泡青辣椒的醃製方法精品多篇
醃製方法 篇一
將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。
正常成色
色澤綠,味鹹辣。
泡青椒醃製方法 篇二
原料
青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。
做法: 篇三
1、青辣椒洗淨切片(最好太陽下晒晒,多去掉點水分,以免醃製後出水太多)、蒜瓣切片、生薑切絲。
2、醬油等以上所有調料放入容器中,小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入。
醃製青辣椒的方法不盡相同,大家可以根據自己的口味和喜好,選擇適合自己的醃製工序和食材進行醃製。醃製好的青辣椒,每頓飯都可以稍微的食用一點,不僅增加了口感,還大大提高了食慾。
泡青椒醃製方法 篇四
原料
青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(這是五斤的原料,如想醃十斤原料加倍。)
醃製方法 篇五
1:將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。
2:將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。
3:再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。
入壇密封30天后即成。
泡青椒醃製方法 篇六
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g),蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的`話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
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