酒店學生實習日誌

作爲酒店實習生，爲在酒店的實習寫日誌，記錄實習的情況，本文是本站小編爲大家整理的酒店學生的實習日誌，僅供參考。

酒店學生實習日誌一：

3月1號 天氣雨 星期五

今天是我實習第一天，我應聘了榮庭酒店的經理助理，在上班前我已做了精心的準備，買了職業裝，化了一點淡妝，但面對第一份工作還是有些緊張，最後懷着忐忑的心情來到了公司。大堂的前臺文員接待了我把我領到了辦公室進行了簡單的程序介紹和培訓，告訴我的工作內容是什麼，還有上班應該注意的東西。接着我就順利的成爲了公司的一員。精彩的一天就要開始了。我上司姓鄭，鄭經理是個很和藹的中年人，我們有一句沒一句的閒聊着，他帶着我在公司的參觀。把公司的設施和一些路線給我做了簡單的介紹。之後就帶我去我的辦公地點。我的職務是經理助理，講白了就是文員的工作，辦公室裏就我和一個女同事，所以環境還是很不錯的。經理說明天開始我就要接受爲期1個禮拜的基本的的培訓。因爲我之前沒有這方面的經歷。經理走後，我很快和我的同事成爲了好朋友，她姓夏，是這裏的老員工了，第一天就是她帶着我在辦公室裏瞭解情況。就這樣愉快的一天結束了。 ??

3月2號 天氣晴 星期六

今天開始我就要接受公司的基本訓練。就是一些基本的禮儀和應該注意的事項。老師一大早就拿了很對的公司的道具和資料進來。開始她先對我們進行示範的表演，看起來很滑稽的，我都不敢笑就怕被罵,害我憋到都要面癱了。有幾個人不識趣的笑出來，被老師發現着了白眼。呵呵。老師的示範的東西我以前在電視的書本上有接觸過一些，但是真的做起來還真不一樣。很新鮮很有趣。我們一個的上臺去表演。比如與客戶的說話語氣和禮貌用語啦，看到客人要怎麼樣接待啦等等很多啦 。就連笑都要怎麼笑都有學問。真是感覺有點像古代大家閨秀學習禮儀一樣，笑不露齒行不露足的。不過也還是蠻有意思的。下午我們參觀了其他的部門。這些都是我們以後工作的時候要去接觸的。但是一天下來學了這麼多東西頭都有點暈了，但是還是蠻充實的。 ?

從早上開始一天都在學習和實踐，訓練的老師蠻嚴格的。和我一起學習的很多人都是新加入公司的。大家都是年輕人所以期間的氣憤不錯挺活躍的。早上的時間是老師在公司的學習大廳給我們教學。教的是一些公司的文化和公司的發展，以及做爲公司的一員應該具備基本的情操和基本的素質。是比較學術的東西。下午是實踐老師帶我們很詳細的參觀了公司的人事處和安全部並且對其進行了解說。我們都有記筆記。這些東西和地方我們以後都會很經常的使用到的。 ??

3月3號 天氣晴 星期日

今天指導人帶領我們這羣初出茅廬的新人打掃衛生，說這也是基本培訓的一大內容，而且權當爲明天的考覈勞動放鬆下，所以今天就沒有實際意義上的教學課程了。公司庫房剛一進去感覺挺乾淨的，但一打開密集架卻發現裏面已經積了好久的灰塵了!不過看到檔案整理的還挺不錯的，比檔案館的標準化程度要高，可見公司在檔案管理這方面還是下足了功夫。後來中午有人送來了幾份盒飯，這就是我們的午餐了。沒想到在實習期間公司居然還包餐，真是感動哈哈。原來是指導老師覺得我們這批新人最近上課表現不錯的，於是今天大發慈悲請我們吃飯

獎勵我們一下呢。纔想的，當初面試的時候沒說公司有包餐的。不管啦，白吃的午飯那就使勁的吃!然後就順便熟悉了下過幾天就要進入工作的辦公室了，心情還是很激動的，辦公環境不錯，寬敞明亮，讓人有愉快的心情進行工作。

這些天公司的指導人給我耐心講解了有關公司的概況、規模、機構設置、人員配置等等，使我認識到對一個公司也只能是從整體上大致瞭解了一下。但是至於內部具體的細節是怎麼也弄不清楚的，我只知道自己隸屬於前廳部。我想先對公司有個大概瞭解，在對自己的崗位工作有所認識，要知道公司設那個崗位的目的，要達到預期的效果，才能保證公司的正常運行。而且部門運轉什麼的呆了久了、熟悉了自然會明白其中奧妙了。

