又見太原
太原,來過很多次了,都是來去匆匆,這回一待就是三個星期。
正值疫情,基本每天都到賓館對面的小亭子做核酸,最後臨走前一天尤甚,隊伍超長,因為高速路口有了一例,本地被列為低風險。
做核酸這事兒,若干年後想起會不會覺得好笑?一行隊伍,依次前行,遠處還有不少人匆匆走來要加入,是要去吃喜酒?臉上卻無喜色,攤上事兒了?臉上也無哀容,一個個神色肅穆,似被一隻無形的手牽著,緩緩行近那支棉棒,張開大嘴好似嗷嗷待哺的黃口小兒。
且說回太原。小時課本上就有《晉祠》的文章,其中部分段落要求背誦,“晉祠流水如碧玉”深深銘刻在腦海。不過那時只是死記硬背,根本沒有體會到文章的深意。只到身臨其境才感受到,此地的歷史積澱是多麼的深厚。《史記·晉世家》:“成王與叔虞戲,削桐葉為珪以與叔虞,曰:‘以此封若。’史佚因請擇日立叔虞。成王曰:‘吾與之戲耳。’史佚曰:‘天子無戲言。言則史書之,禮成之,樂歌之。’於是遂封叔虞於唐。說的就是此地,那可是在公元前1038年,距今天已經3000年了,念天地之悠悠,獨愴然而涕下。
說山西人會做生意,講誠信,看來這可是有歷史淵源的。
一到太原就下雨,又降溫,感覺很不友好,可是這兒有面啊,再有一千條一萬條不好,也抵得過,這是一個吃貨的基本修養。
太原也好,去縣城也罷,甚至建於村裡的站場,哪個食堂都有面,都是面,而且花樣繁多,削麵、剔尖、拔魚兒、餄餎面、抿尖、磨擦擦。。。讓喜愛麵食的我過足了癮,撫著同樣表示深為滿意的肚皮,不禁想起一句:食罷茶甌未要深,清風一榻抵千金。
不止是面,其實此地的豆腐腦也很好,遍地都是,招牌名為“蒸碗老豆腐”。某日早上,踱進一家小店,想嘗試一下本地老豆腐,回顧茫然,並無盛豆腐的大桶呀?迷惑而問店家,答曰:有!轉身從背後大蒸箱裡取出,啊,怪不得名為“蒸碗老豆腐”,故名思義,是一碗一碗蒸出來的,而不是從大桶裡盛出來的。還挺先進,電蒸箱。
豆腐細膩,恰似山西人的小心意,豆香醇厚,滷子里居然有黃豆、粉絲、海帶,搭配得很用心,適當的鮮味更加襯托了豆腐的純潔。吃時必佐以當地大餅,就是一種草帽餅,筷子夾住一抖,就一絲絲的散開來,外酥內嫩,此種搭配,是當地人傳統早點。
客戶單位大院裡有貓,晚上散步時,專案的同事一招乎,小貓就跑過來,不怕人,而且居然晾開肚皮,哇,此地人的善良可見一斑。同去小朋友就常常買了貓食去喂,此情此景,觸動了一個世故中年老男心底的倖存的那一點點柔軟,果然與善人居,如入芝蘭之室呢。
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