蘆筍的功效與作用及食用方法【新版多篇】
蘆筍的3種功效與作用 篇一
1、祛燥養生又防癌
蘆筍是一種常見蔬菜,富含多種營養物質,在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質,現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用,所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。
2、清口解膩又減肥
隨着天氣日益見暖,開始減衣服了,但是很多MM由於冬天吃的多動的少,避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運動,可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐,這道食材配上各種雜糧粥,作為減肥晚餐效果很不錯。
3、保護血管又降脂
實驗證明,用高脂飼料飼餵昆明小鼠造成高脂血症,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制 血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素,其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。
蘆筍的食用方法 篇二
1、涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋葱分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2、清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3、烤蘆筍。 將蘆筍置於烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘,烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
4、雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和鹹蛋丁,燒開後即成。
5、鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,然後用葱姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
最後,選購蘆筍時,要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下,有印痕的就比較新鮮。
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