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2019新版服務員實習報告多篇

2019新版服務員實習報告多篇

2019最新服務員實習報告範文(一)

但我從讀大學之前,我都沒能有機會去實踐一下打工的滋味,爸爸媽媽的不允許,也許覺得我還年幼,不放心讓我一個人出去外面工作。現在不同了,我都已經是大學生了,爸爸媽媽都知道大學生一定要學會自立自強,獨立生活,不能再做溫室裏的花朵。他們知道是時候讓我學會獨立自主,自力更生了。

所以當大一第一學期過後,學校要求我們利用寒假時間出去外面打一下工,讓我們在社會上鍛鍊一下我們的實踐能力,讓我們體驗一下什麼是社會的時候,爸爸媽媽無條件地接受學校的安排,還非常欣喜地讚揚學校教育的全方位。我當然也很高興,因爲我一直有自己親自去工作的想法,且腦子裏一直認爲出去社會工作是件很好玩的事。

可是,當我真正出到外面工作的時候,才發現自己之前的想法是多麼天真,多麼無知,才發現打工是件很不容易的事,也不是什麼好玩的事,但我明白工作裏所學到的會是另一種美好的形式的存在。在找工作與工作期間,我的思想有了很大的變遷,懂得了很多,也感悟了不少。下面就是我找工作,工作和工作後的經歷與感受,這是我人生很珍貴且十分美好的財富與收穫……

爸爸媽媽放手讓我一個人到社會上實踐,當然他們是不會幫我找工作讓我去工作的,他們要我真正從零開始,讓我明白找工作是工作的第一步。我之前什麼都覺得簡單容易,所以自認爲自己是大學生找個工作還不容易嘛!誰知道處處碰壁……才知道中國大學生的現在就業狀況很嚴峻,我上網搜索到很多有關大學生的就業問題的信息,從中瞭解到和認識到很多大學生就業的現存問題,讓我明白很多書本上沒有學到的東西。經過上網的搜索,我知道了現在大學生就業的不容易,很多大學生不願意從事基層工作,認爲自己畢竟是大學生,不應該從事服務生,清潔工這些工作。經過深思,我從中明白了自己不能以自己是大學生自居,應該踏踏實實地學好書本上的知識和認認真真對待每一份工作!

所以我去應聘了一份服務生的工作,是在酒店裏端盤端菜的。一開始覺得很不習慣,覺得自己去端飯端菜給人家吃,心裏覺得特別扭。當然難免會有點羞澀,畢竟這是第一次。但在慢慢的工作中我知道自己會調整好心態,讓自己克服自身的心理障礙,更好地被社會接納。在酒店經理的安排與指點下,我懂得了這工作也是有技巧的。我們要懂得一些基本的禮節與儀態,要懂得與賓客交流,要抱着“顧客是上帝”的服務信念,才能讓酒店的生意越來越好!信譽越來越高!所以,我從中明白酒店裏的服務意識一定要強!爲我在以後的工作道路上增加了更好的籌碼,相信不但會對自己日後的工作會有幫助,而且讓自己的社會服務意識增強,這是社會需要的。我們要做社會需要的人!

在工作的前幾天,由於還不夠熟悉店裏的環境與熟練地招待客人和接待盤碟,有時不小心走錯桌位和打爛了碟碗,在衆人面前出錯,覺得很丟臉和害怕;有時有些客人素質不是很好,會罵人,我心裏直發毛;有時由於出錯,經理會批評,心裏不是滋味,覺得很委屈,覺得自己已經很努力很盡力了,卻還是做不好,還是會被批評。一連串這樣的事,開始真的有點吃不消,心裏覺得很不舒服,但慢慢地,我發現自己做的確實還不夠,還需好好改進,所以在接下來的工作中,我更加努力做好,慢慢自己的熟練程度也上去了,心裏也很欣慰,動力大增,就算受批評,心裏也平靜了很多,學會了接受很多,這也許就是成長吧,要知道出門在外是要有好的心態接受不能接受的,要學會丟臉,這樣把臉皮磨得厚一點,才能更好地立足於社會!所以,我從中可以學到:我們的心裏承受能力一定要增強,要學會抗壓與減壓,要有寬容的心態去接納挫折,克服挫折,才能讓自己的人生道路更寬闊!

