辣椒的腌制方法【精品多篇】
辣椒腌制方法 篇一
1将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透。
3再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
4入坛密封30天后即成。
(想吃的话其实三四天后即可食用)
辣椒的营养价值 篇二
辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;
在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出,经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的'氧化。
此外,以前人们会认为,经常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃溃疡。
但事实刚好相反。
辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
辣椒腌制注意事项 篇三
切辣椒(或者用剪刀剪开)的时候一定要带上手套,以免辣手。
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒素,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
其富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
并含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒腌制方法 篇四
1买回来辣椒洗净晒干
2、切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)
3、蒜瓣切片待用
4、撒上盐,拌匀
5、装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃★★了
辣椒腌制方法 篇五
食材:
小红辣椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻
做法:
1、把小红辣椒清洗干净,沥干水分,大蒜去皮扒好了备用。
2、把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎,可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。
3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等,搅拌均匀。
4、锅烧热后,放入适量花生油,待油温上来时放入搅拌好的辣椒,炒匀。
小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。
5、辣椒酱晾干后,盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。
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