項目退出機制和應急預案
項目退出機制和應急預案
(1)服務人員的作業安排和退場計劃
◆退場工作計劃(平穩交接方案)
品優合同到期後,成立以運營中心總經理牽頭的交接小組,總經理協調各部門積極配合本項目的後期人員、原材料、設備、宿舍、賬務等交接工作。將根據貴單位具體情況制定出交接倒計時工作計劃表以及交接進度計劃表,在合同到期之前各管理人員將會各盡其責的完成退場交接工作,保證貴單位餐廳能夠在下一家供應商進駐後順利運行,保障貴單位就餐人員的正常就餐。同時和下一家單位進行無縫式交接,保證正常開餐。
1)具體退出計劃方案如下:
①本項目合同到期前十五天,公司成立交接小組,我司運營中心總經理掛帥,公司營建部經理、運營部經理、人力資源部經理、市場部經理、企劃部經理、財務部經理、項目經理、產品中心經理為成員為核心的交接團隊。
②退場前一個月,公司人力資源部提前召開全體員工大會,宣佈此項目合同到期時間,進行員工一對一溝通,明確安排所有員工去向。
③退場前10天,由品優財務部經理牽頭和甲方對上一月賬務進行對賬和簽字確認。
④退場當天,由運營部經理牽頭,項目負責人主要負責和下一家設備、鑰匙交接,廚師長負責和下一家設備調試和原材料交接(打開的原材料我公司全部帶走,未開封的原材料和下一家餐廳公司溝通是否留用)。
⑤退場當天,運營中心人員和下一家餐飲公司進行宿舍交接。
⑥確定入場後,對項目衞生徹底打掃,由公司督導部檢查衞生結果。
⑦各組主管和下一家公司就各組設備操作、電路操作、水路操作、燃氣操作、餐食垃圾處理等操作流程進行交接。
⑧企劃部對裝貼公司簡介及公司服務理念,各崗位安全制度、衞生制度、質量要求標準等上牆制度進行下架拆解。
2)具體交接方案、工作計劃
①本項目項目部內部專項交接管理小組:
成員:項目經理、項目廚師長、項目前廳經理、各部門主管;
②公司營建部成立本項目項目交接小組:
成員:營建部經理、產品中心經理、質檢部主管、人力資源部主管、財務部主管、採購部主管;
序號 | 工作內容 | 標準要求 | 責任人 |
1 | 與現有餐廳前廳後廚的工作人員進行思想溝通,徵求每位同志的意見和建議,以便安排合理的工作崗位。 | 人員思想暢通 | 經理 人力 |
2 | 交接甲方現有設施設備及一切所有工作現場等物件。 | 造表造冊登記,雙方簽字認同 | 財務 經理 |
3 | 庫管、會計交接庫房物品,建立出入簿賬目(打開的原材料我公司全部帶走,未開封的原材料和下一家餐廳公司溝通是否留用)。 | 交接賬務、原材料 | 經理 財務 |
4 | 交接員工宿舍。 | 交接宿舍鑰匙、牀、傢俱等 | 經理 市場 |
5 | 全體人員工作大會,進行退場動員工作。 | 開退場全員大會,肯定項目成果,做好員工退場思想工作 | 總經理 經理上級領導參加 |
6 | 調試檢驗所有設施設備的性能和完好率,並實施操作檢查。 | 確定完好的,需要維修的及不能用的進行交接。 | 廚師長 |
7 | 下架公司標語,前廳裝飾,後廚操作規範制度上牆的標識。 | 不損壞甲方餐廳牆面,對公司各種標識、標牌進行拆解。 | 質檢 財務 企劃部 |
8 | 對各部門設備操作進行交接。 | 對下一家公司進行設備操作流程講解 | 各部門主管 |
9 | 交接完畢後,由供應鏈安排車輛將員工、原材料等送達指定項目。 | 目標明確,保障車輛及時到達 | 供應鏈部 |
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