在這次的工作中,我的人際交往方面有了不小的擴展,我學會了與自己一起工作的人打交道,與他們有了不淺的交情,他們對我很照顧,在工作上幫了我很多,教會了我很多我以前都沒認識過的東西,在工作下也教我很多出到社會要懂得的問題技巧和做人方式,與他們一起工作的日子很美好,很單純。是他們讓我懂得更多人際交往中所需要的知識,也是他們讓我懂得我們應該學會感恩。所以,無論在哪,都應有顆感恩的心,這樣才能在人際交往中更好地交流與真實。

在酒店裏與客人的交流中,有時會碰到外國的來客,這些外國來客不懂我們國語的情況下,這時我們需要用英語來接待,這時也是在鍛鍊了我的口語。我是學電子商務專業的,這專業是需要我們具有更好更強的英語口語能力,因爲日後的商務工作很需要一口流利的口語,特別是在外貿中。但平時在學校的學習生活中,真正用英語交流投入生活中真的很少,這是遠遠不夠的,只有把學到的英語知識運用到實際生活中才顯得更有意義。所以學校安排我們在寒假中實踐下是對我們的成長和見識是非常有其道理的,所以我們要好好把握和好好珍惜。在酒店裏與外國客人的交流真的對提高自己的口語能力有很大幫助,我從中認識到自己口語的不足與缺陷,我又從中補習自己的不足和增強自己的口語交流能力,對自己的口語真的十分有利。有次,竟被幾個外國客人稱讚自己的口語好,當時心裏很開心,但也知道自己應該更努力把英語學好,更好地運用到交流中,增強自己的表達能力與外語能力!就目前的前景看,似乎是學好英語,走到哪裏都不怕。我很感謝這次當服務生的工作,讓自己的口語得到提煉和交流能力得到提高,這是一個不錯的平臺。

這工作挺辛苦的,我每天干完活都會累得半死,特別是手,痠痛得要命!有時候真的想放棄不幹了,但轉念間又覺得不能這麼輕易地放棄,想想,才短短的半個月都堅持不下去,更何況以後的漫漫人生路,“我不能夠放棄,我要堅持下去”的信念支撐我幹下去。從中我明白,很多時候只要你堅持一下,會得到你意想不到的好結果!所謂“堅持就是勝利”!堅持是很重要的,持之以恆才能抵達勝利的彼岸。每當想起在外面爲我的大學學費和大學伙食而辛苦工作的父母,我這點苦又算得了什麼呢!父母爲我們堅持了十幾二十年,我短短的半個月又算得了什麼呢!所以,再累也要堅持!堅持是我們的資本,使我們永恆的財富!

在這次的工作中感悟挺多的,明白工作的不容易,明白工作的艱辛,也瞭解和體會到爸爸媽媽工作的艱辛,讓自己明白應該好好珍惜學習的機會與時間。從這次的實踐中,我知道我們不能只會死讀書而不懂得親身實踐,社會不需要只會讀書而不會靈活運用知識到實際生活中的人,他們遲早會被社會所摒棄的,我們不能做這樣的人,我們要做社會需要的人和有用的人。雖然這次的社會實踐是在酒店裏幫忙端盤端菜,貌似沒什麼知識收穫,但在裏面學到的東西卻是很多的,且十分的有價值與有意義。不但鍛鍊了我的動手能力,還磨練了我的意志。這也許是爲以後出去工作作鋪墊的少少經驗,人就是在經驗教訓中不斷成長的,精神財富也是從中一點點累積的,沒有什麼是一蹴而就的,也沒有什麼是不勞而獲的,我們要想收穫那就得付出,正所謂“一分耕耘,一分收穫”!

