合理膳食與食品安全(多篇)
合理膳食與食品安全 篇一
採購食品與外出就餐要注意:
1、採購食品時應在證照齊全、誠信規範的市場、超市或其它銷售單位選購,不在無證照攤販處購買食品,不購買來源不明的冷鏈食品。
2、購買和食用定型包裝食品時,要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等,不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、無廠名、無廠址)食品,不購買有異色異味或來歷不明的食品,不要食用過保質期的食品。
3、外出就餐應選擇食品衞生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位,不在無證照攤販處就餐。
在新冠肺炎疫情防控進入常態化的情勢下,節日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相關規定,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距離,減少外出就餐。
二、家庭烹飪要注意:
1、家庭烹飪時養成良好衞生操作習慣,處理生、熟食物及其包裝前後要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢後及時清洗和消毒枱面和廚具。
2、家庭製備食物時要注意生熟分開,加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用後要及時清洗消毒;特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意,在冰箱儲存時也要分隔存放。
3、家庭烹飪菜餚要燒熟煮透。做好的食品儘快食用,常温下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩餘食物要及時冷藏,剩餘食品和隔夜食品要徹底加熱後再食用,少吃或不吃生食水產品。
4、過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食滷味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染,預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病,做到上述注意事項的同時,還要注意製作冷食可少量多次,以24小時內吃完為佳,存放最長不要超過48小時。
5、注意預防酵米麪食物中毒,家庭製備發酵面米食品時要勤換水,保持衞生,要保證食物無異味產生,一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色黴斑,就不能食用。磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉;貯藏要通風、防潮、防塵。
最好的預防措施是不製售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。
三、合理膳食要注意:
1、假日期間尤其要注意平衡膳食,保持注意食物多樣性,多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少鹽少油,切忌暴飲暴食,控糖限酒。
2、用餐時倡導使用公筷公勺,杜絕浪費。
食品安全知識內容 篇二
一、什麼叫食品安全?
食品安全指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衞生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衞生及食用安全,降低疾病隱患,防範食物中毒的一個跨學科領域。
二、什麼是qs標誌
qs是食品“質量安全”的英文縮寫,是食品質量安全市場準入標誌,是質量標誌,食品外包裝上印有qs標誌表明符合質量安全基本要求。食品市場準入標誌由“qs”和“質量安全”中文字樣組成,標誌主色調為藍色。字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色字母“s”為白色。
三、安全購買食品的注意事項?
1、任何食品需特別關注五個要件:廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標誌。注意看食品包裝標識是否齊全,注意食品外包裝是否標明商品名稱,配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
2、注意看食品的生產日期或失效日期,注意食品是否超過保質期。
3、看產品標籤,注意區分認證標誌。
4、看食品的色澤,不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。
5、看散裝食品經營者的衞生狀況,注意有無健康證,衞生合格證等相關證照,有無防蠅防塵設施。
四、安全標準
(一)食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
(二)食品添加劑的品種、使用範圍、用量。
(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
(四)對於營養有關的標籤、標識、説明書的要求。
(五)與食品安全有關的質量要求。
(六)食品檢驗方法與規程。
(七)其他需要制定為食品安全標準的內容。
(八)食品中所有的添加劑必須詳細列出。
(九)食品中禁止使用的非法添加的化學物質。
食品安全知識有哪些 篇三
1
保持清潔,天天堅持,吃飯之前要洗手。
2
洗手步驟要做仔細,指尖指縫不留泥。
3
生的和熟的食物食材水果要合理安排,避免放在一起產生交叉污染,做飯時要等食物熟透。
4
注意貯存遠離細菌,易難易腐的食物放冷凍層,儲存時間不能過久。
5
不吃不乾淨和腐敗變質的食物,保證自身健康。
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