情人節自制燭光晚餐西餐菜譜(精品多篇)
西班牙海鮮飯 篇一
做法:
1、大蝦開背去蝦線,扇貝肉清洗乾淨,魷魚去掉內臟和軟骨,撕去紅色的表皮後切成粗條或小塊,貽貝刷洗乾淨,處理好的海鮮都瀝乾待用 。洋葱、甜椒、番茄都洗淨切成小丁,蒜頭壓成蒜蓉,歐芹洗淨切碎待用 。
2、高湯用另一個小鍋燒到熱而不沸待用。平底鍋內放一點橄欖油,中火炒香洋葱3分鐘至透明,下蒜蓉略炒 。
3、下番茄、甜椒和歐芹(留一點最後擺盤用)炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟 。
4、下辣椒粉、米和番紅花繼續翻炒2分鐘,下葡萄酒 。
5、等酒氣揮發掉後倒入所有高湯,湯麪要剛剛浸沒米,加鹽和黑胡椒調味
6、等基本上看不到水分的時候將所有海鮮均勻的鋪在飯上,並往下輕輕按壓至半埋在飯中,擠上檸檬汁(約1/3個檸檬)。
黑椒牛扒 篇二
做法:
1、牛裏脊肉切成薄片,用刀背拍鬆。切點西芹胡蘿蔔洋葱做配菜。
2、cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌勻,醃半小時。
3、鍋裏放油,油六成熱後下牛排煎。用大火將兩面稍微煎過,鎖住牛排的肉汁。然後把剩下的醃肉汁澆進去,蓋上鍋蓋,悶兩分鐘。
4、把牛排推到鍋的一側,然後把配菜倒進鍋裏炒出香味。
培根蘆筍卷 篇三
做法:
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度,放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水,焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裏。
2、培根一切為三備用。
3、取一小處培根片,包入2根蘆筍,捲起,用牙籤固定。然後依次做好全部。
4、將做好的蘆筍捲入平底鍋,煎至培根微微焦黃,撒上黑椒碎即可。
蜜汁烤三文魚 篇四
做法:
1、三文魚兩段兒,用蒜末,辣椒粉,洋香菜碎(Parsley,本來打算用香菜的,可家裏沒有,只好用點兒乾的Parsley),蜂蜜,鹽,橄欖油,檸檬汁,醃上30分鐘。
2、烤箱開上火(Broil),烤8-10分鐘,我其實也不怎麼注意看表,反正,就是烤到可以用叉子輕易地叉開魚肉就好了(魚身上的白色脂肪烤出來),不過,這個好像也有個人喜歡的火候問題,我總是習慣烤的`完完全全熟透。俺們倆不吃魚生。
3、很漂亮的顏色,我特別喜歡這顏色。習慣了野生三文魚,就不願意再買包裝上標識魚肉有加色素的那種養殖魚了。
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