“额外”的送餐
一天晚上,一位住屋客人来到四楼餐厅,向服务员询问闭餐时间,说由于他的几位客户飞机要晚点,不确定何时能到店用餐,是否可以随时为他预留一个包厢?服务员建议如果到店太晚,可以选择房间送餐,客人看了房间菜单后说:“我考虑一下。”然后回了房间。
22:30左右,客人回到四楼吧台,对服务员说:“房间菜单的菜品不是很合口,是否能点别的菜送房间?”服务员叫来了餐厅领班,领班问清情况后,一看时间已经到了闭餐厨房下班时间,于是立马先跑去厨房,看到厨房员工正在准备收档工作,就准备转身去向客人解释,这时厨师牙森江看到了,叫住了领班,问有什么事,领班告诉他说有客人想点菜,你们下班了我就告诉客人点不了了。亚森江说:“没事!让客人点,我们耽误一会儿没事,尽量让客人满意!”领班与厨房简单沟通后,为房客推荐了几款快炒并送至客人房间。因此这件事使客人很满意,还不时地说:不好意思耽误你们下班了。
用心做事无处不在,想客人之所想,急客人之所急,使顾客满意度达到最大化是我们餐饮人所追求的目标
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