大學生的麪包店創業計劃書精品多篇

麪包店創業計劃書 篇一

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速、科技發達、生活寶貴的現狀下，人們不得不對食物進行重新審視，由於麪包已經從其穩居主食的地位日漸下降，當迴歸自然之風吹向烘焙行業時，人們再次用生物發酵方法烘製出具有誘人芳香美味的傳統麪包，至於用最古老的酸面種發酵方法制成的麪包，則越來越受到中產階層人士的青睞。全國各地的麪包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客戶羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。

三、主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、天然：提倡天然保健食品。麪包製造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求麪包款式多，營養價值高，食後健康。全麥麪包、黑麥麪包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成爲時尚的保健食品。

2、新鮮：提倡出售新鮮麪包。多個世紀以來所追求的白麪包 逐漸失寵，那些投放在超級市場內、標榜衛生、全機械操作而成的麪包，失去了吸引力，而出售新鮮麪包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。

3、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

4、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

5、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

6、創新，麪包製造業經常舉辦有關麪包的各類比賽和展覽，以增加專業人士互相考察、學習、鑑別的機會，以此不斷改進麪包製作工藝，不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及衆多單位合作，可以開發口味衆多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格爲主，給購買者良好的購買體驗。

4、建立網站：花 4000 元建設一個官方網站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關的介紹非常精美的做到網站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網站***，繼續免費領取蛋糕’，這樣一來，當這些白領第一次收到蛋糕後，就會登陸到你的網站，馬上就形成了第二次系統的宣傳。免費領取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網站用姓名、手機還有公司地址註冊一個賬號，並且每天簽到就行了。

5、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

6、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

7、會員策略：開啓會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

創業階段往往是創業者的資金都很有限，如果一開始在固定資產、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現金，公司一天都難以運轉。所以，資金籌備很重要。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麪包行業利潤率相對較高，扣除麪包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

麪包店創業計劃書 篇二

麪包是一種老少皆宜食品，既可以作爲飯後甜點也可以作爲下午茶，雖然現在市面上已經有各個口味麪包，但是還是存在着不少缺陷，因此，如果能迎合大衆開一間麪包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。

一、麪包店項目分析

目前中國經濟發展迅速，生活水平提高使人們對美味可口麪包產生了濃厚興趣，全國各地面包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場機會。

雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長路要走，烘焙市場還有長期持續增長空間。而且麪包客戶羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、麪包店項目宗旨

我們目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己本土麪包店品牌。

三、麪包店主要產品

我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地特色食品和特產，開發新適合老百姓食用健康、美味食物。

四、麪包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係話題，因此我們一定會使用最安全、健康食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身服務和流程，爭取讓儘可能多顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新產品和口味，滿足顧客要求。

五、麪包店競爭分析

目前市場上面包店不足

1、除了一些大品牌面包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數麪包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應商，因此原材料安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱市場

6、缺乏特色產品。

我們優勢

1、溫馨大氣店面裝修，明亮窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家感覺。

2、我們打算明年針對比較重要原材料，與人合作建立自己基地，保障食材安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及衆多單位合作，可以開發口味衆多不同單品，滿足不同顧客需求，並推出自己獨特主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上弱勢競爭者，我們加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

麪包店創業計劃書 篇三

1、思考

（1）我爲什麼要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動機？）

（2）我準備什麼時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）

（3）我的店想要開在哪裏？（租金是否符合自己的資金預算標準？）

（4）我的店想賣什麼？（自己是否瞭解門店未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性？）

（5）我的店打算賣給誰？（未來麪包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）開店後，誰來經營這家麪包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）

（7）我準備多少資金開這一家麪包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）我打算怎樣經營這家店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

最後，機會永遠是留給準備最好的人。

2、原則

1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

3)是否可市場定位爲健康烘焙店差異化經營。

3、可行性分析

3.1. 劣勢與威脅

1)本地已有數家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

2)某某產品製作工藝不夠精湛。

3)店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。

瞭解客戶喜歡的麪包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段），瞭解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

注意事項

1)烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

2) 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行爲時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等爲重要因素的遞減順序。

4) 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。

4. 財務狀況分析

4.1. 資金預算

1) 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

2) 設備以二手貨爲主。

3) 週轉金（至少是總投資的30％）

4) 店租（建議預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好爲3年～10年）、裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。

