韭菜花怎么腌制好吃【新版多篇】
腌韭菜花】——生姜白酒法 篇一
【所需食材】韭菜花500克、生姜100克
【调料】食盐50克、高度白酒30毫升
步骤一:韭菜花挑选出花骨朵,因为开花的韭菜味道差,颜色容易变黄。
步骤二:挑出来的韭菜花用清水多次冲洗,沥干水分放在案板上,在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分,要注意勤翻动,一天晾不干就两天晾晒。
步骤三:韭菜花彻底晾干之后,用刀剁碎或者粉碎机搅碎,放入盆中备用。
步骤四:100克生姜去皮洗净之后,用厨房用纸擦干水分,放入粉碎机中搅碎。
步骤五:将搅碎的生姜末倒入韭菜花中,将50克食盐加入,充分搅拌均匀。
步骤六:将玻璃瓶用开水烫一遍,彻底沥干水分,用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中,倒入30毫升高度白酒,加盖密封放入冰箱冷藏,半个月之后就可以食用了。
韭菜花的腌制方法 篇二
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
有的朋友不喜欢韭菜用来炒菜,却很喜欢韭菜花腌制以后的口感,尤其是在吃面条的时候,甚至吃火锅的时候做作料,口感独特有滋有味,令人爱不释手。所以,多学习一下各种韭菜花的腌制方法吧。
韭菜花的腌制方法 篇三
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
韭菜花怎么腌制 篇四
1、首先需要把韭菜花洗净,水沥干。
2、准备好盐、姜、梨。
3、用盐把韭菜花先腌制10分钟左右的样子。
4、把梨切成块,姜切成片。
5、将腌制好的韭菜花、梨、生姜、盐一起放进搅拌机里面,搅拌均匀。(韭菜花腌制的汁不要倒掉)。
6、搅打好的韭菜花倒入提前准备好的罐子里面,最好是透明的`玻璃罐子。瓶口要用保鲜膜盖好,再盖上瓶盖密封好。大概一周之后就可以吃了。用这种方法腌制的韭菜花是非常的好吃。
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