學校午餐供餐工作總結
學校午餐供餐工作總結
學校自2020年5月學生午餐供餐工作開始後,堅持將食品安全工作放在第一位,抓平時,重細節。學校成立了以張校長為組長的餐廳工作領導小組,平時注重對餐廳工作進行全面、認真地自查自糾,現將南校區的午餐供餐的工作給各位家委會成員彙報如下:
1.學校不定時召開食品安全專題會議和專題班會,在學校層面,對每一位教師,三保人員和學生進行食品安全教育。同時加強對餐廳工作人員的培訓,針對每一次督導發現的問題及時進行反饋,落實到人,強調同樣的問題不能發生第二次。
2.餐廳衞生乾淨整潔,每天至少兩次的打掃,週五進行一次全面的大掃除,確保衞生無死角。每天按照四個統一的要求,做到定時消殺和通風,並及時做好消毒記錄。餐廳食品留樣按要求足量、足時留存,留樣櫃專人負責,並做好留樣記錄。
3.學校的食品安全專幹每天對學校的食品原料進行查驗,保證進貨數量和質量。肉類,奶類要求有產品檢驗合格證,蔬菜類和水果類要求新鮮,外形完整無腐爛現象。
4.校長及全體領導班子分散到各個班級進行陪餐,每個班級安排2-3名教師負責班級學生就餐時打飯,整理就餐環境的衞生並進行全程陪餐。因疫情原因,現未邀請家長進行陪餐,但每天都會將菜品拍照制美篇發到學校的公眾號進行宣傳,接受每一位家長的監督。
5.為讓每個孩子吃得既美味又營養,學校給餐廳要求每週要保證一次紅燒肉,每個月保證一次土豆燉牛腩。因受送餐進教室的侷限,學校的不能供湯食,以米飯和滷麪為主。滷麪必須要有雞腿。大多師生都反饋咱們學校的飯菜很好吃。
6.因我校是港區的熱點學校,每學期迎接督縣檢查、防疫、安全檢查等枚不勝舉,每一次的迎檢都會涉及餐廳食品安全的檢查,所以我校對餐廳的工作尤為重視。每學期不定期誠邀銀河辦事處食藥局的領導到校督導餐廳工作,在他們的指導下,餐廳衞生工作愈來愈細化,從根本上堅決杜絕食品安全事故的發生。
以上是學校供餐工作的梳理和總結,如有不當之處懇請各位家委提出意見,學校和餐廳將虛心接受建議,積極整改。
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