過春節的習俗有哪些精品多篇
廣東人春節吃什麼 篇一
年糕
在廣東,過年的時候必備的年貨是年糕,就算不吃,也要在家裏擺上一塊,圖個好意頭。年糕皆因有個好彩頭——“年高”,有發財、步步高昇、甜蜜的意義,寓意新一年圓滿甜美的生活。
廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋裏煎香。一口咬下去,表面香氣撲鼻,裏面則是粘稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
糖環
在應節食品當中,糖環大概是最爲美觀吸引眼球的,它形狀別緻,外面一個圓環,;裏面像五角星,寓意環環相扣,生生不息。
糖環有着悠久的歷史。根據《東莞縣誌》的記載,糖環是東莞先人南遷,由北方帶來的食品之一。古時中原地區,糖環用麪粉製作,後來到了嶺南則改爲糯米粉,放到油鍋裏炸至熟透後,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意。
湯圓
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵着闔家團圓,正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。
元宵節吃湯圓的習俗大約形成於宋代。元宵一開始多被稱爲“湯圓”,因爲它開鍋之後漂在水面上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在天空上。天上明月,碗裏湯圓,家家戶戶團團圓圓,象徵着團圓吉利。
臘味
過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗,以前,臘味是年前纔有的美食,如臘腸、臘肉、臘豬頭等,其味之香美,令人流涎。舊式的農業社會裏,大約自臘月初八以後,家庭主婦就要忙着張羅過年的食品。因爲醃製臘味所需時間較長,所以必須儘早開始。
選購臘肉時,要選外觀色澤光潤,瘦肉堅硬呈棗紅色,肥肉用指按無凹痕,呈金黃色,每條肉整齊,帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品,吃起來會是特別雙而不膩,假若臘肉已有異味,肉色變黑,就表明存放時間太久。
炒米餅
廣東有很多種餅,最著名的當屬陽江炒米餅,俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東,春節會有做炒米餅的習俗。
南粵習俗,春節做炒米餅,後來變成全年皆宜的`零食。全家老少齊上陣,和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米,石磨輾研成米粉,粉摻黃糖白糖紅糖,再加入花生等配料,壓入木餅印中,脫模後由木炭烘焙而成。
煎堆
煎堆碌碌,金銀滿屋
對於老廣來講,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖及饋贈親友者也。”
在以前,做煎堆是一件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,還要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好運。
蛋散
廣州人過年也炸蛋散,以香酥著稱。相傳是有一回過年,當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時,有一家人卻窮得沒錢買餡料,於是就把本來用來包油角的麪糰壓扁下鍋。新年到,窮人拿出那些麪糰來招呼朋友,大家都發現其又酥又脆,入口即化非常好吃,於是便問起名字,窮人細想後說:“因爲配料有雞蛋,而且入口即化的特點就像是散了架一樣,就叫蛋散吧。”