3月4號 天氣晴 星期一

今天午休之後經理看我打字還挺快的，就讓我先到公司檔案室幫忙單據的錄入，說最近檔案室工作很多，人手一下子不夠也忙不過來，我今天手上沒那麼多工作就讓我先過去幫忙。我說好啊，也算是去見識見識。她說讓我先打完就整理最近一個月公司的各種檔案。然後第一個任務是人事檔案裝盒，拿案卷目錄找到人事檔案然後對號把剛歸檔的材料放到相應的位置就可以了!人事檔案按照姓氏筆畫的多少排列。我先製作表格，然後根據整理的結果諸次錄入，很快我就整了好多，經理說我挺細心的，其實這我在學校團委當幹部的時候就有弄過，做一會上手了就沒有多大的困難了。然後就是把酒店的各項數據等檔案也一次歸類整理清楚。

總之，在這家公司我還蠻習慣的，這是一家溫州連鎖酒店，我在的總公司，下面有三家子公司，聽說第四家馬上進行裝修了，希望這家公司能越做越大。 愉快的一天又過去了。

3月5號 天氣晴 星期二

今天公司開中高層幹部會議，各駐店經理及其助理都要參加。9點多開始的會議，持續了3個多小時。期間老闆說了很多話。對公司這一段時間的工作做了一些總結。我拉長耳朵聽的可認真了，因爲我要記入一些存檔起來的。3個多小時的時間都不停的記錄，不管是腦部神經還是手部神經都是高度的緊張啊。看來回去要備一支錄音筆來，有高科技產品不用真是無知了。仔細觀察了下老闆是個很成熟的中年，看的出來是個成功的商人。據說老闆以前有當兵經歷的，看來成功的背後，應該有很多不爲人知的辛酸。不知道我什麼時候也能混到他那境界，呵呵。好不容易結束了，手都不是我的了。但是不能停，回到辦公事又要進行整理存檔到電腦裏面去。我感覺以前在學校學習的電腦知識現在很好用。像什麼Word、Excel、PPT什麼的辦公室軟件還是很好用的，現在大部分企業都還是用Office的辦公軟件的。不過另外還有一些軟件用起來不是很順手，還需要好好的花些時間去學習和研究下的。

我覺得一個成功的企業首先要有一個開放而又健康的企業文化，然後就是要有一個公平、公正的企業制度和規章。我在的這家酒店感覺都挺好的，不知道是自己太單純還是瞭解的不夠深。明天繼續努力!

3月6號 天氣晴 星期三

今天沒什麼特別的工作內容，無非接接電話、做做登記、解答下客戶的問題、數據的錄入打印和傳法而已。接下來的工作是打印文書檔案彙編的封皮。但前提是要我自己設計表格，因爲大家都很忙，電腦也跟着忙了，而那機子又太破，U盤都用不上，只有我自己設置了。平日感覺自己的 Word用的還不錯，沒想到設計打印一個已有表格的東西很困難，幾經周折，還得看人家的模板屬性，終於設計出來了，接着經理給我講了文件彙編封面的格式及類目，看着自己親手做的文件彙編的封面心中充滿了無限的喜悅。心想設備的落後給了我更多鍛鍊的機會。 我感覺今天大家特別忙，就很好奇，問我旁邊的同事，她就簡單地說了一句，今天是出差日，就不理我自己忙去了。後來，我特意去觀察了她的電腦，原來她在做預訂客房的單子，通過接到客戶電話來安排酒店客房，因爲出差的客人很多，所以今天的訂單額外的多，所以她有點忙不過來，因爲我纔剛來，對客房和酒店的價位還不是很熟悉，最後也幫不上她的忙。

3月7號 天氣晴 星期四

今天除了把昨天設計好的封皮裝訂整理好，並派送到各個部門就暫時沒我的事了。閒暇之餘我觀摩了劉主任教剛參加工作的會計們裝訂會計檔案，動作非常嫺熟，不愧爲一個老行家!會計檔案保持會計的原始整理，只更換掉封皮，然後加上備考表就可以打孔裝訂了。爲了使案卷背脊強勁有力，劉主任都墊很多材料，而且粘的很嚴實，然後用針穿線可算完工，每一道工序都有一定的技巧，而且要求標準化。原本以爲當會計的就只是對着計算器、電腦和一大堆單調的數字，噼裏啪啦的運算各種數據，然後預估下最節約成本的設計方案，好讓公司業務計劃能更好的實施下去。沒想到還要自己裝訂會計檔案啊，而且還這麼的繁瑣，看來沒有什麼工作是簡單的啊。 ?

