早餐品牌網點銷售員手冊
網點銷售員手冊
一.目的
為維護早吃好品牌及放心早餐整體形象,規範網點銷售,確保公司與網點銷售員的長遠利益和發展,制定本手冊。
二.網點操作規範:
1.不得售賣隔夜產品或私貨:
2.每日經營過程未結束前煤氣灶不得關火:
3.不得赤手抓取無包裝食品:
4.不得擅自抬高價格銷售公司產品:
5.加熱後的食品放置保温箱不得超過兩個小時:
6.不得反覆加熱豆漿,粥類產品:
7.水箱温度達到85攝氏度時方可加熱豆漿,粥類產品:
8.荷葉餅系列產品必須配套出售:
9.產品未銷售時,荷葉餅系列產品的餡料,不可提前打開包裝或提前夾好:
10.產品分類擺放整齊,需加熱的產品必須加熱透:
11.當天下午14點前,將銷售款存入公司制定賬户內(節假日或銀行故障原因除外):
三.衞生規範:
1.每日售賣前及售賣結束認真清洗餐車:
2.餐車表面無污漬,油污:
3.抽屜夾縫無殘渣,無油漬:
4籠屜無毒變,無異味:
5.水箱無殘留物(殘渣,水垢):
6.週轉箱乾淨.無油漬,不能落地:
7.工裝乾淨整齊,無油漬,油污:
8.餐車周邊乾淨,整潔,無雜物:
9.水箱只能用於加熱產品:
10.餐車上物品擺放整齊:
11.垃圾放入垃圾桶,不得隨意丟棄:
四.形象規範:
1.統一着裝(紅圍裙.紅袖套.一次性手套.口罩):
2.佩戴有效健康證:
3.餐車上使用的小棉被,毛巾均為純白色,並且無污漬,油污:
4.保温袋乾淨,整潔.泡沫箱使用白色.無污漬.油污:
5.不留指甲.指甲無污垢##:
6.男士不留鬍鬚,女士售賣時頭髮盤在腦後,不能留在工作帽外:
7.不得穿拖鞋上班:
8使用統一形象傘:
五.服務規範:
1.每月準時參加公司組織的培訓和相關活動:
2.接待顧客熱情周到,微笑服務,並且使用文明用語:
3.按時接貨,不遲到:
4.配合司機配送的工作,服從管理人員的管理:
六.餐車輔助設備使用説明:
1.網點銷售員所使用的餐車輔助設備均有使用年限,使用到達期限的,公司免費跟換:
2.網點銷售員使用的輔助物品:蒸籠(四層一蓋)、不鏽鋼鍋、不鏽鋼食品夾、工服、健康證掛牌、剪刀、吸管蔞。滅火器、美工刀、垃圾桶、小白板、週轉箱、退點時均不回收,凡在三個月以內退點的按原價結算,三個月以上半年以內退點按半價結算,半年以上一年以內按30%的價格結算。
3.網點配備輔助物品,其中如下物品是一次性配發:食品夾、美工刀、剪刀、小白板及白板筆。
七.餐車車體維修説明:
1.網點銷售員自餐車使用之日起,鎖、封條、總成在三個月內損壞(非人為損壞),免費更換。
2.網點銷售員自餐車使用之日起(非人為損壞),水閥、車輪在一年內損壞,免費更換。
3 .網點銷售員自餐車使用之日起,所有焊接開焊或不鏽鋼配件斷裂問題予以終身免費維護。
4. .網點銷售員自餐車使用之日起,減壓閥、膠管在六個月損壞(非人為損壞),免費更換。
八.餐車輔助設備使用期限,請參考《網點銷售員物資發放及退還財產清單》。
九.餐車配件收費標準:
配件表如下:
序號 | 名稱 | 單價 |
01 | 餐車壓條 | 12元/個 |
02 | 餐車總成 | 18元/套 |
03 | 餐車鎖 | 2.5元/個 |
04 | 蒸箱壓條 | 25元/個 |
05 | 餐車工具門 | 80元/個 |
06 | 餐車抽屜 | 100元/層 |
07 | 車輪 | 85元/個 |
08 | 水管三通閥門 | 35元/個 |
09 | 水管球閥 | 12元/個 |
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