蛋散只需要麪粉、雞蛋、南乳就可以。通常的做法是撮好的麪皮切成長方形,在長方形麪皮正中切三刀,然後把長方形的一邊往中間切口穿過去,呈蝴蝶結狀,隨後下油鍋炸即可。
蘿蔔糕
蘿蔔糕是一種廣州人喜愛的點心,更是過年過節的應節食品。過年前的幾天,主婦們就會到市場買回來好幾斤的白蘿蔔,還有蝦米、粘米粉等配料。
做蘿蔔糕其實一點也不輕鬆:先將蘿蔔皮削掉,然後再耐心地把它刨成絲。通常,能幹的主婦也要花上半小時才能完成這項工作。接着,還要講蘿蔔絲煮熟,混入粘米粉,將兩種原料攪成糊狀,加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉、醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟即可。蘿蔔糕一般在平鍋裏用油煎幾分鐘,香口好吃,是過年時候很多小孩子的最愛。
油角
廣州人過年要炸油角,取“起鍋”意頭,是爲求來年的日子像那隻油鍋似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人,不管是富家還是窮人,到來歲晚,總要開油鍋。油角有大有小預示平安。由於型像“荷包”,油角也象徵着來年錢包滿滿。
過春節的習俗有哪些 篇二
春節習俗:大年七年級 串門走親戚
這一天是農曆年的第一天,大家回去拜訪家裏年長的長輩,這樣的拜訪有助於促進家庭關係,這種形式被稱爲拜年(百年)。去拜年一定要帶着禮物,而且要帶雙份,喻義着好事成雙。
而長輩通常會給孩子紅包,裝錢的紅色信封象徵着好運,也寓意着辟邪。
爲了迎接親朋好友,主人會準備茶和甜點,這是爲了讓來訪者在新的一年甜甜美美,而裝糖果用的托盤通常被稱爲八寶盒,八種食品跟中國漢字中的“發”諧音相似。喻義在新的一年裏會發財。
春節習俗:大年八年級 媳婦回孃家
在這一天,已婚的女兒們會回孃家看望自己的父母,親戚以及好友。傳統來說,已婚的女兒沒有很多看望自己家人的機會。
在舊時代,人們認爲“嫁出去的姑娘,潑出去的水”,所以他們一般不能在除夕或者大年七年級回家吃團圓飯。
但是現在,男女平等,人們並不會十分較真的遵循着這樣的習俗。然而,當看望父母時,已婚女子都應與自己的丈夫,帶着一些糕點禮物上門。
春節習俗:大年九年級 老鼠嫁女兒
在前兩天忙於走親訪友之後,人們在今天可以稍稍休息一下了。
實際上,在大年九年級會親友是一件並不吉利的事兒。人們會在今夜早早歇息,在早上也晚點起來。
俗語說,大年九年級,老鼠娶親,所以人們會在晚上減少活動,以便給老鼠們嫁女的時間。
人們會把米飯、蛋糕或者花生放在角落,讓老鼠拿走。人們希望與老鼠建立融洽和諧的關係,以便老鼠可以給人們太平的一年。
這個民間信仰主要是源於在舊時代,老鼠往往給人們帶來災難。
老鼠娶親在中國傳統故事中十分著名,所以經常出現在各種詩歌、畫作以及表演之中。
春節習俗:大年初四 迎接竈王爺
遵循習俗,農曆12月23日是送神日,而在大年初四,則被認爲是一個請神的好日子。
據說,竈王爺要將過去一年人類的善與惡彙報給玉皇大帝,直到大年初四纔會重返人間。
中國俗語說:“送神早,接神遲。”,所以在清晨需要送走竈王爺,而在下午四點左右迎接竈王爺。
在中國北方有一個傳說,在這一天,竈王爺會降臨,檢查家家戶戶,因此在這一天不應離家在外,同樣也有一個習俗說,這一天不要關門,以防竈王爺無法進入家宅之中。
春節習俗:大年初五 開市接財神
今天習慣稱爲“破五節”。
根據傳統習俗,人們認爲,很多新年禁忌,在這一天都可以被打破。
有幾個關於破五節的來源的故事,在這其中最廣爲人知的便是,這一天是財神的誕辰。
所以,在這一天,人們會有大餐來慶祝。