其實平時在學校裏學到的知識,在日後的工作中或許不一定能用得上,但所謂“學到老,活到老”,相信學到的知識總會有用武之地的。利用暑假寒假進行社會實踐,可以增長自己的見識和見聞,讓自己在日後出到社會有很大的幫助,畢竟我們都要走進社會,瞭解社會,融入社會。所以我們要好好學習和掌握書本上的知識,運用好學校提供給我們的平臺,讓自己做個社會需要的有能力的人才!很多東西只有在自己親身實踐體驗過才更顯得可貴與更值得珍惜,人生財富才更顯得寶貴。

餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營業營收部門,餐飲部的員工也是最辛苦的,工作時間最長、工作強度最大、繁瑣事務最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、洗杯子等一些髒活、重活,但是這兩週我過的非常充實。在這兩週期間,我分別在宴會廳、咖啡廳、淮揚廳和豐華樓二層進行實習。

2019最新服務員實習報告範文5篇

實習是每一個畢業生必經的一段經歷,又到一年一度的實習時間了,那2019服務員實習報告怎麼寫呢?以下是小編爲大家收集整理的2019服務員實習報告的全部內容了,僅供參考,歡迎閱讀參考!希望能夠幫助到您。 2019最新服務員實習報告範

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2019最新服務員實習報告範文(二)

1.緒論

本人於2011年3月5日至7月4日在xx酒店進行了接近4個月的酒店業務實習。我在該酒店餐飲部做服務員,實習期間對酒店的歷史背景和產品知識有了相當的瞭解和認識,也對酒店的運作程序有了務必的熟知,鞏固了自己所學的專業知識。在服務技能上有所提高,在個人服務意識上有所提升。

1.1實習的目的和好處

透過本次實習,我要了解餐飲的服務程序和技巧,學會如何去調整自己的心態,如何去處理好自己的利益和酒店的利益,如何去處理好同事之間的人際關係,如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識,加強自己的給人文化修養,爲自己日後向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位於上海最繁華熱鬧的黃浦區漢口路,臨近東方明珠塔,距黃浦江兩千米之遙,能夠乘車沿江遊玩。該酒店以做小龍蝦爲品牌效應來吸引周圍的顧客,贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。

1.3實習要求

在酒店實習期,按照酒店的要求去做好自己分內的工作,還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練,到達一流的水平;在服務意識上加強思考,到達超前的意識。不管是在客人面前,還是在上級領導面前,表現自己好的一面,得到客人和領導的認可。

2.實習崗位和資料

2.1實習崗位

我的實習崗位是餐飲部服務員,每一天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具,備好毛巾,整理包間,檢查清潔衛生以及檯面。每一天我都按要求地做好各項準備工作,以及客人用餐時的服務工作。

2.2實習資料

2.2.1迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒後,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單並點菜及酒水

詢問客人是否能夠點菜,並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜:對於集團內部宴請或者是常客,可能會早已透過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

2.2.3服務酒水

如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底,不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務

上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選取不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上後,要向主人詢問是否需要分湯;對於分餐的客人,每次要將菜品上桌後報菜名,給客人做一個展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,並請客人慢用。所有菜品全部出完後,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”

2.2.5餐間服務

菸缸裏每兩個菸頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要立刻手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻問主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時,要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,然後到包間門口送別客人,並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐後整理工作

歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草製品,再收酒杯等玻璃製品,最後收瓷器製品,將垃圾各髒餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,收掉髒檯布。

3.實習總結

經過四個月的實習,在領導和同事們的關照和指導下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長足的進步。在那裏我學到的不僅僅僅是理論知識,更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅僅僅讓我學會了做事,還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有着特殊的好處。

3.1實習推薦

就目前而言酒店的員工素質普遍較低,在餐飲部更能體現這個問題。在那裏引用一位客人對餐飲部的副經理說的一句話,“你們的員工的品德有問題。”這是一個嚴重的問題,影響了客人對酒店看法,直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語氾濫,他們的言語和行爲能夠說有點不禮貌,但是他們的門面工夫做得比較好,但並不能保證永久不出問題。我個人認爲,酒店員工的品行是十分重要的,雖然這也是一個個人問題,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒就應加強員工的品德修養方面的培訓,努力提高員工的綜合素質。

