家庭自制蛋糕的做法(多篇)
蛋糕的家庭做法 篇一
1盆里打入鸡蛋,放入3勺糖 打散,倒入面粉,搅拌匀
2黄油放入微波炉融化,加入蛋糊中,再加入牛奶,搅拌匀
3准备筛网,过滤蛋糊
4锅烧热,放入一勺蛋液,摊平约10秒钟,烙成蛋薄皮,依次做完所有的蛋液 5准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下
6准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器 打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下
方法 篇二
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋《本站·》6个、砂糖100克,盐少许。
做法
1、黄油加热至沸腾后,加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀,然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀,然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内,轻磕震出气泡后,入预热170度的烤箱从下往上数第二层,上下火,20-25分钟。
蛋糕的家庭做法 篇三
食材主料:奶油奶酪300g,辅料鸡蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奥利奥饼干90g黄油30g,
步骤:
1、酸奶油的简易做法:
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2、原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;
3、将柠檬汁倒入淡奶油中;
4、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5、将奥利奥饼干去芯
6、饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);
7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;
8、奶油奶酪切碎加入糖粉
9、隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;
10、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;
11、再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;
12、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13、烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;
14、蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;
15、继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;
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