人們還會放煙花,來吸引財神的注意,這樣以保證新的一整年中都可以有財神的眷顧,而有財運降臨。
甚至直到今天,在中國北部地區,人們仍然十分鐘愛在這一天吃餃子,來慶祝這一天可以打破許多禁忌。
另外,餃子的形狀酷似金錠,所以吃餃子也是一種慶祝財神誕辰的方式。
春節習俗:大年初六 千家送窮鬼
根據傳統習俗,家裏通常要在這一天送走窮鬼。
通過做這些,中國人希望能送走貧窮並且在新的一年迎來幸福和好運。
根據傳說,幾千年前窮鬼是一個皇帝的兒子。他矮小而又瘦弱,並且喜歡穿破爛的衣服,喝稀飯。
即使人們送給他新衣服,他也要扯破後才穿。因此,隨着時間推移,他被稱爲了窮子,漸漸地就變成了窮鬼。
爲了送走窮鬼,人們通常會將自己的破衣服、垃圾和其他髒東西扔掉。
這一做法也是爲了清潔。
就新年的前五天來說,人們不允許扔掉任何垃圾因爲垃圾被視爲財富不能被清掃掉。
然而在破五之後,許多禁忌就可被打破。
於是,人們最後會再打掃一遍他們的房子。
如今,在大城市中送窮鬼的習俗已經不常見了。
春節習俗:大年初七 人日撈魚生
這天通常被稱爲人日,被認爲是每個人的生日。
在中國的大部分地區,人們會在這一天吃麪條,因爲在中國的。文化中,麪條象徵着長壽。
在中國的南方,甚至是在東南亞地區,特別是馬來西亞和新加坡,中國人會在這一天拿魚生來慶祝每個人的生日。這種中國式的生魚沙律也被稱爲lo hei(撈起魚生)。
它通常由生魚條(多爲鮭魚)拌入蔬菜丁,再加入多種醬汁及作料,與其他配料一併食用。
魚生字面意思就是“生的魚肉”,但是因爲“魚”和“餘”發音相同,魚生被解釋爲同音詞“餘升”,寓意爲高升有餘。
因此,魚生便成了富足、發財的象徵。
魚生的配料包括蘿蔔(白色小蘿蔔)、胡蘿蔔、紅辣椒、蕪菁、紫薑泥、橘子幹、檸檬葉、芫荽、幹辣椒、海蜇皮、花生末、烤芝麻、炸蝦米、五香粉等,再加入由酸梅醬、米醋、金絲橘膏及香油調製的醬汁。
一般說來,每個加進去的配料都意爲吉祥如意。
春節習俗:大年初八 穀日惜糧食
這天被認爲是穀子的生日,它是在典型的農業社會的古代中國最重要的農作物。
人們把初七當做人類的生日而初八則作爲人們最主要的食物的生日。
這天被稱爲“穀日”。民間認爲,如果這一天天氣好,則這一年稻穀豐收;然而,如果這天天氣多雲甚至下雨,則年歉。
雖然穀子再也不是中國的主食之一了,但是在這一天慶祝仍然具有重要的意義。
這天的目的是重視農業和珍惜糧食仍然是很重要的。特別是對孩子養成珍惜糧食的好習慣尤爲重要。
春節習俗:大年初九 拜天公壽誕
這天被認爲是道家的最高神靈玉皇大帝的生辰。
這是中國文化中最重要的慶祝活動之一,玉皇大帝的生辰據說是新年的後面第一天就像感恩節慶祝一樣。
此外,這也標誌着福建地區的新年,這一天要到道教寺廟拜天公。
平常的家庭也有自己慶祝玉皇大帝生辰的方式。
從新年初八的午夜到初九的凌晨4點,人們會放鞭炮。人們通常在這天祭祀玉皇大帝。
在福建方言中,甘蔗聽起來像“感謝”,這寓意着吉祥。
因此,一對甘蔗是必須的。在祭祀前,全家人都會先洗澡來表示對玉皇大帝的尊敬。
春節習俗:大年初十 祭石頭生辰
這天被認爲是石神的生日。由於中國是典型的傳統農業社會,石頭被用來製作食物和藥物甚至可以來裝飾。
這被認爲是中國日常生活中非常重要的一部分。
在玉皇大帝生辰的後一天,人們將會慶祝石神的誕生。
在這天,禁止搬動任何的石頭,包括石磨,石材廠以及用石頭做的中藥磨牀。因此,這天也被叫做“石不動”。
另外,開挖山體和用是頭建造房子也是被禁止的,否則會有不好的事情發生在農作物上。
這天,家裏會給石神點燃薰香和蠟燭,供奉煎餅。如今,地區差異的慶祝活動還能在農村地區看見,很大程度上人們還在使用石制的工具。
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