炒空心菜的4种好吃做法 空心菜怎么炒好吃【精品多篇】
空心菜的选购方法 篇一
1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。
吃空心菜的好处 篇二
1、防癌
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、防暑解热
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的营养价值 篇三
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的食用禁忌 篇四
1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
炒空心菜的4种好吃做法 篇五
炒空心菜的做法【1】
材料
腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油
做法
1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁,空心菜杆切丁。
2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!
炒空心菜的做法【2】
材料
主料:羊肉片適量,空心菜適量
調味料:生辣椒適量,蒜蓉適量,沙茶醬適量,米酒適量,醬油適量,鹽適量
做法
1、羊肉片腌製:放鹽、醬油、米酒、沙茶醬,按順序放入,攪拌之後,放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了,分開。
4、洗空心菜之後,稍微浸泡一下,瀝乾,切成段。
5、起油鍋,倒入腌製好的羊肉片,以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉,撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟后裝入盤中即可。
炒空心菜的做法【3】
材料
蕹菜两大把,红辣椒1条
配料:蒜头4粒,小葱头6粒,红辣椒1-2条,干虾米1汤匙半,马来盏1小块,糖和鱼露适量
做法
1、蕹菜摘好洗净,虾米洗净沥水,红辣椒切片。
2、小葱和蒜头剥皮,辣椒去籽,一起舂烂。
3、锅里注入适量食油以小火炒软(2),再将虾米和马来盏倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片,用适量糖和鱼露调味即可出锅。
炒空心菜的做法【4】
菜谱简介 口味清淡,香嫩可口。
材料
主料:空心菜500克,
调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克
做法
1、将葱洗净切成末待用;
2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3、炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;
4、再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
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