下午的時候，鄭經理突然叫我去他辦公室一下，剛開始我的心情很忐忑，因爲經理的態度很嚴肅，我反覆的想了一遍最近我自己的工作，感覺沒什麼錯啊，雖然有點二丈和尚摸不到頭腦，但經理叫，總得去吧，然後很小心的敲了經理辦公室的門，經理叫了一句請進，還是很嚴肅，我進去後，經理直接開門見山讓我將分店的傳過來的駐店客人的各項信息重新整理，好做一份針對客戶羣的市場分析，原來，經理生氣的這些資料很亂，好多地方都是錯的，我整個下午都在面對這份材料苦戰。

3月8號 天氣晴 星期五

今天經理給了我個大客戶的信息說其後天要來我們公司洽談一筆業務，好像是一家旅遊公司打算將我們的一家分店作爲他們的一個定點，這樣不僅拓展了業務同時還可以爲公司帶來巨大的收益，所以公司很重視。經理先叫我給他訂來回的機票，還有能吃飯的酒店，既要給公司省錢節省開銷也不能太過於寒磣丟了公司的顏面。網上買機票我是第一次啊，首先查了各位網友的建議，然後根據經理撥給我的預算訂了商務艙，網上訂票比實際價格便宜一些，所以還是算省了點錢。剩下就是吃飯的酒店問題了。我想想了肯定要離公司近一些才方便對方來公司洽談業務，於是上網找了一下五馬街附近有一個很有名的餐飲酒店——美食林酒店，在介紹這家酒店網站裏感覺價位還可以，而且圖片上的照片也蠻不錯，中午吃完飯我就去實地考察了一番，也覺得合適於是就先給訂了下來。雖然今天的大任務就是機票酒店的預定，聽着感覺很簡單的樣子，但卻是算經理第一次把事情交給我自己決斷，所以也算意義非凡啦。預定完畢之後把時間和地點都詳細的回報給經理，他很滿意。於是我便禮貌主動的聯繫了該客戶並告知其相關事宜。

3月9號 天氣晴 星期六

爲了迎接這位大客戶，公司可是做足了準備，爲了給對方留下好印象同時又是體現出我們是一家有實力的正規公司，一大早的全體正式員工自掃門前雪似得打掃了自己工作範圍內的衛生，然後我們這些新進小員工就得大範圍的掃除剩下的了。當然身爲經理助理的我還得幫忙經理打算她的辦公室以及會客室。折騰了3個小時，經理真是心地善良的人，看我累的滿頭大汗就沒多交代安排什麼任務給我，便讓我回位置上把明天接待要用的一些文件、茶水、飯店等事宜再確認一次。我也樂得清閒屁顛屁顛跑回去確認了。腦力勞動果然是比體力勞動來的輕鬆許多，差不多確認完畢也到午休吃飯時間了。中午經理拉着我去明天請客戶吃飯的店體驗了下菜色和環境，還是不錯的。飯後他還帶着我親自去前臺爲客人確定了招待的房間。今天一切順利，都準備的差不多了，我也只希望明天的客戶洽談能順利。

3月10號 天氣晴 星期日

爲了今天這位大客戶的到來，我們要去機場接他，本來只要我去就可以了，但經理不放心我一個人去，第一是怕我年輕做事有點毛躁，容易出狀況，也是怕我亂說話提前把我們的底牌透漏給他們。總之，也是體現我們隊這件事情的重視，經理和我提前半小時到公司做好了接待的準備，然後他便駕車帶着我奔去了機場。我拿着先前做好的接待牌子，上面寫着公司的名稱和客戶的大名。沒想到飛機居然晚點了，經理和我一直在飛機場多等了兩個小時，終於見到我們的客戶從出口出來了，我們領着他回了公司，我按照先前準備的給他上茶、送煙、遞文件，然後就乖乖無害的退居門外當門神了。業務介紹自然要交給經理挑大樑了。業務談的非常順利，經理笑眯眯的開門陪着客戶出來，然後就帶他去飯店吃飯了。我也就目送兩位大人離去後就去扒我的飯了。下午聽說經理陪客戶喝了幾小時咖啡，再帶客戶到了那家作爲定點的公司考察了一下，最後由於客戶行程緊張的關係，就吃了一頓飯，又匆匆趕去了機場，經理再幫送其去機場後就回來了。總之是大功告成，提心吊膽的3天總算是圓滿結束。 ??