3.2實習體會

3.2.1實習是對意志力的一種鍛鍊

記得剛來酒店的時候,由於自己從來沒有做過這個行業,對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,使得自己的實習進展的不是很順利,經常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎,連這個都不懂呀”諸如此類的話語打擊着我,但我從來沒有退縮,虛心的向同事學習,雖然有時候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒有放棄,我去找其他方法解決。我堅信一點就是,正是因爲我不懂,我纔來那裏學習的,我是來學經驗,是來取經的。從這一次次的打擊中,我覺得我學會了堅強。或許,我就應感謝他們,正是他們給了我成長的機會。我覺得,從這次的實習中,我覺得我的意志更加堅強了,我相信,我受挫的潛力也將增強,這也將是我人生的財富。

3.2.2微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次,客人問我要一碗菜乾粥,而我卻記錯了,我拿成了毛根粥,這已經蓋了印了。等我端到客人面前時,我微笑着說:“先生,這是給您的毛根粥”!客人然後說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜乾粥!”這是我才明白我拿錯了,我連忙微笑着給客人道歉,這時客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。

3.2.3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵

對於一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在於服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點,行動快一點,腦筋活一點,效率高一點,理由少一點,做事勤一點,度量大一點,嘴巴甜一點,脾氣小一點,動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永久都在受着周邊人的影響,所謂人以羣分,禮儀文化不僅僅僅使飯店人素質提高,也在有益地影響着客人,提升着整個社會的素質與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應十分熟悉,飯店只是一個單體的建築,只有在地域的大背景下,他纔有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對於外地客人而言,他們來到那裏或者爲了這個地方的景觀特色,或者爲了商務辦公,基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑藉地主的身份爲客人帶給儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”,也就是幫忙客人解決難題的知識帶給潛

,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店業是一個強調團隊合作精神的行業,需要員工的互相合作,部門間的互相配合,任何一位客人需要的服務都不可能由一個人來完成。從客人進入酒店的那一刻開始,我們就開始爲他服務,直到他離開,任何一項服務都離不開各部門的溝通和合作。

2019最新服務員實習報告範文(三)

一、實習單位簡介

xx市xx國際大酒店,位於xx市經濟開發區的陽光廣場東側,具有得天獨厚的地理位置。酒店佔地面積22261平方米,總建築面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叄部分組成。其中酒店及公共配套面積爲58436平方米,商業面積爲5501平方米,公寓面積爲22866平方米。酒店於XX年4月20日動工修建,計劃於2011年12月投入使用。該酒店項目按照國家五星級標準設計,酒店的內部功能佈局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置,酒店共有客房346間,公寓144間,大中小會議室及多功能廳12間,並可帶給1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閒、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司,同時採用先進的施工技術和環保材料。投入使用後的xx國際大酒店將憑着自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神,始終秉承“品質、品牌、品位、服務”的經營理念,以全新的觀念、全新的投入努力將xx國際大酒店打造成西北一流的企業,並一如繼往服務xx經濟建設。

二、實習資料

在xx的實習生活中,實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營xx本地特色菜,可容納250人的同時就餐,其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,它不是最大的卻是最豪華的,其實就是比其它的包間多了一套沙發,多了客用衛生間。我每一天負責醉桃源的一切,衛生,餐具盤點,當然也包括最重要的客人用餐,當包間無客人的時候也會到大廳爲客人服務。餐飲都是兩頭班,早上十點到下午兩點,下午五點到晚上九點半,如果值班就從午後的十二點一向到晚上九點半。每一天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,到部門後的第一件事就是每一天的例會,例會會對昨日的工作進行總結然後對這天的工作進行安排;之後所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃,到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間:客人來了坐定以後,首先向其問好,確定來客人數,之後向其遞上菜單,在本子上記錄其點的菜品,如果客人在反覆看了菜單後仍不明白吃什麼這時就要主動詢問其的口味,向其推薦,客人點完菜之後向其倒上茶水,在客人喝茶的空餘對客人所點的菜品進行輸點,之後就是等廚房的出品,在傳菜生的配合之下將客人所點菜品儘快上桌,如果客人對菜品有任何的變動要及時跟

