酒店每週工作報告

每週工作報告

一、    上週主要工作

1、          完成當期餐飲的會議、用餐等服務接待工作。

2、          參加酒店二月份市場經營和財務分析兩個會議，對會議中提出的有關餐飲方面的問題，在工作中及時加以調整。

3、          跟進了餐飲銷售預定的信息工作，同時與餐飲通等網絡公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小祕書的信息資料。

4、          關注了餐飲新菜品的研發和菜單的設計等工作內容。

5、          營業時間巡視檢查並指導了樓面的服務工作。

6、          召開了廚房技術人員工作會議，跟進檢查了餐飲衛生和安全生產操作工作流程，同時安排參加了**區衛生局監督所召開的迎世博專題衛生工作會議。

7、          關注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關的考覈內容，杜絕工作盲區。

8、          週五衛生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不乾淨，與客房協調反洗。

9、          協調解決相關餐飲問題。

二、    本週主要工作

1、          重點關注餐飲的營收狀況，縮小營收差距，力爭達標。

2、          落實二月份經營工作中出現的餐飲問題。

3、          安排新菜品的培訓工作。

4、          參加酒店二月份質量分析工作會議。

5、          考察餐飲市場。

6、          協調餐飲工作。