香菜的功效解析(新版多篇)
香菜怎麼做好吃 篇一
香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛,不管是湯飲還是涼拌菜,都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個:
一、農家香菜卷
食材準備:豆腐皮、香菜、調味品
製作步驟:
1、將豆皮放入温開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗淨切段,備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。
3、豆皮撈出,切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中捲起,穿在竹籤上,將調味料混合均勻後一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準備:香菜、花生米、調味品
製作步驟:
1、將香菜去除雜質洗淨,用開水燙一下,撈出後瀝乾水份切成小段。
2、在香菜裏放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準備:木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、調味品
製作步驟:
1、木耳提前半天用涼水浸泡,泡發後清洗乾淨備用。
2、洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂並擠幹水份。
3、洋葱切薄片,香菜切碎備用。
4、將洋葱及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻,撒上白芝麻即可。
香菜就是湯菜的好搭檔!
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香菜的保存方法 篇二
3-7天
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現,亦可作藥用。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。
方法一:將香菜洗淨,切成適合大小,放在塑料袋裏,存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍,味道不會變壞,香菜也不會壞掉。
方法二:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長時間保存香菜。
方法三:將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可),再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
香菜的製作技巧 篇三
1、香菜是重要的香辛菜,爽口開胃,做湯可以添加。
2、腐爛、發黃的香菜不要食用,因為這樣的香菜已經沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能會產生毒素。
香菜的功效與作用 篇四
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌涼菜時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環的作用,體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。
3、香菜中含有芫荽油,有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘,可取香菜製成酒來擦皮膚,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味,還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、葱白和水煎加糖調味,可製成香菜紫蘇葱白湯,可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜雖然有不少功效,但它性温,如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話,就不宜多吃。
香菜的治病偏方 篇五
1、治乳癰初起
香菜根250克,搗汁,分三次衝酒温服。
2、透發麻疹
香菜根10克,水煎服,可透發麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少許,薰洗軀幹手足(勿薰疹面),亦可透發麻疹。
3、治蕈類中毒
香菜根,水煎服,治蕈類中毒,毒重多服,毒輕少服。
4、治小兒麻疹初起,疹出未暢,症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等
鮮香菜根60克,荸薺40克,白蘿蔔90克,加水1000毫升,煎至500毫升,分次温飲。
5、治感冒
香菜根30克,麥芽糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服用。
6、治胃寒痛症
香菜根1000克,浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒,痛時服15毫升。
7、脾胃虛弱,消化不良
香菜根6克,神曲10克,藿香10克,白朮12克。水煎服,每日兩次。
8、治小兒感冒
香菜根、葱根各15克,煎水後加適量冰糖代茶飲。
香菜根雖好,但也有要注意的地方:有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人,都不可食,不然病情加重。久食使人健忘。它的根,宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食,不然使人汗臭難以治癒。只要是一切補藥以及藥中含有的白朮,牡丹,不能吃它。
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