3月11號 天氣晴 星期一

每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。像我就是每天就是接聽客戶的電話或者在電腦面前打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，特別是我們做文字工作的，只要稍微不留意弄錯了一個數據，結果就會和原來大不一樣，所以還是得認真完成。而像同公司的其他同事每天得做招待，口乾舌燥先不說，還要受氣，忍受一些電話接聽者不友好的語氣有些甚至說要投訴。如果與可容納發生糾紛，還得賠禮道歉。而事實上所有的事情都能成功解決的，他們必須具備堅忍不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領導責罵時不能賭氣就辭職。所以相比我這個崗位已經很是輕鬆了，所以更應該打起精神好好工作纔是。

不過，如果實習崗位能在增加一些其他內容，就更好了，這樣才能學到真正的東西，要不然實習就沒意義了。

3月12號 天氣晴 星期二

今天早上打了一大堆的電話，都是給網上給我們公司投遞的一些應聘人員。經理讓我上網留意下，合適的人就打電話約個時間讓他們來面試。由於帶我的鄭經理是前廳部經理兼管前廳的人事安排，本來公司面試有人力資源部的王經理負責，但他最近出差了。而且最近公司人事調動也蠻頻繁的，好像是分店酒店的前臺急需人手，於是原先一些比較有經驗的老員工便被調去幫忙，所以現在我總公司這邊準備再招一些新人進來。

想想當時的我也是在各大招聘網上投遞簡歷然後瘋狂的跑來跑去的參加各種面試。其中還是相當的艱辛，有好工作看不上自己，不好的工作自己又看不上，最後還好我有同學在這家酒店當駐店的前臺領班，才經介紹找了這份工作的。現在想想在這家酒店已經幹了快半個月了。下午的工作是客戶檔案的文件整理，文件的整理基本由檔案室來完成，文書人員根本就沒怎麼整理，我首先按單位分類，然後按發文字號排列，其次編號，只要有內容就算一頁，接着往電腦裏輸目錄，最後拆掉訂書針就算搞一段落了。

3月13號 天氣雨 星期三

今天是面試的日子，鄭經理叫我和人力資源部的人一起接待那些前來面試的人員，先迎接進來作好登記，然後拿簡歷和問答卷給他們填寫，順便倒杯水給他們。都填寫好了看了下沒什麼問題的再拿進去給鄭經理過目。其實我對這個還是蠻輕車熟路的，畢竟參加了大大小小的面試都二三十個了，折騰來折騰去的也都是這些步驟。所以有種多年媳婦終於要熬成婆的感覺。剩下就是挨個把面試人員引進經理辦公室給經理面試。當面試完畢後鄭經理便喊我進他的辦公室，聽鄭經理和我談論今天前來面試的人員資質如何如何。並且把他們的資料都交給我，叫我把她覺得不錯的人才資料整理出來，然後電話再聯繫他們改天再來參加總部的複式。我應允之後看了下時間離下班時間還早，就把資料一個個都整理出來稍微翻看了一下，便拿起了公司的電話一個個撥了過去，禮貌的說明了來由並做好願意來參加複式的人員登記。最後進去和經理報備了下時間和願意來參加複式的人數，經理還誇我辦事越來越利落了，真是喜滋滋的。

3月14號 天氣晴 星期四

今天學到了好多東西——檔案裝訂,一個技術含量比較高的工作。早上一進辦公室就繼續昨天的案卷輸入,不到一會兒眼看就要完工了竟然停電了!哎,沒有辦法,只有重新再來.很快就結束了,開始了新的工作文書檔案的裝訂。

1.整理，以封皮-目錄-文件-備考表爲順序,進行初步整理,如果發現不齊的話,就要裁去,裁的時候要注意測量,一次不可過量,然後夾住.

2.打孔，先在裝訂的那一側裝入一個厚紙,以增加硬度。

接着做脊背,裝訂,的確有難度,但經過幾份的鍛鍊我很快就掌握了要領!接下來就是加蓋立卷人和檢查人的印章,到此爲止,整理就算結束了,呈現在我面前的一本本整齊的文件彙編.接着進行裝盒,用檔案盒,不過貼一張標籤加以區別,又要設計標籤,儘管沒有了模版,但有前面的經驗我很快就設計好了。要求和以往的一樣,不過我還是很快就弄好了。

到今天爲止,文書檔案彙編的製作我算是學到手了!

