立冬時節的習俗有哪些多篇
立冬習俗 天子迎冬 篇一
古時此日,天子有出郊迎冬之禮,並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。《呂氏春秋。盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史謁之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃齋。立冬之日,天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還,乃賞死事,恤孤寡。”高誘注:“先人有死王事以安邊社稷者,賞其子孫;有孤寡者,矜恤之。”晉崔豹《古今注》:“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本巖叟野服,魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴,謂之溫帽。
採桑葉 篇二
隆冬時節,農事已畢,農家對所有農具都應該趁閒暇時加以檢查,進行整修。如果發現有損壞或不可使用的,要立即修理或者予以添置,以免來春貽誤農時。《禮記·月令》中有季冬之月“命農計擱耕事,修來招,具田器”。所說的正是這個意思。
北方人立冬習俗 篇三
立冬前後,我國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍,農林作物進入越冬期,作為已經入冬的華北、西北、東北等地,此時的大風、降溫可以說是習以為常。
立冬之日,從廚房到病房,從男人到女人,人們議論著同一個話題:“今年冬令補,明年可打虎”、“立冬補冬,補嘴空”——立冬開始進補,以便增強體質,適應氣候變化,抵禦寒冬。在東北地區,立冬吃餃子。
“舒服不過躺著,好吃不過餃子。”北方人過年過節,最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。餃子有“交子之時”的意思,除夕夜吃餃子,代表新舊兩年的交替;立冬吃餃子,則是秋冬季節的交替。
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管!”立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
酸菜餡的餃子是東北人的最愛。在外面也吃總覺得不如自己家做的地道。酸菜餡餃子的做法也很簡單,下面小編教你做法。
取酸菜500g、精豬肉(牛、羊肉)500g,肥肉少許,餃子粉1000g。酸菜、肉剁成餡分裝,將肉餡加高湯或清水後,朝一個方向攪至湯水混入肉中。在肉餡上放姜、蒜、蔥、花椒末不要攪開,將100g沙拉油燒開,趁熱澆在姜、蒜、蔥、花椒末上,加適量醬油、味精、香油攪勻。5分鐘後,放入瀝淨水的酸菜餡,食鹽適量(如有海鮮放入更佳),包成餃子。
拌餡子的學問很多,絞好的'豬肉用筷子順時針攪拌,一邊拌一邊倒入少許水(雞湯最〖〗好),一邊加入鹽等調味,直到肉醬呈現黏稠的狀態後,倒入食用油,這叫做封油,然後加入韭菜、白菜等拌勻即可,這樣製作的餃子餡不會滲水出來。
東北入冬進補的菜還有很多,如小雞燉蘑菇、亂燉等都是常聽到的家常菜。小雞燉蘑菇是一道東北名菜,即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。亂燉是東北地區比較普遍的家常燉菜之一,是將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋,先炒後燉。
修農具 篇四
立冬這一天,人們也要給生活在陰間的祖先準備衣裳,即送寒衣。
《帝京景物略》上說,有專門的紙坊,用五顏六色的紙,剪出一尺多長的男女不同的衣裳。家裡人買回去,在門口燒了,嘴裡唸叨著,請祖先來拿,叫送寒衣。
煎香草 篇五
桑葉性苦,甘寒,能祛風清熱,涼血明目,以老而經箱的為佳,取其氣足力厚的特點。此時已人寒冬,得秋季肅殺之氣,桑葉更能洩降肝膽鬱熱。《廣濟方》稱立冬日採桑葉一百二十片,如遇閏年,則多采十片,每次用十片。遇到需洗眼睛的日子,用桑葉煎湯洗眼,能治療各種眼病。其他如(普濟方)(集簡方)都記載有用桑葉治療青盲眼、風眼流淚以及眼紅澀痛的方法。
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