城關鎮學校食堂安全工作責任書
城關鎮學校食堂安全工作責任書
為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:
1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上牆和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。
3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,並有記錄。
4、食堂原料實行定點採購制,採購台賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳乾淨、整潔,地面無污物、污水,炊具乾淨、無污垢,統一使用的餐具要用消毒櫃消毒。
6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理髮、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不塗指甲油,不戴戒指,不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。
8、食堂環境衞生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。
9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每週在學生食堂用餐不少於兩次,並有記錄。
10、食堂飯菜留樣時間不少於48小時。
城關鎮中心學校食堂安全負責人: 分管負責人:
責任學校(幼兒園)負責人:
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