廚房進行溝通進行調整;等客人走後我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理;收拾整理好一切之後迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)微笑

對於服務這個直接對客的一線行業,微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什麼難的,但在實習中讓我深刻的體會到每一天持續微笑並沒想象中那麼簡單。透過六個月的實習之後,微笑已成爲我生活中務必要做的事。

(二)靈活變通

三年的專業系統學習使我們對服務有了務必的理論認識,使我們在對客服務中對自身有務必的規範要求,以做到更好。理論來源於實踐。不同的顧客有不同的需求,我們在工作中,規範是不能滿足所有客人的,有些客人的需求有時比較特殊,一般規範難以包羅萬象,所以要求我們在工作中務必要靈活機智地處理每件事情。只有根據不同的需求帶給不同的服務,才能使我們的服務到達優質甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個月的對客服務中,推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱後仍不明白點什麼,這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先,詢問客人的口味及對菜品的喜好,然後針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到此刻嫺熟的推銷,都是六個月實習生活的累積和沉澱。其實點菜也是很有講究的,如色彩搭配、葷素搭配、營養搭配等,在我們的用餐過程中,有很多東西是不能同時食用的,如果客人點了海鮮,那麼在最後上水果的時候就要注意了,果盤中含維生素c的水果就要儘可能得少一些;xx的羊肉個性出名,也幾乎成爲就餐客人的必點,在食用羊肉的時候需要注意,羊肉不能與醋同時食用的:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

2019最新服務員實習報告範文(四)

作爲偉大的祖國未來的事業的繼承人,我們新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感,提高自己的社會適應能力。假期的社會實踐就是很好的鍛鍊自己的機會。當下,掙錢早已不是打工的唯一目的,的人將其視爲參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、瞭解社會,一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去,提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經驗對日後的就業大有裨益。進行社會實踐,最理想的就是找到與本專業對口單位進行實習,從而提高自己的實戰水平,同時可以將課本知識在實踐中得到運用,從而更好的指導自己今後的學習。但是作爲一名尚未畢業的大學生,由於本身具備的專業知識還十分的有限,所以我選擇了打散工作爲第一次社會實踐的方式。目的在於熟悉社會。就職業本身而言,並無高低貴賤之分,存在即爲合理。通過短短几天的打工經歷可以讓長期處於校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

實踐過程:自從走進了大學,就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。在現今社會,招聘會上的大字報都總寫着“有經驗者優先”,可還在校園裏面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?爲了拓展自身的知識面,擴大與社會的接觸面,增加個人在社會競爭中的經驗,鍛鍊和提高自己的能力,以便在以後畢業後能真正真正走入社會,能夠適應國內外的經濟形勢的變化,並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閒餐廳。

實踐,就是把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合。另一方面,實踐可爲以後找工作打基礎。通過這段時間的實習,學到一些在學校裏學不到的東西。因爲環境的不同,接觸的人與事不同,從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展,又加入了世貿,國內外經濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來越多的機會的同時,也有了的挑戰,前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了,中國的經濟越和外面接軌,對於人才的要求就會越來越高,我們不只要學好學校裏所學到的知識,還要不斷從生活中,實踐中學其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已。

