食物中的營養物質教學設計
《食物中的營養物質》教學設計
所在單位:XXX
學科:生物 設計教師:XXX
一、教學目標:
1、能説出食物中有哪些人體必需的營養物質;
2、知道人體需要的三大能量物質的作用及其主要食物來源;
3、列表比較無機鹽和維生素的種類、缺乏症及主要食物來源。
二、學情分析:
在對食物營養成分的認識中,感受各種營養與支撐人體生命活動的關係,激發學生關注健康、關愛生命和繼續探究的興趣。
三、教材內容分析:
本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。針對本節教材內容相對比較簡單,知識比較條理的特點,引導學生採用資料分析、查閲圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發現問題,通過自主探究、小組討論等方式解決問題,獲取知識。然後通過知識梳理,引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生,培養學生的自學能力,提高學生的思維品質。
四、教學方法設計:
1、通過課前習收集、觀看資料,課中交流等獲取信息,豐富對食物中的營養成分、營養的類別等方面的認識。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和澱粉,激發探究營養成分的濃厚興趣。
五、教學過程:
教學 流程 | 教學內容 | 設計意圖 | |
教師活動 | 學生活動 | ||
創設情景 | 俗話説:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。引導學生介紹自己早(午)餐吃的食物並説出它們來自哪些生物,使學生認同我們的食物主要來自於生物圈中的其他生物。然後提出問題:我們為什麼要吃飯? 根據學生的回答引出本節的課題――食物中的營養物質 | 思考、表達與交流 | 從學生非常熟悉的生活現象導入新課,激發學生的學習興趣 |
食物中的營養物質 | 過渡:我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養物質呢?我們一起來做一個資料分析 資料分析:(課件顯示) 請每位同學從常吃的食物中選出一種,查閲教材38-39頁的附表,然後小組討論完成下列問題: 1、 不同食物中所含營養物質的種類和數量是否相同? 2、食物中含有的營養物質主要有哪幾類? 3、食物中的營養物質與人體細胞中所含物質有什麼聯繫? | 1、 查閲附表 2、 小組討論解決大屏幕上的問題 3、 表達與交流,達成共識 | 設計目的: 引導學生通過查閲附表、小組討論,歸納出結論,培養學生的自學能力、資料分析能力以及合作學習的能力 |
糖類 脂肪 蛋白質 | 過渡:通過資料分析我們知道了食物中營養物質的種類,那麼這些營養物質對人體有何作用呢?下面我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質 引導自學: 自學思考: 在書上標記出: 1. 屬於糖類的物質有哪些?糖類在人體中的作用?含糖類較多的食物有哪些? 2. 脂肪在人體中的作用?含脂肪較多的食物有哪些? 3. 蛋白質在人體中的作用?含蛋白質較多的食物有哪些? 分享收穫: 引導學生進行交流,並給與鼓勵性評價。 知識梳理: (多媒體出示) 糖類、脂肪、蛋白質的作用: 共同點:a: b: 不同點:糖類: 脂肪: 蛋白質: 重點注意糖類作為主要供能物質,脂肪為備用能源物質,以及蛋白質的作用。 | 探究教材資料: 1、 自學課本,收集信息 2、 小組交流、討論,解決問題 交流本組通過自學獲得的信息以及明白了的問題 提出質疑,相互分析解答。 對照提綱進行歸納總結 | 設計目的: 出示自學目標,引導學生自學,讓學生通過自學,自主獲取有價值的信息,自己從教材資料中提出問題、解決問題,把認知和習得的過程還給學生,提高學生的思維品質,真正使學生成為學習的主體。 通過知識梳理環節,引導學生學會將零散的知識進行系統歸納,建構完整的知識體系。 |