3月15號 天氣晴 星期五

結束了昨天的文書檔案彙編盒脊的粘貼，在方老師的指導下上架，客戶類文書檔案彙編任務就算完成了。基本上是本人親手做成的，看着七盒排列整齊的彙編，心中不免充滿了成就感，這也算是本次實戰實習的第一項任務，圓滿的完成了任務。

其他的人還在人事檔案裝盒，我就端詳了一下人事檔案的分類，代字爲：GZ,意爲幹職，接着11爲幹部，13爲聘幹，3爲職工，3爲離退休人員，4爲死亡人員檔案，在此之後爲四位代號，每一類代號中的人名以姓氏筆畫的多少來排列，並留有一定的餘地，來添加新的姓氏。

接着方老師給我們講解了人事檔案的整理：1)取出檔案，準備好隔頁紙依據規定來分十大類。2)在分類的時候去除金屬裝訂物，需要注意的是在分類的過程中有些類別可能比較靈活，需要認真處理。3)編號，右上角爲號碼，大類在前，小類在後，然後在又下角標註頁數。4)寫案卷目錄，需要注意的是分類，並留有餘地，以備後用。5)裝訂，首先應該裁，疊，使其標準化，應一疊爲主，不得以才裁，儘量保持原貌，太小的應該粘貼到備用紙上，以便裝訂。6)打孔穿線系活釦即可，最後裝盒。

在方老師講解的基礎上我們下午分三個小組——分類、編號著錄、裝訂，進行流水線作業，效果挺不錯。

3月16號 天氣晴 星期六

今天在打印記賬憑證的時候，打印完成的時候，發現數據輸入錯誤。一位同事將錯誤的憑證撕毀並告訴我對於制單時出現的錯誤憑證要進行銷燬。並且對於一些財務數據應該注意保密，對於財務報表、各類財務印章、印鑑、各種資格證書等也應該妥善保管，防止丟失、損毀造成不必要的損失。

下午沒事了，就在辦公室玩電腦，沒想到正好被經理撞到了。但是他居然沒有生氣，就是問我感覺目前的工作怎麼樣，我在回答的時候把工作事情詳細的講了一遍，把檔案的一些不足，還有好的地方都說了出來，最後把我目前對工作枯燥的感覺也講了出來，沒想到，經理還跨我有上進心，再後來聊了幾句，經理就走了，也不知道經理對我這番話到底是真的贊同還是騙我玩玩的，我就是一個幹雜貨的助理，除了毎天和經理打聲招呼，所有的日常工作我都插不上，他會對我重視嗎?算了吧，收工回家。

3月17號 天氣雨 星期日

“在大學裏學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我擔任的算是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。而同公司的其他人員就大不一樣了。市場競爭日新月異，他們需要不斷的創新，在自己以前的基礎上努力自學儘快掌握知識，學會運用各種新的工具。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。

從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所幹的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到老闆的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，老闆的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。今天真是感慨頗多，因爲我今天休息一天，聽說明天有新的工作安排。

3月18號 天氣晴 星期一

早上很早來到公司,因爲昨天休息了一天，精神很好，而且也不能遲到。還好是比領導早到公司，看着公司裏很早就忙碌起來的同事，自己在一邊感受着這個氣氛，也感到幹勁十足。

由於我自己的要求，也是這個部門現在缺人，接下來，這就是我未來半個月要待的地方了，這就是我要從事的部門—人力資源與管理。終於等到領導,這裏說的領導是人力資源部的經理,也是我的暫時的新上司，王經理。寒暄幾句,公司要開始召開周例會,我也參加了,排在了隊伍的最後,聽着經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,這一切曾經經歷,但現實是從新開始的。例會就是各部門經理簡要彙報一週的工作情況。

早會結束,我正式被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報到,認識了新同事。大家都很友好地對待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發現公司的同事每個人都很熱情，員工關係良好，跟他們談話,也使我重新瞭解了公司內部的一些人際網絡,受益很大。這個新的辦公室不大,但是坐了5個人,包括了我,這個王經理居然也跟我們一個辦公室,大家似乎都沒有距離,但也上下等級森嚴。新同事很友好,這個經理對我也很好。

酒店學生實習日誌二：

實習日誌(1)

今天，在我站了一天的疲憊之下，我總結什麼是一個優秀服務員具備的：熱愛工作、迅速熟悉工作標準和方法、要有勤奮 的精神、要有自信心、要學會做人、要有責任心、要以一顆平常心面對工作中的不公平、要注重團隊的合作。

實習日誌(2)