5、產品定位與差異化營銷

1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2) 保健（營養）麪包爲特色：

特色類別 材料及成分 目標對象

早餐麪包 學生早餐

胚芽麪包 小麥胚芽爲主要 適合胃腸功能弱的人

糙米麪包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類麪包 可以促進血液循環

減肥麪包 麥麩製品爲原料 含有大量纖維素

無糖麪包 概念誘導

兒童麪包 概念誘導 主要做噱頭用

3) 個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

4) 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急着馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候纔拿出來現烤。

5) 部分低價專營方式以提高人氣爲主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麪包。

6) 比如一家店，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷 。

6、店面選址與裝修

1) 找到一個好地點開店，已經具備50％的成功要素。

2) 已大量玻璃與鏡子爲主，奶黃與咖啡色爲主。

3) 應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點）．色彩要適合。如果店面夠大應該設置一些休閒座位．提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

4) 理想的烘焙店應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

7. 客戶消費行爲與目標客戶（結合本地）

目標消費羣爲有一定消費能力的羣體，主要爲女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作爲早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

8. 銷售渠道

1) 主要方式之一：擁有學校，網吧，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店面賣成品，並按顧客要求訂做、送貨上門。

2) 有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業單位工會聯繫，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。

9. 營銷與促銷策略

1) 會員制度。

2) 在麪包架上或是麪包上，以卡片cute標示製造麪包的特別優點（美工設計），並取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的麪包，變成超級業務員，向顧客推銷。

3)平價牛奶，在各麪包欄擺放並明碼標價，貼標籤。

麪包店創業計劃書 篇四

目錄

1、事業簡介：一、項目簡介；二、項目宗旨；三、主要產品；四、管理團隊

2、產品、服務打造：一、產品特徵、種類；二、產品競爭能力；三、服務計劃；四、附加產品

3、企業目標、戰略：一、企業目標；二、項目的SWOT分析；三、媒介計劃

4、營銷策略：一、產品策略；二、價格策略；三、促銷策略

5、財務分析：一、資金需求；二、財務預算；三、收益預測；四、風險分析

1、事業簡介

一、項目簡介

我們計劃從事的是一家以麪包行業爲主的小企業。命名爲：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬於投資小、門檻低、消費人羣廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命週期還處於一個萌芽時期。

二、主要產品

本企業經營的產品主要以早餐麪包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點爲主。

三、項目宗旨

以淮安市大學城的學生及其周圍居民爲主要客戶羣，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

四、管理團隊

在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長；2人負責製作計劃、銷售；1人現金結算與賬目管理；3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購；1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長爲管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長爲核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務麪包店創業項目計劃書麪包店創業項目計劃書。

2、產品服務打造

一、產品的特徵、種類

本企業產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麪包、糙米麪包、減肥麪包、藻類麪包和無糖麪包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過於擔心身體健康問題。產品以早餐麪包與各式各樣的西式糕點爲主，並附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。

二、產品的競爭能力

1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥於過去的麪包坊產品理念。

2、我們的麪包店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

3、我們把店設在淮信後面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自於學生，可以說學生對於麪包是偏愛的

4、經我們調查發現，在淮信後面的街道上只有兩家麪包店。一處是在世紀華聯超市裏面，一處是在蘇果生活超市裏面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的製作。但我們的麪包房比起他們的麪包房最大的優勢就是品種多，而且更瞭解消費者需要什麼樣的產品。

三、服務計劃

1、堅持“以人爲本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人爲本”，提倡親情化、個性化。

2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟於事。尤其是食品，人們更注重於食品的安全

3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因爲麪包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務麪包店創業項目計劃書工作計劃

這樣纔可以不被淘汰，纔可以在諸多競爭者中處於不敗地位，爲麪包店帶來經濟效益。

四、附加產品

本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對於有些消費者來說，給客人提供清閒、安靜、舒適的環境，悠閒地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

3、企業目標、戰略

一、企業目標

第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；

第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；

第五年：我們的目標是佔領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

二、項目的SWOT分析

1、優勢分析

（1）目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不乾淨的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放鬆自由的感覺；

（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；

（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2、劣勢分析

（1）新店開業部分學生對於其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

（2）產品創新對於熱衷於傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；

3、機會分析

（1）市場遠未飽和，存在着較大的利潤空間及數目較爲龐大的糕點消費羣，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

（2）良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；

（3）雖然營業面積有限，但有着優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優勢；

（4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

4、威脅分析

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