大雪節氣的風俗文化和氣候特點2021
大雪,顧名思義,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。雪節氣的雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍。下面是小編整理的關於大雪節氣的風俗文化和氣候特點,歡迎閲讀!
大雪節氣吃什麼蔬菜?
大雪節氣到來,天氣變得更加寒冷了, 這個時候要注意養生保健,調整飲食,日常飲食少不了蔬菜,在寒冷的大雪節氣更要多吃蔬菜來補充營養、防止上火。到底大雪節氣吃什麼蔬菜呢?
1、蓮藕
由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無污染,清熱潤燥,深受歡迎。中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變温,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
2、西葫蘆
天冷時,人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現,多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素,有益抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。
3、馬蹄
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之為“江南人蔘”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病,尤其適合飯後食用。
在清洗時,可以先將馬蹄泡入温水中,泡約10-20分鐘後換水,大力搓揉,這樣反覆淘洗數遍後即可洗淨泥沙。但由於馬蹄是水生植物,馬蹄頭部仍藏有部分細菌,不少人在洗淨馬蹄後喜歡用嘴啃着去皮,這樣是很危險的,最好用刀子削皮,然後再食用更安全。
4、甘蔗
冬季是很需要補水的季節,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
甘蔗含多種微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱,擁有滋補清熱、通便解結的作用。作為清涼的補劑,它可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高,應控制食用量,睡前不宜吃。
大雪節氣的風俗文化
大雪醃肉
大雪節氣習俗之一就是醃肉。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製造辦法,將新穎的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接行將到來的新年。
吃紅薯粥
大雪當前氣温逐步變冷,人們屋裏屋外都非常留意保暖,魯北地方有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的説法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效,但不能多吃。
欣賞封河
“小雪封地,大雪封河”,南方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,北方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的誘人圖畫。到了大雪節氣,河裏的冰都凍住了,人們可以縱情地滑冰嬉戲。
大雪進補
“冬天羊肉勁補,可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,加強禦寒才能。
兑糖兒
“糖兒客,漸漸擔,小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後,温州街頭就會呈現一種“兑糖兒”的局面。
大雪節氣的氣候特點
大雪節氣氣候特點:華北及黃河流域氣温降至0℃以下
這時我國大部分地區的最低温度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。可見,大雪節氣是表示這一時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣,都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候:“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。”這是説此時因天氣寒冷,寒號鳥也不再嗚叫了;由於此時是陰氣最盛時期,正所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動,所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種,也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
人常説,“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地,可保持地面及作物周圍的温度不會因寒流侵襲而降得很低,為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量,可供作物春季生長的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被,來年枕着饅頭睡”的農諺。
大雪時節,除華南和雲南南部無冬區外,我國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣温已降至-10℃,黃河流域和華北地區氣温也穩定在0℃以下。在氣候正常年份,黃河流域以及以北地區已有積雪出現,冬小麥已停止生長。大雪以後,江南進入隆冬時節,各地氣温顯著下降,常出現冰凍現象,“大雪冬至後,籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照,但是有的年也不盡然,氣温較高,無凍結現象,往往造成後期雨水多。
大雪節氣氣候特點:南方乾燥偶有降雪
但在南方,特別是廣州及珠三角一帶,卻依然草木葱蘢,乾燥的感覺還是很明顯,與北方的氣候相差很大。南方地區冬季氣候温和而少雨雪,平均氣温較長江中下游地區約高2℃至4℃,雨量僅佔全年的5%左右。偶有降雪,大多出現在1、2月份;地面積雪三、五年難見到一次。
大雪節氣氣候特點:華南多霧午後温暖
這時,華南氣候還有多霧的特點,一般12月是霧日最多的月份。霧通常出現在夜間無雲或少雲的清晨,氣象學稱之為輻射霧。“十霧九晴”,霧多在午前消散,午後的陽光會顯得格外温暖。
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