前幾天說到什麼是一個優秀服務員具備的條件。而這每個條件都要展開來說一下。每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作 ”，爲什麼要熱愛工作，因爲當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。爲什麼要迅速熟悉工作標準和方法，因爲爲了自己的企業和自己在 激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

實習日誌(3)

要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門 就爲你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己 是最優秀的。今天我理解到這兩點，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

實習日誌(4)

還有就是責任心和團隊精神還有以平常心面對工作中的不公平，我將會在往後的實習中體會，並慢慢地瞭解其中的重要性 。完善我的個人素質，提高自己的綜合水平。努力將實習中的每一個內容都做到最好。迎賓、問候客人，呈遞菜單並點菜及酒 水，上菜服務，餐間服務，餐後整理工作等，讓我學習的還很多。

實習日誌(15)

在起先的日子裏，我只是以觀察熟悉爲主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心 教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它並不是那麼容易，它也象是人與人之 間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

實習日誌(6)

今天看到了幾篇關於酒店管理的文章，我懂得了服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵：對於一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在於服務意識的提高所以平時我們應做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一 點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落 都是彬彬有禮的服務人員,規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人 永遠都在受着周邊人的影響,所謂人以羣分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響着客人,提升着整個社會的素質與 涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉 ,飯店只是一個單體的建築,只有在地域的大背景下,他纔有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對於外地客人而言,他們來到這裏 或者爲了這個地方的景觀特色,或者爲了商務辦公,基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠 憑藉地主的身份爲客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真 正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典 型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

實習日誌(7)

所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日 常工作，從一個領導者的角度來考慮着一些問題，總想着用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存 在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的並沒有那 樣的豐富，掌握的並沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿着槍矛站在了戰場上。大學四年之後，我是否也會象現 在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年並不漫長， 也並不空閒，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。所以我還在不停學習的過程中不斷進步。

實習日誌(8)

通過在文津國際酒店實習的這段時期，我明白了許多道理。對待客人我要以禮相待，微笑相迎。無論是誰，只要是來到酒店的 ，我都會向他們致以誠摯的敬意。送之玫瑰瑰，手有餘香。當客人感到溫暖時，他人同樣會回饋他的感激，這樣不僅能讓你我他 每天都有一個好心情，還能增加我的工作熱情和加大酒店的客流量

實習報告(9)

實習期間，許多生活習慣和學校生活不同。這樣更能讓我體驗到在這個崗位上的艱辛與快樂。起早貪黑的工作讓我學會如何更 好的安排自己的工作與生活時間。讓我忙中有感，感中有樂。酒店是實習生活給我了許多有用的社會閱歷，讓我在今後的工作 生活中更有自信。

實習報告(10)

在文津酒店實習的過程中，我明白了合作的重要性。一個人並不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美，只有靠團體 協作，才能將個人能力發揮到極致，才能將一天的工作做到完美。我明白了，如何與人相處，如何待人接物，如何在團體中幫

酒店學生實習日誌三：

工作強度：

在廣交會開始之前禮賓部工作強度不是很大，早班的主要工作是派送報表和報紙，其餘時間需要在酒店正門口當迎賓員爲客人開門和提供諮詢，或者是在車道給客人叫出租車，還有派送房間留言、信件和便條。廣交會開始之前有幾天工作強度比較大，主要是酒店的本田長駐客需要從酒店搬到酒店的公寓上，因此需要大量人手搬運行李。廣交會開始之後工作強度明顯加大，早班時除了廣交會開始前的常規工作外，check out 的客人明顯增多，因此要幫客人幫運行李到出租車上或者是到琶洲會館和流花會館的大巴車上，因此輪班休息時間明顯減少。中班時主要是下午五點到晚上八點鐘時協助從兩個展館回來的客人卸下行李，幫check in的客人拉行李到行李房並做好登記。而廣交會期間，因爲酒店人手不夠，我還幾次被派到白雲機場和深圳福永碼頭接送客人。

工作環境：

行李員的工作環境主要在酒店大堂禮賓部前臺的行李寄放處、酒店正門和門外車道上，如果派送報紙報表和客人留言包裹等物品，則會到達酒店的各個部門和不同樓層。

服務對象：

VIP客人：以廣州本田和五羊本田的日本長駐客人爲主(交易會開始前佔到酒店客人的大部分)，其他VIP客人;

其他客人：交易會開始前以香港客人爲主，交易會開始後以歐美客人爲主。

評估標準：

評估標準以工作態度、工作內容、與上級員工的關係、不斷學習的能力等方面，每日工作的評估則會具體細化到以下方面：

1、上下班時間是否準時;

