央視2023跨年節目單（精品多篇）

春節吃湯圓習俗介紹 篇一

廣東潮汕四式湯圓

廣東潮汕的四式湯圓軟滑細膩，味道各異。它是以綠豆、紅豆、糖冬瓜和芋頭爲主餡，然後加入白糖、芝麻和熟豬油，分別製成四種餡料，然後用湯圓皮包裹，並做上記號，最後一個碗中盛上不同餡料的湯圓。當然四式湯圓不只是紅豆、綠豆、糖冬瓜和芋頭，因爲有的人不喜歡吃豆類食物，所以也可根據自己的口味自行調換。

寧波豬油湯圓

據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰。鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯糰以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，湯糰皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。

山東芝麻棗泥湯圓

山東芝麻棗泥湯圓是先將大紅棗煮熟去核並搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒麪，將煮熟的小湯圓在炒麪中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。

過年爲什麼要貼福字 篇二

福”是最古老的文字之一，約有三千年歷史。甲骨文中的福字，是裝酒器具在神前的形狀，因爲古人用酒象徵生活富裕。現今的福字，由示、一、口和田組成：示，指神祗；田，指耕地、打獵；一字，按《說文》解釋說：“一，惟初太始，道立於一，造分天地，化成萬物”;口字，《說文》說：“口，人所以言食也。”在這個福字上，寄託了老百姓祈求得到田地，以滿足溫飽需求的願望。

把福字貼在門前，文字記載有宋代吳自牧的《夢樑錄》：“士庶家不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，淨庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗”。“貼春牌”，就是把福字寫在紅紙上，貼在大門前。由此可知，貼福字的風俗，至少從南宋已經開始，歷史可謂悠久。

貼福字的時間應該在三十的下午，太陽尚未落下之前，且順序應該是從外向裏貼，先貼擡頭福，再貼門福，以此類推，最後一個才能貼倒福，意味着一年的福氣都要從外面流進來。