在餐廳裏,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們爲什麼,他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我並沒有因爲我在他們面前沒有經驗而退後,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我並沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,瞭解了未來.在餐廳裏雖然我是以傳菜爲主,但我不時還要做一些工作以外的事情,有時要做一些清潔的工作,在學校裏也許有老師分配說今天做些什麼,明天做些什麼,但在這裏,不一定有人會告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要儘自已的努力做到最好,一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,只有學習的氛圍,畢竟學校是學習的場所,每一個學生都在爲取得更高的成績而努力。而這裏是工作的場所,每個人都會爲了獲得的報酬而努力,無論是學習還是工作,都存在着競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不斷學習別人怎樣做人,以提高自已的能力!記得老師曾經說過大學是一個小社會,但我總覺得校園裏總少不了那份純真,那份真誠,儘管是大學高校,學生還終歸保持着學生的身份。而走進企業,接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關係複雜,但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中,這一點我感受很深。在學校,理論的學習很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這麼簡單,但爲什麼書本上的知識讓人學得這麼吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然大學生生活不像踏入社會,但是總算是社會的一個部分,這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導,有些問題有了有課堂上地認真消化,有平時作業作補充,我比一部人具有更高的起點,有了的知識層面去應付各種工作上的問題,作爲一名新世紀的大學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味着大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,3年之後,我已經不再是一名大學生,是社會中的一分子,要與社會交流,爲社社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以後的人生旅途是漫長的,爲了鍛鍊自己成爲一名合格的、對社會有用的人才. 很多在學校讀書的人都說寧願出去工作,不願在校讀書;而已在社會的人都寧願回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,爲的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業知識,明天才能更好地爲社會服務。 實踐心得:雖然這次的社會實踐只有短短的幾天,而且從事的是比較簡單的服務工作,但是通過與各種各樣的人接觸,還是讓我學會了很多道理。

首先是明白了守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念,上學是不遲到很多時候是因爲懼怕老師的責怪,而當你走上了工作崗位,這裏的是由於自己內心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性,準時走上自己的崗位。這對我以後的學習生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責任,並努力加強自己的時間觀念。

其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳,但是從點單到製作到遞送到結帳這一環環的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂“衆人拾柴火焰高”,“團結就是力量”。在以後的學習和工作中,一定會要牢記這一點,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。

再次,這次打工的經歷也讓我的心理更加趨於成熟。在餐廳裏每天面對形形色色的客人,重複着單調的工作。讓從未涉世的我還是有那麼一點點不適應的,但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學會需要忍耐,需要學會承受,需要學會堅持。

將自己這短短的幾天實踐同理論相聯繫,我瞭解到當代大學生與以往的大學生相比較,求學經歷、生活條件、所處社會大環境都相對優越,也沒有經過必要的挫折教育,因此,意志往往比較脆弱,克服困難的能力也較差,常常是對社會的要求較高,對自我的要求較低。大學生的責任意識日益成爲社會關注的熱點問題,責任意識和誠信意識成爲不少地方採用人才的兩個新標準。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作,引導學生健康成長和成才的重要舉措,是學生接觸社會、瞭解社會、服務社會,培養創新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。對於當代大學生來說,應當刻苦學習專業知識,不斷提高綜合素質和運用知識的技能。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中,就只有短短的幾年時間,誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認爲大學生必須投身校園內外的各類實踐活動,有助於鍛鍊品質,提高能力。可見其對大學生綜合素質的提高有不可牴觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學,看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強,但對於學生,社會適應力只是一方面的衡量指標,大學期間主要的任務是學業結構的搭建,即知識結構、專業結構的搭建,爲了打工影響甚至放棄了專業知識的學習,結果是得不償失的。