2、是否有客人投訴;

3、行李的寄存問題是否出現差錯;

4、報紙報表派送是否到位，是否有部門投訴;

5、酒店其他上級對行李員的評價;

6、是否有與直接上級和其他員工衝撞的行爲，是否服從直接上級工作的分配等。

實習期間作息概述

每週工作及休息規律：

從4月2日被碧桂園集團的專用巴士接到鳳凰城，便開始了我的一個月實習生活，工作的時間並沒有按星期形成規律，而是按照酒店的經營狀況來排班表。其中3日和4日參加上崗前的培訓，5日迎來了第一個休息日。從6日開始正式上班，6日至8日上D班(9：00-17：30)，9日和10日上A班(7：00-15：30)，11日迎來第二個休息日。從12日開始連續上了10天的A班直至21日。在交易會換展期，我又迎來連續的也是最後的兩個休息日——22日和23日，從24日開始我又連續上了6天的B班(15：30-23：30)直至29日，而最後一天30日又換上A班。這一個月中從3日開始總共培訓時間是兩天，休息時間是4天，上班時間是22天。

附：酒店前廳禮賓部班次表：

A班：7：00-15：30;B班：15：30-23：30;C班：23：30-次日7：00;D班：9：00-17：30;AB班：11：00-19：30;E班：7：00-11：00和15：00-19：30。

每天作息規律：

每天的休息規律根據班次的不同而有很大的區別，我在實習期間上過三個班次，下面我將根據各個班次列出每天的休息規律：

班次起牀

時間早餐

時間午餐

時間午睡

時間晚餐

時間夜宵

時間睡覺

時間

A班5：55-6：056：30-6：4511：00-12：0016：00-17：3017：40-18：30 10：00-11：00

B班9：30-10：30 11：00-12：0013：00-14：3017：00-18：0023：4000：15-00：30

D班7：55-8：058：30-8：4511：00-12：00 17：30-18:00 10:30-11:30

在每天的八個半小時工作時間內有半個小時是用餐時間，其中上A班的午餐時間和B班、D班的晚餐時間需要領班根據工作量大小和人員的的安排來確定。此外，上A班時由於同宿舍其他同學大多數班次與我不同，晚上偶會被吵醒導致休息不夠，因此下午四點鐘開始的午睡必不可少。而上B班時晚上的夜宵同樣必不可少。

工餘的生活、學習及娛樂情況：

工餘的生活以及學習娛樂情況同樣是根據不同班次來確定的。剛開始上D班時晚上大多時間都要學習一兩小時的酒店英語和花半小時的時間寫實習日誌。等到上A班時吃完晚飯七點多打乒乓球幾乎成了每天的必修課，運動量不大的乒乓球運動對每天痠痛的腳是很好的放鬆。此外，晚上有時還和同事一起到不遠的新塘鎮或是鳳凰城的交通中心逛超市、買份報紙。等到上B班時，由於班次時間安排的原因，娛樂學習的時間就基本沒有了。而在僅有的幾個休息日裏，則去了兩次廣州市區，這對平時相對習慣了的酒店工作生活是很好的調節。

實習報酬概述

工資待遇：

廣州鳳凰城酒店的工資是按照每天的工時來計算的，在總共的22個工作日當中，算上加班時間，我的總工時是177.5小時，而按照酒店實習生6元/小時來計算，整個實習期間我的工資是1065元，因此鳳凰城酒店在學院所找的八家實習酒店當中工資待遇算是最好的。而我的實習崗位是行李員，因此整個四月我還有322元小費的額外收入。

福利待遇：

由於我們只是交易會期間的實習生，因此無法享受到酒店正式員工所享有的五險一金各類保險和基本工資+季度獎金+年終3薪(15個月的工資)等其他福利待遇，只享有工傷賠償和醫療保險的福利待遇。

餐飲住宿：

我們在鳳凰城酒店實習期間的餐飲住宿是酒店全包。餐飲包括每天四餐，早餐和夜宵條件比較好，午餐和晚餐條件比較一般，菜式和菜量比較少。但交易會期間職廚每天每餐都會有牛奶或水果提供，情況有所改觀。住宿條件則是集體宿舍，9個來自同個學院的同學住在同一間宿舍，沒有獨立的衛生間和浴室，剛開始會覺得條件比較簡陋，但是經過一個多星期習慣之後覺得這是最基本要克服的困難，因此這樣的住宿條件也是可以接受的。

