清明節食俗清明果精品多篇

清明節食俗清明果 篇一

“清明前後，種瓜點豆。”是清明節人們時常說的一句話。以前的人家每逢清明時，就在田裏種瓜和豆，也可以出門走走，踏踏青，但現在的清明和以前不一樣了。

到了清明節，我們義烏有一個特別的習俗——吃清明果。清明果可不是水果，而是一種手工做的食物，它有着三個角，像個標準的三角形，可每條邊都往裏面凹，深綠色的外皮上有幾個黑色的小點點。以前清明節都是在外婆家過，外婆和媽媽做好清明果，我等着吃就好了；但今年的清明，我要自己做一個清明果。

做清明果需要麪粉、紅糖、水和清明草四樣食材。我在廚房拿來了紅糖、麪粉和水，可青草我要自己去外面割。我拿上了鐮刀，跑了出去，望着田野裏一片片的青草，猶如孫悟空要用他的火眼金睛分辨出妖怪似的。我仔細地盯着每一棵青草，如果發現草上有一層白毛，摸起來綿綿的，就立刻把它割下來放到手上，臉上露出了笑容。我拿着一小叢深綠色的清明草跑回家中，看見媽媽已經做了幾個，我火速行動了起來。我用刀把草切碎，把它和麪粉一起放到碗裏攪拌，只見麪粉好像換上了新裝，滾動着它綠盈盈的身體。可以正式做了，我學着媽媽的樣子做了起來，這裏一捏，那裏一扭，結果做出來的好像是一隻長着兩個大觸角的螞蟻。我再拿點麪粉，把三隻角捏得均勻，其餘部分都切掉，但做出來的又太小了，一小口便可以吞下去。我這次把大小控制好，裏面用紅糖塞得滿滿的，又把角弄均勻，做出來的和媽媽的差不多，外婆拿來蒸屜將它放了進去。

揭開濃煙和香霧籠罩的蒸屜，我吃了一口自己做的清明果，紅糖水像清泉一樣在嘴巴里流了出來。此刻，清明節的滋味，包裹在黏黏的、甜甜的清明果裏，有一片淡淡的青草味，那也是童年的味道。

清明節食俗清明果 篇二

清明節快到了，細雨綿綿，有點涼意，傳統習俗在家家戶戶中度過。在方前有許多各種各樣的小吃，在我心中色美俱全的就屬清明果了。

清明果是方前清明節時吃的食物，如糕狀，香甜可口。做清明果的原配料方言叫“青”，青在三月就有許多，佈滿遍地，每到這個時節，大家都去採艾青。做清明果的材料有：果印，糉葉等。

在做清明果前，要把“青”完整的挑出來，放進水裏煮熟。再把煮熟了的“青”放進搗臼裏（一種凹形圓柱形的石塊）用搗錘用力地砸下去碎。搗“青”的工作可要叔叔、伯伯和爸爸他們幹了，因爲搗“青”要用力才行，這樣吃起來的清明果纔會更香更有韌性。“青”準備好了，再把適量的麪粉放進青團內一起搗成團，這樣做清明果的“外皮”就完工了。

做清明果很簡單。第一步：把青團搓成一個個小圓球，再放進有面粉的盆子裏，讓小圓球沾上面粉，這樣就不粘手了。第二步：把青團用手輕輕地壓在果印上，一個漂亮的清明果就做成了。把做好的清明果一列列整齊的排在糉葉上，放進鍋裏蒸熟即可。這樣做成的清明果大多是甜的，裏面的餡以豆沙爲主。一個模具印出了一個個相同形狀的清明果，出爐後，排放在糉葉上的清明果綠如翡翠，如光煥發。

做鹹味的清明果稍微複雜一些。清明節正值是筍長得正旺的時節，所以清明果內的餡都有筍。餡的種類很豐富，鹹菜、豆腐、筍、蘿蔔皮、醃肉等炒熟了，等放着涼了才能開始包清明果。這時只要按餃子的包法就可以了。聞着剛出爐的清明果那淡淡的青草香，讓人垂延三尺。

清明節是民俗傳統節日，吃清明果的習俗在很多地方都有。 但在我們方前，它也是方前小吃之一，甜鹹兼有，人人都有口福品嚐。

清明節食俗清明果 篇三

又是一年清明節到來，清明節作爲中國民間傳統節日，有各種習俗，這一天大家都在進行各種活動。

我來到外公家，外婆正在製作清明果，看着就叫人眼饞。我和媽媽去洗完手後，也就參與進去了。

前部分由於我笨手笨腳的，也不會做，就在旁邊記着做法：先準備各種味道的清明果餡；再把艾葉用熱水焯，壓出苦汁，後又放入涼水沖洗，反覆兩遍；然後加一點調料，將艾葉在鍋裏煮爛。

然後我便可以動手製作了，將艾葉連汁一起和糯米粉反覆攪拌、揉勻。之後再將其搓成條，分成很多小塊，將餡填入，最後便可以按自己的意願捏成各種形狀了：外公外婆都將其捏成餃子形狀，我不斷嘗試，總算有一些餃子的形狀了，到後來，一個比一個好。外公外婆也都誇我聰明，我都不好意思了。

之後我又繪聲繪色地講述了我在網絡上查詢的關於清明果由來的傳說：

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，一位農民幫他化裝成農民模樣。沒有抓到陳太平的清兵在村裏添兵設崗，檢查每一個出村人，防止他們給陳太平帶吃食物。那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門便一腳踩在一叢艾草上滑了一跤，爬起來時只見身上都染上了綠顏色。他頓時計上心頭，採了些艾草洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成青溜溜的米糰子，放在青草裏混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。後來李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。也就形成了現在吃清明果的習俗。

沒多長時間，清明果便蒸好了，我挑了最喜歡的芝麻味，也許是自己做的吧，特別好吃，特別香，心裏也特別高興。