實踐出真知,社會實踐活動是大學生活的重要組成部份,培養當代大學生的歷史使命感、社會責任感和積極向上的精神風貌,充分發揮實踐育人的作用,提高大學生的綜合素質,也是檢驗所學理論知識的標準,社會實踐不但爲大學生提供了一個發揮自我才能,展現自我風采的舞臺,也是培養和鍛鍊同學們綜合能力的一個階梯,更是一個大學生進入社會,走上工作崗位前的演練場地。社會實踐活動,這樣可以使同學在實踐中更好的認識國情,貼近社會,從而確定比較正確的人生前進方向。作爲高校教育者,如果能引導大學生將強烈的使命感轉化爲學習、服務、實踐、奉獻等實實在在行動,把行動變爲責任,將會使大學生在人生軌跡上樹立起更高的起點。大學生的社會責任意識,應該說不僅有助於他們較快適應、融入社會,同時也是實現自我價值的必由之路。一切認識都於實踐。實踐是認識的說明了親身實踐的必要性和重要性,但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展,不斷提出新的問題,促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決,與此同步,人的認識能力也就不斷地改善和提高。馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用,認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生,但是認識一經產生就具有相對獨立性,可以對實踐進行指導。處理人與人之間社會關係的活動,即人類的社會交往以及組織、管理和變革社會關係的活動。如政治活動、社會改革實踐、階級鬥爭等。因此,大學生應該積極參與實踐,使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究瞭解實際情況,結合所學爲政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情,既提高能力又服務社會,這是一種雙贏的選擇;二是志願者服務,將專業知識與社會需求緊密結合起來,利用專長服務社會,回報社會。三是參加各種公益活動,培養自身的社會責任感,這是一種貫穿於日常生活當中的社會實踐形式,以小見大,以細微之處見長,是進行社會實踐活動的一種長效機制。

2019最新服務員實習報告範文(五)

一、實習目的

本次認知實習主要是爲了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有務必的感性認識,從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,爲日後課程的學習打下良好的基礎,更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。

二、實習資料

我們在中酒是交易會的幫工,做的是比較基本的waitress工作。開檔,爲客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,儘量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,每一天都在重複相同的資料。

三、實習過程

1,起初的適應階段.

由於剛去酒店,對那裏的一切都很陌生,領班對我們很熱情,態度和藹,這更使鼓起了我適應環境,戰勝困難和挑戰的信心和力量,領導的耐心教導,同事的熱情幫忙無不在激勵着我,鼓舞着我,尤其是發自內心的那種想及早進入社會的情緒是我適應了酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。根據工作的需要,初次將我分到備餐學習,當時心無雜念,盡頭十足,酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,備餐間的位置,到鍛鍊托盤的託法,再到基本點心及中廚菜式的配料,直至最後的開檔,收檔,部分簡單菜式的做法,菜名我們一點點,一滴滴,一天天的反覆記憶,不恥下問,到了最後就是整個備餐的基本管理,運作流程我也都瞭如指掌,但是由於時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發現酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是十分的不能理解,兩個月過去了,出於學習的思考,開始用心主動的申請換部門學習,但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2,之後的用心工作,努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之後,我於3月12日進入了服務部學習,進入了一個新的部門,各級領導都對我們給予厚望,對我們的工作信心很大,剛進服務部,就是一連幾天的服務操作技能培訓,從理論到實踐,從擺臺鋪檯布到餐中服務規範,毫不保留的告訴了我們,每一天的培訓都是利用休息的時間,儘管很辛苦,但很充實很滿足很高興,筆記一頁又一頁,看了很有成就感,由衷的感到是那麼的自豪。透過兩個月的觀察,進入服務部我感覺上手很快,進步很快,耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,但是由於語言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,因此也造成過工作上的小小失誤,領導也都能包容。一個月的服務部學習之後,工作越來越得心應手,環境生活也適應了,對於飛臺,加臺,擺臺,看臺,洗傢俬等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的瞭解,慢慢的懂得。學會了怎樣樣推銷,向客人推銷什麼,尤其是時令菜單的製作作用十分重要。日常的基本的茶市,飯市服務操作也都熟悉了,對於一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準備,上菜,上湯的這些基本規範也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流,懂得了廣東的生活飲

食習俗,同時也看到了新疆人的精神面貌,消費觀念等。

3,最後的態度消極,低調工作

前期2個多月的學習和交流,自身對於酒店的各個角落,各個方面都有一個大致的瞭解和初步的認識,對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是透過這麼長時間的交往和認識,相互的缺點和優點暴露無疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會淡薄,這不是什麼大驚小怪的事情,此刻想起來很後悔,但當時也是很無奈的。作爲同事不能不打交道,作爲領導不能不交流,爲了工作往往會產生一些誤會和牴觸,我們作爲實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上能夠說都會超過他們的,他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅僅僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是爲了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益,但我們是學生主要追求學習,所以對他們的壓力很難理解,我們以前和領導理論過,和同事爭論過,對酒店還罷工過,這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目,還沒有真正瞭解社會的一些所謂的潛規則。但作爲一個羣衆,我們還是相對自由的。難道酒店的一切爲了贏利不顧員工就合理嗎難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘願嗎但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,也給了我們學生應得的部分利益。

