中餐餐桌禮儀通用多篇
吃中餐的禮儀 篇一
在吃中餐時,最先需要注意的就是座位的問題,不同的身份配不同的座位,一般很多地區都是居中前的餐桌都是貴賓席,而每張桌子面朝大門方向的居左的位置都是主賓座,再根據親疏關係分別就做。
中餐的餐具主要分以下幾種:杯、盤、碗、碟、筷、湯匙等,在家吃飯時可能就需要碗、筷、匙,然而在正式的宴會上,就需要齊全的碗具,水杯和酒杯分別放在菜盤的左方和右方的位置,筷子和湯匙放在專用的碟子上。
在中國餐桌上就餐時,上菜的`順序為冷菜、熱菜,最後為甜點和水果。
在開始準備進餐時,需要準備一個濕毛巾擦手,如果餐桌上有海鮮類的食物或者水果時,服務員還會準備一隻小小的水盆,其中飄着檸檬片和玫瑰花瓣,用來洗手,兩隻手只需要輕輕的將指頭沾濕清洗即可,用小毛巾擦乾。
坐在座位上時,等主人打招呼後就可以開始動筷子用餐了,在夾菜時動作舉止要文明,一次夾得菜也不要太多。
在就餐時不要狼吞虎嚥,也不要挑食,而是細嚼慢嚥,這樣也有利於消化,也是餐桌的禮儀要求,不要只吃自己喜歡吃的菜。
在喝湯時,不要發出聲音,還有嘴裏含有食物時不要和別人聊天,在餐桌上這些都是屬於不禮貌的行為。
吃到的骨頭和魚刺等不能下嚥的食物時,不要吐在桌子上,可以用餐巾紙掩飾住,也可以放在碟子中。
在用餐時不要大聲喧譁,吃飯過程中或者飯後都不要用手去摳嘴,可以使用牙籤。
中餐禮儀有哪些 篇二
1、用筷姿勢端正:
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規範,時餐需要使用其他餐具時,應先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上,否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可換一雙。
2、入席時順序要注意:
入席時,應等長者坐定後,方可入席。
3、入座後保證姿勢端正:
入座後姿勢端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或將手放在鄰座椅背上。
餐桌上的中餐禮儀 篇三
1、入席時,應等長者坐定後,方可入席,據主客身份,地位,親疏分坐。
2、用餐前服務員會先上擦手用的濕手帕千萬不要擦臉不然會被人笑話。
3、入座後姿勢端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或將手放在鄰座椅背上。
4、餐巾主要防止弄髒衣服,兼做擦嘴及手上的油漬,入座後要把餐巾平放在大腿上,不可掛在西裝領口。
5、吃飯的時候應該小口小口的吃切勿大口吞飯,食物未嚥下,不能再塞入口,口內有食物,應避免説話。
6、宴席上,上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂,水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,供洗手用(曾有人誤為飲料,以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然後用餐巾或小毛巾擦乾
7、吃雞肉魚肉等有骨頭的肉類不可吐骨頭需要用筷子夾出來。
8、喝湯時,第一次舀湯宜少,先測試温度,淺嘗。喝湯不要出聲,不可用口把湯吹涼,喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
9、多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食,粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。
10、食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置,食畢,餐巾應摺好放在桌上,不然會被認為沒教養。
中餐餐桌禮儀 篇四
中餐點菜的注意事項
1.宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2.出於健康的原因,對於某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。
3.不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對於這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,儘量少點生硬需啃食的菜餚,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。
4.有些職業,出於某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務員在執行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規定的標準用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。
中餐點菜的技巧
一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐後甜品,最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
一、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裏宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能説明主人的細心和對被請者的尊重。
四、主人的拿手菜。舉辦家宴時,主人一定要當眾露上一手,多做幾個自己拿手菜。其實,所謂的拿手菜不一定十全十美。只要主人親自動手,單憑這一條,足以讓對方感覺到你的尊重和友好。
中餐進餐的基本禮儀
朋友一起吃飯時,不可只顧自己吃飽。若與別人一起吃飯,就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰,不要把多餘的飯放進鍋中,不要喝得滿嘴淋漓,不要吃得嘖嘖作聲,不要啃骨頭,不要把咬過的魚肉又放回盤碗裏,不要把肉骨頭扔給狗。不要專據食物,也不要簸揚着的熱飯,吃黍蒸的飯用手而不用箸,不可以大口囫圇的喝湯,也不要當着主人的面調和菜湯。不要當眾剔牙齒,也不要喝醃漬的肉醬。如果有客人在調和菜湯,主人就要道歉,説是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷,乾肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把來嚼。吃飯完畢,客人應起身向前收拾桌上盛着醃漬物的碟子交給旁邊伺候的主人,主人跟着起身,請客人不要勞動,然後,客人再坐下。
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