休假情況：

由於春交會的特殊關係，因此休假並不是按照每個星期的固定規律來休假的(平時酒店正式員工則是每個星期每個人都有固定的一個休息日，廣交會期間禮賓部正式員工沒有休息日)，而我作爲實習生分別在5日、11日、22日和23日(22日和23日是換展期)休息四天。

實習感悟

對實習崗位工作的期望與現實差距的評價：

在實習之前對五星級涉外酒店的期望確實是比較高的，我的父親經常出入五星級酒店，有時回來帶來很精美的酒店宣傳冊，每每看到香格里拉酒店精緻的日曆或是索菲特酒店精美的禮品時，當時的我天真地認爲五星級酒店的所有東西都是完美的——金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務員、儒雅的客人，紅酒、鮮花、泳池??豪華的硬件設施加上完美的軟條件這些都是在我的期望當中的，但是當我踏上工作崗位時我卻發現事實並非如此，提前老化的建築、複雜的人際關係、並非永遠微笑待人的酒店服務員??一切都似乎與自己的期望相差甚遠。於是在我的腦海當中必須對五星級涉外酒店有一個新的定位：酒店同樣是社會上一個普通的工作場所，更由於其層級的複雜使得其人際關係有着更加的重要性和複雜性。而在這個生產過程和消費過程同時進行的特殊行業中，更讓這個行業充滿了特殊性，但是它不可能是完美的。

酒店學生實習報告四：

半年的實習稍縱即逝，在_度假酒店的實習，我學會了也懂得了很多在學校裏無法獲得的人生哲理。在實習中經歷了生活中的挫折和失敗後，現在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇??

一、實習目的

在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業形勢看，培養具有實際操作技能的人才，是我學院對我們旅遊專科班的教學方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，爲我們聯繫了惠東_度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們於2008年4月21日到2008年10月21日到_度假酒店實地實習，從而使我們瞭解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的服務及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店裏的服務精神，培養我們的服務意識。

二、實習內容

(一)實習單位概況

1、惠東_度假酒店簡介

位於惠東巽寮濱海旅遊度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規劃興建，2008年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標誌性建築——歐式燈塔，並擁有多個不同規格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閒度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂於一體的綜合型度假酒店。

2、實習部門

惠東_度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。爲了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在爲期六個月的實習時間裏，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程

1、崗前培訓

我實習所在的部門一開始就是客房部，由於我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。爲了在第一個旺季“五一”黃金週裏我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟着不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上，跟着我們部門的經理學習客房部的理論知識和作爲一名客房部服務員應該知道的對客知識。

2、上崗實習

我們所在的實習酒店是個濱海旅遊度假區， 旅遊行業本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們爲期兩週的培訓都是在四月份的淡季進行的。正是因爲我們的崗前培訓是在淡季進行的，所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪牀而已。真正由一間客人剛退的髒房，由裏到外的打掃成一間等待客人入住的乾淨客房，是在 “五一”黃金週裏。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改爲每棟樓由幾個同學負責(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領班和老員工作爲機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季裏，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，並且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。

“五一”時期過後，緊接着的小週末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子裏，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，爲了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態。

後來的兩次輪崗，客房部先後調進來和調走部分實習的同學，由於時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎麼培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班採取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。

3、各部門見習

由於每位同學以後的擇業方向不同，每位同學對不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過後，旺季開始轉入淡季，在最後的一個月，酒店安排根據崗位的不同，讓同學們到自己想去的部門見習。

三、實習效果、實習體會

在六個月的實習裏，我從一個在校大學生到一個工作的社會人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態之外，更重要的是得益於半年時間的磨鍊和技能的培養。在社會中，真的讓我認識到什麼是現實。複雜的人際關係教會了我做什麼事兒都要三思而後行。也讓我不斷的在社會中調整個人的心態去學着如何做人。當然，在半年的鍛鍊中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對於邁向社會還是不夠的。

四、對實習的意見、建議

(一)對學院的建議

1、實習動員大會要詳細

由於實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位後，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建議學院以後的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。

2、老師長期駐點陪同

在我們崗前培訓的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同，導致一些同學的情緒無處可泄，作出一些不利於學校和實習單位的極端行爲，建議學院以後派老師駐點陪同。因爲老師的陪同，起碼可以給學生做正確的思想指導。

(二)對酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務質量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時候，由於物品配備的不齊，導致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在採購物品方面做到及時配備。

3、對員工的福利

在實習期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因爲與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關心下屬。