小雪節氣吃什麼食物【多篇】
小雪時節,我們先來看看有什麼傳統美食 篇一
1、醃臘肉
小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受這道美味佳餚。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鍾。
兩廣地區最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋,還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏,打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯,飯香與肉香撲面而來,兩者融合得天衣無縫,温暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。
食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亞硝酸鹽的危害,又增加了營養。
2、刨湯
小雪前後,土家族羣眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,很適合冬季養生食用。
3、釀酒
逢年過節很多人都喜歡小酌一杯,而且我國人民懂得釀酒,早在夏朝就開始了。很多家庭都有大大的釀酒罐子,特別在準備入冬時就開始準備釀酒,等到正式入冬了,每家每户在吃飯時還可以喝上一杯自家釀的酒,美味可口還能抗凍,增強體質增加熱量!但是也要注意衞生標準和不要貪杯哦!
4、食餈粑
在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成,手工打餈粑很費力,但是做出來的餈粑柔軟細膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內刻有圖案花紋,俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
農諺所説的“十月朝,餈粑碌碌燒”。這裏“碌碌燒”是非常形象的客家語言,“碌”,是像車轆那樣滾動,意思指用筷子捲起糯米粉團,像車轆那樣前後上下左右,四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”,即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱,二要玩,三要鬥(比較),才過癮,才能體味“十月朝,餈粑碌碌燒”的農家樂趣。
小雪到了我們該吃些什麼 篇二
小雪民俗食品
平和體質
小雪茶飲推薦:蘿蔔生薑汁
將500克白蘿蔔洗淨削皮,切成丁,再加入3-5片姜以平蘿蔔的涼氣,放入榨汁機打成汁,最後調入適量蜂蜜即可。白蘿蔔有“賽人蔘”的美譽,能下氣、消食、生津潤肺、利尿通便,經常喝點蘿蔔生薑汁,有利於清除進補引起的積熱;平時胃口下降了,或者排泄不好都可以喝。但是吃點涼東西就胃疼、腹瀉的脾胃虛寒者不宜常吃。
小雪是冬季的第二個節氣,小雪時節過後氣温降低,人們都穿的非常保暖,北方地區也已經開始供暖,室內温暖入春,穿着上也是厚衣加身,因此就很容易上火,這時就需要從食物上進行調理。
荸薺冰糖飲——抗菌退燒瀉內火
荸薺冰糖飲的製作方法非常簡單,只需要材料備齊,在家中就可以做,把荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克備好,削去荸薺和甘蔗的外皮並洗淨;入鍋加入適量水和冰糖,煮至荸薺和甘蔗熟透即可。
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人蔘”。而且其中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是很高,很適合初冬食用。
中醫認為,荸薺是寒性食物,有清瀉內火的功效,對於發燒初期的患者有較好的退燒作用,但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能促進牙齒和骨骼的發育。
黑芝麻紅棗粥——男補肝腎女潤膚
黑芝麻紅棗粥是小雪節氣比較適合的養生食療粥,配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克。材料備齊,然後將黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;紅棗洗淨去核;鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮,待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脱髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症,在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑。
黑豆羊肉燉當歸——補血養顏暖身心
這是一款非常適合小雪節氣前後食用的黑豆食療方,主要材料有:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。具體做法是,先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉,同樣用清水3杯,煮時要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內,加入當歸,同時加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時即可。
黑豆補腎,另外,西醫分析,黑豆蛋白質含量為49.8%,相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。
3款膳食養生食譜,不僅可瀉火而且還有滋補肝腎補血養顏的作用,小雪時節多吃這些食物還可以讓你遠離疾病。
品嚐餈粑 篇三
在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。小雪時候適當進補可平衡陰陽,但進食過多高熱量的補品,會導致胃、肺火盛,表現為上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症或便祕、痔瘡等。因此。進補的時候尤其要注意是否符合進補的條件,虛則補,同時應當分清補品的性能和適用範圍,還應再吃些性冷的食物,如蘿蔔、松花蛋等。
在這天進補滋補品是不錯的選擇,北方的居民開始享受,雪的美景,可以喝一點熱酒暖暖身體,而南方一些地方,不會很寒冷,甚至是沒有下過雪的,所以吃一些温補的食品就可以了。這二十四節氣轉完又是新的一年的開始,開始新的輪迴,開始新的收穫。
醃製臘肉 篇四
民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。小雪後氣温急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的。好時候。小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,等到春節時正好享受美食。
小雪節氣飲食多吃“四冬” 篇五
冬季氣候寒冷,人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補,雖然這些食物禦寒效果好,但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂,再加上冬天空氣乾燥,人體活動量相對不足,非常容易造成體內積熱,這個時候,千萬別忘了冬日“四冬”。
1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動,消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調,也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨成菜。
2、冬菇
香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
3、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒,對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低,還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積,有消肥降脂功效,冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調,其食療效果更好。
4、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等,能有效保護肝臟,保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
小雪時節吃什麼最補身體 篇六
1、黑豆羊肉燉當歸
黑豆蛋白質含量極其高,黑豆的不飽和脂肪酸也高達80%,吸收率在90%以上!除了能滿足人體對脂肪的需求外,還能降低血液中膽固醇的功效!
這款補湯不僅能給人體補充足夠的熱量抵禦嚴寒,還能提高人體抵抗力,預防各項疾病,強身健體,女性喝了還能養顏暖宮!
2、黑芝麻紅棗粥
黑芝麻糊是很多人都喜愛吃的美食,黑芝麻有補肝腎,潤五臟,益氣力,養髮的作用,可用於治療肝腎精血不足導致的頭暈頭昏,脱髮禿頂,腰痠背痛,四肢無力,五臟虛損,皮燥發枯,便祕等問題,在小雪節氣吃這道美食,男補肝腎女養顏!
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