟
1、先將青木瓜刨絲,加入適量鹽醃漬約10分鐘。
2、醃製木瓜的時候將百香果切開取汁。
3、將醃漬後的木瓜絲擠出水,放入玻璃保鮮盒中倒入百香果汁。
4、加蓋進冰箱冷藏入味3小時。
5、將楊桃去稜角切片加薄荷裝飾既成。
小貼士
步驟4中冷藏的時間可以視個人口味適當調整時間,由於時間越長,百香果的酸味越進入木瓜絲。
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