酸豆角的醃製方法新版多篇
做法步驟: 篇一
1、新鮮豇豆買來洗淨。
2、鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。
3、撈出過冷水,以便保持翠綠。
4、煮豇豆的同時,另燒一鍋水,並加入鹽(稍多)、乾紅辣椒、花椒、大料,煮開後再煮10分鐘關火。
5、過冷水的豇豆直接泡入調料水中。
6、並加一個盤子壓住豇豆,蓋鍋蓋醃製。
7、24小時候就可以吃了,也可以藏於冰箱中,待食用時再拿出來。
酸豆角的營養價值 篇二
酸豆角的營養價值是什麼?豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等,酸豆角是餐桌上的常見豆類蔬菜之一,酸豆角是醃製過的豆角,酸豆角的營養價值很高,經過醃製過的。豆角,酸酸脆脆,味道十分可口。
酸豆角的營養價值有哪些呢?豆角的營養成分非常豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
豆角具有健脾胃、增進食慾,可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫等功效。
酸豆角一般人都可食用,尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。
酸豆角可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
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