測定食物中的能量 | 過渡:通過前面的學習我們知道糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的重要原料,都能為人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實驗來證明,大家想不想親身體驗一下? 科學探究:測定某種食物中的能量 引導探究: (多媒體出示) 一、提出問題 你們想探究的問題是 二、作出假設 針對自己提出的問題,思考能否做出假設。如果能你們做出的假設是對於數量問題,不需要作出假設 三、制定計劃 1、根據老師提供的實驗材料和教材的提示,設計出你們的操作步驟。 2、你們認為在實驗過程中,需要統計哪些實驗數據? 四、交流與完善:引導學生交流本組的探究方案,相互指出存在的不足,教師點撥評價 温馨提示:(多媒體出示) 1、選用的食物應該是容易燃燒的,如花生種子、核桃種子等。 2、1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的熱能(焦是能量的單位)。 3、操作要規範,如:測温度時,温度計下端的液體球一定要浸入水中,但不能觸到容器壁;點燃的花生種子,要迅速放到容器底部,儘量減少熱量的散失。 五、實施計劃 你們得出的數據是: 食物的質量: 水的體積: 開始的水温: 最後的水温: 1克實驗材料中含有 千焦的能量。 六、得出結論 你們的結論是 科學測量的數據:1克花生種子含有能量12.47千焦 七、表達與交流 討論反思:(多媒體出示) 1、你的數據與其他同學的數據相同嗎?如果不同,可能有哪些原因? 2、這個實驗只做一次,結果可靠嗎?應當怎樣做? | 思考、質疑 小組討論 小組間取長補短完善探究方案 分工協作進行實驗探究, 收集數據、分析數據、得出結論 討論分析實驗中誤差產生的原因,找出改進措施 | 設計的目的: 各小組在組長的帶領下,討論制定方案、分工協作完成探究活動,整個過程充分體現了學生的主體地位,培養了學生提出問題、作出假設、設計方案、動手操作以及收集和分析實驗數據等探究能力。 本實驗對於學生的認知水平,難度較大,教師適時給予友情提示,保證實驗安全順利完成。 通過對實驗的反思改進實驗方法。激發學生的探究興趣,培養學生的創造性思維和創新意識,養成嚴謹的科學態度。 |
小結與反饋 | 通過引導學生交流本節收穫,歸納重點,隨堂練習。瞭解本節教學目標的達成度。 | 歸納本節重點,交流自己在知識、能力、情感態度價值觀方面的收穫。 | 設計目的: 學生通過交流回顧知識要點,教師及時瞭解學情。 |
六、板書設計
有機物:糖類脂肪蛋白質維生素
無機物 水 無機鹽
對身體的重要作用 供能物質
葡萄糖、蔗糖、澱粉
七、技術運用
利用圖片,多媒體課件,網絡收集整理一些營養物質資料
八、資源引用
從互聯網上搜素本課的營養物質圖片;配上PPT課間文字説明,讓學生從視覺、聽覺上認識各種營養物質,提高學生學習生物的興趣,利用基礎訓練檢測學生學習狀況。
九、創新點
本節課搜索並製作了大量的圖片資料,展示了許多含糖類、脂肪、蛋白質的物質,並製作表格,能直觀的顯示一些營養物質的含量,有助於學生掌握。通過小實驗的方法設計簡單的實驗過程讓學生參與討論,提出問題並得出結論讓學生更深刻的理解和應用所學知識。佈置課後討論題,相信學生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員,都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負責任的;在充滿關愛、信任、和尊重的環境中
十、教學反思
學習《食物中的營養物質》一課。能夠本着國中學生現有的生物知識,利用和開發課程資源,製作簡易的實驗教具來完成這節生物課的實驗教學。注重學生的發展,注重學生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學會學習的能力及交流和表達等方面的能力的培養。教師以全面提高學生的科學素養為宗旨,以培養學生的創新精神和實踐能力為重點,以促進學生轉變學習方式——變被動接受式學習為主動探究式學習為主要突破口,使教學符合學生髮展的要求和社會需求。上完這節課,感想頗多。飲食時注意均衡營養,學生在生活中並不太熟悉,學完了知識後,學生由衷地發出了感歎“原來食物營養也有那麼多的科學知識呀!”課後,我除了對本課教學環節,學生活動安排進行反思之外,在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中,自然而然地注入生活內容,在參與關心學生生活過程中,引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計,不僅貼近學生的生活水平,符合學生的需要心理,而且也給學生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學知識和實際生活聯繫得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩,真正調動起學生學習科學的積極性,培養他們的自主創新能力和解決問題的能力。
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