四、實習意見

我認爲酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:

1,更新管理理念,樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象,這對於本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考覈,加強培訓和實戰操練。

2,創新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩,千方百計的調動員工的工作熱情和用心性。預見性的防止不該發生的事情的出現。

3,健全管理體制,酒店要實事求是的分析現狀並制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題,增強員工和管理者的執行力,注重公平.

4,增強大局意識,樹立良好的管理者的良好形象,對於行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯誤和過失行爲,堅持教育爲本,處罰爲輔,爭取到達標本兼治的目的。

五、實習心得

對於一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對於從事酒店業的員工來說,培養優質服務的意識更爲重要。實習這一個多月,確實使我們的服務意識有務必的提高。多站在客人的角度,爲客人的利益着想,是最基本的要求,也是帶給優質服務的來源。於細微處見精神,於善小處見人情,酒店務必做到用心服務,細心觀察客人的舉動,耐心傾聽客人的要求,真心帶給真誠的服務,注意服務過程中的感情交流,並創造簡單自然的氛圍,使客人感到服務人員的每一個微笑,每一次問候,每一次服務都是發自肺腑的,真正體現一種獨特的關注。客人並非職業人,而是追求享受的自由人,且是具有優越感的最愛面子的人。所以,其往往以自我爲中心,思維和行爲大都具有情緒化的特徵,對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性,即以自己的感覺加以決定。

在服務中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最好的武器。有時候面比較較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,人非聖賢,孰能無過,客人並不務必總是對的,但是隻要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位,自覺、熱情地爲客人做好服務工作,也就把客人當成了皇帝,客人也能得到滿意。在同事關係上,微笑也是最好的交流工具,有時一個會心的微笑就能夠消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。

爲客人帶給個性化的服務,關注每一位客人需要,儘量滿足他們的需求。實習期間努力做到:看到客人中有小孩子,立刻拿來bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;爲衣着少的客人拿來披肩,使他們感到溫暖……許多事情都很細微,但是用心去做好後,總能時客人十分滿意,露出讚許的笑臉。記住和使用客人的名字,個性是常客的名字,能夠使客人感覺到自己受重視,從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客,其中有一位香港的李先生,每一天早上都會來那裏吃早餐,剛開始我不明白,幫他倒咖啡的時候稱呼他爲先生,他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,也是咖啡廳的常客,大家都認識他,我才明白他不大高興的原因。之後我每次一看到他都會主動打招呼:李先生,早上好!他會顯得比較高興。不僅僅僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事

先備好的咖啡而要喝新鮮的,e區就有這樣的兩桌常客,瞭解他們的愛好後,每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,他們會很驚訝和高興,也會多說幾句thankyou。很多東西以前在書上學的時候只是明白大概,真正用到的時候才明白它的重要性。理論和實踐相結合,這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟:實習也是我們瞭解社會,真正走進社會的一個途徑。在實習中,我們要處理好不同的關係,上下級之間的關係、同事之間的關係、與客人之間的關係等等,很多完全不像我們在校園那麼簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了,像我們這些被稱爲天之驕子的大學生,在酒店裏面受很多的約束,每一天干那麼多體力活,有時還要忍氣吞聲,的確挺磨練心境的。但是走過了,經歷了,心境也就開闊許多,看待問題的角度會更切合實際。

總結:實習也告一段落了,這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,也培養了我們的服務意識,學到許多書本上學不到的東西,同時也對我們今後的擇業有務必的幫忙。

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本文標題:2019新版服務員實習報告多篇

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