創建“國家食品安全示範城市”試卷
答案:長春市正在創建“國家食品安全示範城市”,具體簡介(答出“食品安全”就算正確)
2.食品藥品投訴舉報熱線的電話號是多少?
答案:12331.號召大家積極參與食品藥品監督,發現問題及時撥打舉報熱線等,注意收集客觀真實的投訴舉報材料及證據,包括事情的基本經過,被投訴舉報對象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等信息。
3. 亞硝酸鹽是一種食品添加劑,作為肉製品護色劑,飯店中能否使用亞硝酸鹽?
答案:不能使用。根據總局2018年第18號令,禁止餐飲服務提供者採購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀),嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。
4.保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品,具有特定保健功能的食品,其標籤、説明書不得涉及治療功能,那麼怎麼確定是否為保健食品,標誌是什麼?
答案:天藍色圖案,下有保健食品字樣,俗稱“藍帽子”
5.什麼是三無食品?
答案:三無食品,是指在產品上未標明廠名、廠址和生產日期的食品。
6.食品經營者銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明哪些? 答對三項即可
答案:食品的名稱,食品生產日期或者生產批號、保質期、食品生產經營者名稱、地址、聯繫方式等內容
7.鮮肉上市銷售需要“兩章兩證”,兩章指“動物產品檢疫合格驗訖印章”和“肉品品質檢驗合格驗訖印章”;兩證具體指什麼?
答案:兩證指“動物產品檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗合格證”。
8. 採購食用農產品的相關記錄、憑證保存期限不得少於多長時間?
答:不得少於六個月。根據《食品安全法》第65條。
9.為預防豆漿中毒,需將豆漿在“假沸”後保持沸騰多長時間以上?
答案: 5分鐘以上。
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