西餐廳服務員的崗位職責(新版多篇)
酒店西餐廳服務員崗位職責 篇一
1、負責西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用
2、合理安排員工工作任務,並對員工工作給予指導和監督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。
3、安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要時安排員工加班。
4、做好西廚房財產管理,檢驗食品質量,制定原料採購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。
5、輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問題,確保不使用骯髒和破損的餐具、用具,訓練員工按照規程操作。
6、確保西廚房食品出品質量,經常檢查食品味道、成色、所要求的温度及菜餚的份額。
7、熟悉食品衞生法及操作安全知識,確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的產品。
8、定期對部門的工作進行總結,對員工的表現作考核並向上級彙報。
9、妥善使用西廚房內的設備,注意經常清潔保養,如發現問題及時報工程部維修。
酒店西餐廳服務員崗位職責 篇二
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關係,互相協作,保證營業工作順利進行;
12、抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理、以提高工作效率;
13、抓好衞生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保安全。
酒店西餐廳服務員崗位職責 篇三
餐廳吧枱崗位責任制
1、保持良好的個人形象、衣着整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧枱區域內的衞生工作、保持枱面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作,確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水並清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、温度並及時清洗,負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫採購單並及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市後、酒水質量。
9、認真完成每日的營業報表。
10、嚴格控制酒水成本,勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
餐飲服務員崗位職責
1、儀容儀表端莊,用規範服務用語為客人點餐服務
2、作好區域內的衞生工作,保證對客的餐具用品和食物的整潔,並作好餐具的消毒工作
3、熟知各項消費價目,對酒水等有足夠的`瞭解,保持高效益的工作
4、積極配合服務枱,做好客人的訂台、訂餐工作,並積極配合吧枱做好傳單,轉枱。配合傳菜員上菜,作好服務工作
5、作好客人用餐後的清理檢查工作,發現問題及時上報,並作好交接工作
6、全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜餚的口味,以便於向客人介紹並準確的推銷,為公司創造更高的效益
7、嚴格遵守公司各項規章制度,努力學習,做合格員工
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